Benvenuto 2015 e ben ritrovati!!!
Chi è in ufficio oggi? Chi lavora in remoto davanti al pc?
Beh … ufficio o casa …. credo che in molti oggi ci sia dovuti tirar su le maniche. Anche se fosse, la mansione più antipatica può diventare meno tediosa con un approccio positivo. Lo diceva Mary Poppins: “Basta un poco di zucchero…” e me lo dicono pure le mie princy quando mi osservano sconfortata davanti alle camicie del maritozzo che chiedono di essere stirate (sono arrivata ad accumularne 11). E ci si possa credere oppure storpiare il naso fino a corrucciare tutta la fronte, adesso ho trovato il metodo per farmi innervosire di meno mentre faccio di tutto per non creare pieghe dal lato opposto a quello testé stirato. Come? Ho scovato un canale su Sky che mi cattura così tanto … da farmi stirare senza che me ne accorga. Le maniche sì, ammetto che non sono ancora un granché, ma sotto la giacca non le vede nessuno … spero!
Diamo dunque nuovo e ritrovato slancio al nuovo anno e iniziamolo alla grandissima!
Pasta di Farro con Cavolfiori e Funghi
ricetta rivisitata di Marco Bianchi
INGREDIENTI
per 4 persone
320 g pasta corta di farro
30 g funghi champignon
200 g cavolfiore
250 g ricotta
1 spicchio d’aglio
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale e pepe
a piacere prezzemolo tritato
PROCEDIMENTO
In una casseruola con acqua leggermente salata e portata a bollore, cuociamo insieme la pasta e il cavolfiore, precedentemente ridotto in cimette piccole.
Nel frattempo, mondiamo le cappelle dei funghi champignon e puliamo l’interno. Tagliamo a listarelle e stufiamo in una padella antiaderente con poco olio profumato con uno spicchio d’aglio. Aggiungiamo acqua se occorre e a piacere a fine cottura uniamo il prezzemolo tritato dopo il sale.
Nel frattempo, mondiamo le cappelle dei funghi champignon e puliamo l’interno. Tagliamo a listarelle e stufiamo in una padella antiaderente con poco olio profumato con uno spicchio d’aglio. Aggiungiamo acqua se occorre e a piacere a fine cottura uniamo il prezzemolo tritato dopo il sale.
Intanto scoliamo la pasta e il cavolfiore che in circa 9 minuti dovrebbero essere giunti a cottura.
Quando i funghi saranno pronti, preleviamone metà e frulliamo con la ricotta, un cucchiaio d’olio e una spolverata di pepe nero. Creiamo una crema e ammorbidiamola con acqua se la volessimo ancora più lenta.
Condiamo con la crema e uniamo i funghi rimasti in padella, versiamo una lacrima d’olio. Serviamo subito.
Buon Appetito!
Buonissima!!! Io per fortuna sono ancora in panciolle fino al 7!!
Un abbraccio e buon anno nuovo!!!
Che bel piatto di pasta Clara, davvero invitante e appetitoso!!!! Buon anno!!!
Una buona pasta per iniziare l'anno.
Buon anno Clara.
Lo adoro un piatto di pasta così! Ne immagino il profumo e mi viene l'acquolina in bocca 🙂 Approfitto per farti i più cari auguri per uno splendido 2015! 🙂
cavolfiore e funghi insieme? Che magnifica idea Clara !Un primo ricco e saporito ! Buon anno, un bacione !
Un primo piatto originale e di sicuro squisito!
Stirare in generale è una noia, ma le camicie sono davvero una brutta bestia!
Però quasi quasi, in cambio di un piattino di questa pasta sana e profumata, un paio te le stirerei io 🙂
Buon anno tesoro e un sacco di baci!!
Ah! Non mi parlare di camicie da stirare… Io e mio marito abbiamo trovato un felice accordo: lui le porta al lavasecco e io sono sempre sorridente! 😉 Non sono una mangiatrice di funghi, eppure trovo questa pasta davvero appetitosa! Un abbraccio!
Questa ricetta mi piace tanto! Devo assolutamente provarla! Grazie per l'idea Clara! Un bacione 🙂
Ciao Clara! Ho preparato questo piatto! è piaciuto molto alla mia famiglia! è molto nutriente e gustoso! Grazie mille per la ricetta! Un bacione e buon inizio settimana! 🙂