Amo le fragole … vi tempesto di ricette e immagini con le fragole quindi di certo non vi dico nulla che già non sappiate o non abbiate immaginato! Addirittura alla mia grande princy, diedi le fragole che ancora non aveva due anni!! Ero sovrappensiero e dopo essermene accorta attendevo fustigandomi le più disperate e disparate reazioni allergiche. Ma la pediatra ridendo mi disse: “Se non ha reazioni allergiche nelle prossime ore, fra 7 giorni riproponigliele e se ancora non ci saranno reazioni significa che è andata via liscia!”. La mia princy è figlia di sua mamma 😉
Ecco allora una semplicissima torta con la quale coccolo spesso chi mi è accanto, sicura di avere un dolce che non stanca, leggero e sempre gradevole. Fresco e realmente delicato.
Sponge Cake con crema al Mascarpone e Fragole fresche
INGREDIENTI
10-12 porzioni
stampo di 20 cm
225 g farina 00
225 g zucchero
225 g burro temperatura ambiente
4 uova
8 g lievito per dolci
1 cucchiaino estratto di vaniglia
3 cucchiai latte intero (se occorre)
250 g mascarpone
250 g panna fresca
50 g zucchero a velo
175 g zucchero
75 g acqua
75 g acqua
500 g circa fragole fresche
PREPARAZIONE
Avvalendoci di fruste o della planetaria, lavoriamo il burro morbido con lo zucchero fino a renderlo a crema (almeno 15 minuti). Aggiungiamo poi uno alla volta le uova, a seguire l’estratto di vaniglia e per ultima la farina setacciata con il lievito. Se l’impasto risultasse troppo duro, aggiungiamo qualche cucchiaio di latte.
Accendiamo il forno e portiamo a 170 °. Imburriamo e infariniamo uno stampo da 20 cm e cuociamo per circa 45 minuti (vale la prova stecchino).
Sforniamo e lasciamo raffreddare prima di sformare. Una volta raffreddata, copriamo con pellicola alimentare e poniamo in frigo qualche ora (l’ideale sarebbe realizzare la base il giorno prima).
Accendiamo il forno e portiamo a 170 °. Imburriamo e infariniamo uno stampo da 20 cm e cuociamo per circa 45 minuti (vale la prova stecchino).
Sforniamo e lasciamo raffreddare prima di sformare. Una volta raffreddata, copriamo con pellicola alimentare e poniamo in frigo qualche ora (l’ideale sarebbe realizzare la base il giorno prima).
Creiamo la bagna: mettiamo in un pentolino lo zucchero e l’acqua e cuociamo a fiamma dolcissima fino a scioglimento dello zucchero, senza MAI girare. Quando lo zucchero si sarà sciolto, mescoliamo e lasciamo che raggiunga la temperatura ambiente. Riponiamo in un barattolo fino ad utilizzo.
Occupiamoci adesso della crema di mascarpone: prendiamo una ciotola capiente e inseriamovi il mascarpone, la panna e lo zucchero a velo. Con le fruste a velocità minima montiamo fino ad ottenere un composto cremoso. Riponiamo in frigo.
Laviamo e asciughiamo con cura le fragole, affettandone la metà circa.
Adesso montiamo il dolce: tagliamo la torta a metà e bagniamola con la bagna realizzata, aiutandoci con un pennello. Spatoliamo la crema al mascarpone e disponiamo a raggiera e in modo ordinato le fragole. Bagniamo anche lo strato superiore, spatoliamo la crema al mascarpone sopra e lateralmente come se dovessimo sigillarla. Decoriamo il bordo e il coperchio con le fragole. Riponiamo in frigo fino al momento di servire.
Buon Appetito!
Ciao tesoro, sono un po' assente in questo periodo ma questa ricetta non potevo proprio perdermela 🙂 Ho l'acquolina in bocca 😛
Buon we e a presto <3
Carissima
io sono assente ormai da mesi e me ne dispiace tantissimo. Ho il tempo più tirato che mai e mi devo riorganizzare per riavere il tempo del blogging che ho sempre amato e considerato fantastico!
Ti ringrazio per essere qui e contraccambio di cuore
Le tue sono sempre delle super torte Clara!!!! Buon 1° maggio!
Carissima Giuliana sei sempre tanto affettuosa con me, grazie mille!!
Un caro augurio anche a te e alle tua famiglia
COME TE IMPAZZISCO PER LE FRAGOLE, QUESTO DOLCE E' UN CAPOLAVORO, GRAZIE PER AVERLO CONDIVISO!!!!BACI SABRY
Tesoro! Grazie a te per essere passata a salutarmi!! Bacetti
Ma che bontà Clara è semplice ma deliziosa! Un bascione a te e alle tue principesse
Grazie mille stellina 🙂
esce dallo schermo, che bontà ! Buona settimana, un abbraccio
Chiara carissima che belle parole, ti ringrazio di cuore! Un bacione
Assolutamente da fare per una serata tra amici!
Anna Rita, ci si fa un gran figurone! 😉
che capolavoro amica mia….chapeau!
Si anch'io adoro le fragole,ma proprio tanto a mio figlio no purtroppo ma mi faccio forza con mio marito che le adora come me.Chw bella questa sponge e certamente squisita la coppia mascarpone e fragole e'vincente!
Si anch'io adoro le fragole,ma proprio tanto a mio figlio no purtroppo ma mi faccio forza con mio marito che le adora come me.Chw bella questa sponge e certamente squisita la coppia mascarpone e fragole e'vincente!