E anche quest’anno il mio sogno non si avvererà.
Pazienza.
Per fortuna.
Sono molto stanca in effetti e poi ammetto di non esser nel mood natalizio.
Mi investono difficoltà e sofferenza a persone a me troppo care, smorzando altri entusiasmi. Quando vuoi bene … è così!
Sicchè il pranzo del 25 non lo si farà da me.
Davvero 27 persone non avrei saputo dove farle sedere e avrei ripiegato su un buffet … ma è il pranzo di Natale dai, lo si fa una volta l’anno: famolo bene!
Quindi tutti da mia suocera e ogni nucleo famigliare avrà il suo “compito”.
Davvero 27 persone non avrei saputo dove farle sedere e avrei ripiegato su un buffet … ma è il pranzo di Natale dai, lo si fa una volta l’anno: famolo bene!
Quindi tutti da mia suocera e ogni nucleo famigliare avrà il suo “compito”.
Chi gli antipasti, chi i primi, chi il bere e via di seguito.
E io avrei pensato a questo piatto …
Gnocchetti di ceci con besciamella alla curcuma e frutta secca
INGREDIENTI
per 4 persone
per gli gnocchetti senza patate:
300 g farina di ceci
300 ml acqua
q.b. sale fino
per la besciamella alla curcuma:
250 ml latte intero
20 g farina 00
20 g burro
2 cucchiai pecorino
1 cucchiaino curcuma
q.b. sale e pepe
20 g farina 00
20 g burro
2 cucchiai pecorino
1 cucchiaino curcuma
q.b. sale e pepe
100 g frutta secca: nocciole, anacardi, mandorle, noci
PROCEDIMENTO
Prepariamo gli gnocchetti disponendo la farina a fontana, salando e impastando con le mani mentre aggiungiamo acqua tiepida.
Lavoriamo con cura fino a quando il composto diventa liscio e omogeneo, diamo la forma di una palla, avvogliamo con pellicola alimentare e lasciamo riposare in frigorifero circa 30 minuti.
Nel frattempo rendiamo la nostra frutta secca e tritiamola grossolanamente, lasciando anche dei frutti integri e tostiamo in un padellino antiaderente. Saliamo pochissimo.
Mettiamo una pentola piena d’acqua a bollire e nell’attesa realizziamo la besciamella.
Mettiamo una pentola piena d’acqua a bollire e nell’attesa realizziamo la besciamella.
Scaldiamo il latte. In un altro pentolino capiente sciogliamo il burro e uniamo la farina poco alla volta, girando costantemente con una frusta. Aggiungiamo il latte a filo, girando sempre per evitare la formazione di grumi. Continuiamo fino a formazione della besciamella. Saliamo e pepiamo e aggiungiamo la spezia e il pecorino grattugiato. Assaggiamo e regoliamo il gusto a nostro piacere. Teniamo caldo.
Adesso realizziamo i nostri gnocchi, aiutandoci con farina di tipo 00.
Quando gli gnocchi saranno pronti e l’acqua avrà raggiunto il bollore, caliamoli e una volta riemersi scoliamoli dopo 1 minuto.
In una fondina uniamo la besciamella e gli gnocchi, lasciamo che la salsa si amalgami bene e impiattiamo. Facciamo cadere una pioggia di frutta secca sopra ogni piatto e serviamo subito.
In una fondina uniamo la besciamella e gli gnocchi, lasciamo che la salsa si amalgami bene e impiattiamo. Facciamo cadere una pioggia di frutta secca sopra ogni piatto e serviamo subito.
Buon Appetito!
Cara Clara, mi spiace leggerti delusa e pensierosa… Spero che ciò che ti preoccupa si risolva presto. Quanto a questo piatto: non c'è un solo ingrediente che non ami! Davvero speciale e sfizioso, secondo me farai un figurone! Ti abbraccio!
Secondo me questo piatto è super!! Ti auguro che tutto passi presto e che le cose si risistemino!!
27 persone?? Un esercito praticamente!! Chissà che bella festa!! Un bacione!
Un piatto ricco di gusto davvero invitante!
Mi dispiace che tu non stia vivendo adeguatamente questo periodo di festa 🙁 spero che con l'avvicinarsi del Natale le cose cambino e arrivino solo belle notizie!
Intanto ti dico che questa portata è incantevole e ti garantisce un successo assoluto..complimenti Clara e non perdere mai il tuo splendido sorriso!
Ottima preparazione, molto golosa! Complimenti!
Bacioni <3
Si presentano molto bene.
Voglio provare la besciamella alla curcuma.
Ti voglio bene Clara.. tieni duro che arriva il sole..
Bellissimi i tuoi gnocchetti!
Un abbracione! <3
Il piatto è superbo, originale e ricco di gusto, spero che la sofferenza possa essere alleviata per te e per le persone a cui tieni! un abbraccio
Clara ti capisco benissimo, anche io sono nella stessa situazione, vorrei tanto sentire il Natale che normalmente amo tantissimo ma è un periodo non tanto positivo per amici e cari e quindi non riesco a sentire la festa…
Pazienza, sarà per l'anno prossimo magari…
I tuoi gnocchi mi piacciono veramente da impazzire!
Un bacio!
Ecco anche i secondi gncchi: pure questi spettacolari! Non che avessi dubbi 🙂
Tesoro, io ti abbraccio e per qualsiasi cosa ci sono sempre ok?