Da ormai un mese abbondante mi sto sottoponendo a un allenamento costante in palestra (cardio e fitness, fitness e cardio 4 volte a settimana) e anche se la bilancia scende faticosamente (un paio di chili in un mese) intanto, incredibilmente, i vestiti e i pantaloni calzano sempre meglio! Il maritozzo, rischiando di rimanere offeso a vita al naso, ha addirittura asserito che starei riprendendo una certa prestanza fisica. Bene dai, son soddisfazioni …
Sì, ma all’ora di pranzo io ci arrivo davvero famelica! Ma famelica ragazze, giacché quella bella mela rossa lucidissima sgagnata fino al torsolo a metà mattina mi ha comunque fatto arrivare a pranzo con i crampi. E a quell’ora penso sul semi-disperato: “Ok … e adesso?!?!??!??!?!?“.
Così rimugino sul solito petto di pollo ai ferri, pesce spada in padella, uova sode, insalatona … mi sale la tristezza e mi dico che una bella ricetta leggera e sfiziosa, di quelle che saziano e ti fanno sentire felice e appagata senza sgarrare ne conosco!! E sì … la facciamo allora!? Eccola, splendida perché è pronta in 15 minuti ed è realmente goduriosa. E concilia tutto!
Lenticchie rosse al curry
INGREDIENTI
per 2 persone
150 g lenticchie rosse decorticate
2 cucchiai olio extra vergine d’oliva
1 foglia alloro
1/2 scalogno oppure la punta di un cucchiaio di zenzero in polvere
1 cucchiaino di curry in polvere
1 carota
q.b. riso basmati bollito
PROCEDIMENTO
Per chi lo desidera come accompagnamento, iniziamo preparando l’acqua nella quale far bollire il riso basmati. A parte prepariamo un pentolino nel quale inserire le lenticchie e l’acqua fredda senza sale e facciamo cuocere 10 minuti dal momento del bollore (come riportato sulla confezione delle mie lenticchie rosse decorticate bio).
Nel frattempo saliamo l’acqua del riso e cuociamolo.
In una piccola padella antiaderente scaldiamo 1 cucchiaio di olio assieme all’alloro e alle altre spezie. Intanto con il mixer trituriamo la carota (e lo scalogno nel caso non usassimo lo zenzero) e uniamo la verdura al soffritto di spezie. Rigiriamo e saliamo leggermente e aggiungiamo le lenticchie scolando grossolanamente (va bene che un po’ di acqua di cottura vada nella padella). Continuiamo a rigirare in modo che i sapori si amalgamino e che il brodino si ritiri. Dopo circa 5 minuti le nostre lenticchie saranno pronte. Aggiustiamo di sale e uniamo 1/2 cucchiaio di olio extra vergine a crudo.
Scoliamo il riso.
Impattiamo unendo il riso e le lenticchie e un filo d’olio ulteriore per arrivare ai 2 cucchiai di olio extra vergine come da ricetta.
Buon Appetito!
Che buono questo piatto, di quelli che piacciono tanto a me!!!
La dieta è una vera tortura e chi afferma il contrario non è sincero!
Meno male che esistono piattini come questo, che danno senso di sazietà e hanno un profumo che porta lontano 🙂
Un bacio Clara…. sei bellissima, te lo dico con il cuore!
Eccole qui! sabato me ne parlavi e mi hai fatto venir voglia! adoro!! che fame!
BRAVA, CHE COSTANZA, SEI ANCORA A DIETA????IO HO MOLLATO, NON CE LA POSSO FA'……QUESTO PIATTO E' BUONISSIMO, MI FAI VENIRE UNA FAME!!!!!BACI SABRY
Buone!sono uno dei miei piatti preferiti, aache io lo uso pre allenamento ,tanto ferro e proteine .
Che piattino appetitoso Clara, sei riuscita a coniugare gusto e leggerezza, bravissima!!!
Buona serata
Che piattino appetitoso Clara, sei riuscita a coniugare gusto e leggerezza, bravissima!!!
Buona serata
Buonissima Clara! Sai che io adoro i profumi e i sapori indiani:)
Una versione semplice che ci permette di gustare questo piatto anche se si ha poco tempo a disposizione, un bacio!
ho giusto delle lenticchie rosse in dispensa…che bella soluzione per un pranzo saziante e leggero, ma ricco di gusto………..
bacioni cara e…si, confermo: hai una forma fisica strepitosa, al contrario di me che sembro una palla…sob!
perfette accompagnate da riso in bianco!! Buona Pasqua, un abbraccio SILVIA