Era da mesi che desideravo prepararla.
Da prima delle vacanze estive.
Convinta che avrei infornato quasi come sempre, in vacanza assieme alle valigie, sacche e borsoni mi portai lo stampo per fluffare. Per chi non ne avesse idea, lo stampo da chiffon è “abbastanza” ingombrante … immaginate allora con tanta fantasia cosa mi commentava il gentil maritozzo ogni volta che si vedeva riaffiorare ‘sto mostro metallico dal bagagliaio dell’auto. Anche perchè, davvero da giugno a settembre, io me lo sono portata sempre con me. Parliamo forse della prima tortiera itinerante? Tuttavia, nonostante le più che nobili intenzioni, quest’estate non sfornai assolutamente nulla … sicchè continuate con l’immaginazione per arrivare a cosa abbia commentato il paziente maritozzo a conclusione del tour del “coso”.
Ma nelle ultime settimane ho fluffato a manetta … e quindi eccola, con emozione vi presento la fluffosa alla Coca Cola!!
Come m’è venuta l’idea? La ricetta originale della Chiffon Cake, o Ciambellone Americano all’acqua, è proprio con l’acqua frizzante. Forse già un annetto fa avevo apprezzato alcune versioni di una torta americana alla Coca Cola interpretata da Nigella … così è arrivato il guizzo. Nulla di strambo quindi!
Infine, l’ultima volta che ho realizzato questa nuova versione, ho aggiunto la glassa alla Coca Cola, per la quale ringrazio Arabafelice, ricetta pazzescamente golosa e come ho immaginato, su questa fluffo ci sta su che è una meraviglia!
Chiffon Cake alla Coca Cola
INGREDIENTI
stampo da chiffon cake di 25 cm
240 g farina che lievita
60 g cacao amaro
300 g zucchero semolato
130 g olio di semi
180 g Coca Cola
6 uova intere
1 busta cremore di tartaro
un pizzico di sale
Glassa alla Coca Cola:
100 g burro
40 ml Coca Cola
3 cucchiai cacao amaro
la punta di un cucchiaino di sale
200 g zucchero a velo
PROCEDIMENTO
Setacciamo la farina, il cacao, lo zucchero e il sale e poniamoli in un recipiente capiente.
Emulsioniamo l’olio e l’acqua e uniamo alla farina. Amalgamiamo con cura e poi aggiungiamo uno alla volta i tuorli. Montiamo a neve fermissima gli albumi insieme al cremore di tartaro. Amalgamiamo con delicatezza i due composti.
Inforniamo a 160° per 50 minuti e 175° gli ultimi 10 minuti. Sforniamo e capovolgiamo per fare raffreddare.
Mentre la torta raffredda prepariamo la glassa: mettiamo in un pentolino burro e Coca Cola e lasciamo andare a fiamma dolcissima. Attendiamo il bollore per unire il cacao ed il sale. Togliamo dal fuoco, giriamo con cura e uniamo poco alla volta lo zucchero a velo fino a creare una glassa liscia e setosa.
Versiamo sulla fluffosa appena la sformiamo.
Facciamo raffreddare e serviamo.
Buon Appetito!
Note:
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Possiamo usare farina 00 tradizionale, aggiungendo però 1 bustina di lievito per dolci
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Al posto delle 6 uova intere, possiamo utilizzare 3 intere e 4 albumi. La fluffo sarà ancora più sofficiosa
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Le uova non si sentono! Il dolce è delicatissimo e grandissimo: sfama almeno 15 persone. Almeno …
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E’ preferibile lo stampo da chiffon cake ma si adatta bene anche quello da ciambellone tradizionale, purché molto alto. In questo caso però, la torta non dovrà essere rovesciata per raffreddare e sarà preferibile imburrare o foderare lo stampo
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Si conserva splendidamente per almeno 3 giorni ben avvolto da pellicola
Ma che genialata questa torta, mi intriga un sacco l'idea della coca cola, grazie mille Clara!!!
Nooo ma è troppo originale,quanto darei per una fetta ho una curiosità incredibile di sentire il sapore con la coca cola,accipicchia ancora mi devo arrangiare non ho trovato a poco prezzo lo stampo uff….ma ho già fluffato lo stesso hi hi hi!!!
Z&C
Mitica, Clara! Hahahaha, i succhi li ho sperimentati un po' tutti, ma la coca cola proprio no! Tropppo geniale!! 😉
frizzantisisma e golosissima!!!gnammy! sei speciale!
Avendola assaggiata posso testimoniare che è buonissima, fluffosissima, da rifare assolutamente <3
Buon weekend e baci, specialmente alla Princy malatina
l'ho pinnataaaaaa nella raccolta!!! super Clara :*
Ma dai a cocacola sei mitica tesoro questa farebbe impazzire tutti!!!!!!Baci e tvbbbbb,Imma
Super frizzante. 🙂
stupendaaaaaaaaaaa!! che sofficità… complimenti, è perfetta!
Ma pensa te … pure con la coca cola… sei incredibile!!!! 😀 Ti ma almeno lo stampo chiffon ha mandato in giro delle cartoline agli amici o è stato un pò asociale? Un bascione cara e buon we!!
Proprio un'idea frizzante come te cara Clara, le tue fluffose hanno sempre quel qualcosa in più che le rende specialissimeeeee!!!
Bacioni, buon weekend
idea geniale buonissima clara la devo provare per i bambini
Ciao Clara, anche io sarei proprio curiosa di assaggiarla e poi ha un aspetto così soffice e leggero!
Immagino come abbia commentato la presenza della mastodontica tortiera tuo marito alla fine delle vacanze… Ma d'altra parte é stato come portare con te una parte simbolica di casa alla quale sei particolarmente legata, no? Come la coperta di Linus…
Un bacio!
Lo stampo c'è e questa fluffosa è assolutamente da provare!!!! Un bacione mia cara!
hahaha Cla lo stampo in vacanza? mi sento meno aliena quando sento queste chicche:) e niente… io devo provare questa torta! ogni volta me lo ricordo come una poesia… splenderrima questa idea della coca cola nell'impasto…si vede che è proprio una nuvola soffice… meraviglia!:*
Ciao Clara sono Veronica, ho fatto questa meraviglia ieri sera, é venuta sofficissima e profumata, però ha un retro gusto un po acidulo, cosa può essere stato?ho usato il lievito, perché non ho la farina autolievitante, e il cremor tartaro come prevede la ricetta. Cmq nonostante il gusto un po strano metá é giá andata 🙂 la rifarò sicuramente. Ciao a presto ;))
ciao Veronica, forse è stato proprio il lievito perché nella farina autolievitante c’è un mix fra farine diverse e anche amido di mais quindi una percentuale di lievito diversa. Mi dispiace per il disguido!! Se la riprovi fammi sapere e non dimenticare quella salsina alla Coca Cola, insieme sono una meraviglia! un bacione e grazie mille per averla fatta e avermi scritto!