Giornata di riinizio questo.
Oggi ad esempio molte scuole primarie riaprono i battenti. Quella della mia Beatrice fra queste.
Dunque, anche nella mia cucina si ridà il via a nuove ricette.
Come avete trascorso le vacanze? Quelle lì che “meglio di così guarda, non sarebbero potute essere“. Ma anche quelle che “sarebbe stato meglio non farle, visti i soldi spesi e il tempo terrificante trovato!!“. E poi non dimentichiamo quelle che pochi proprio adesso possono finalmente godere. E aprendo le finestre si potrebbe ben affermare che forse per quest’anno è proprio il momento migliore.
Io in tutta onestà non posso lamentarmi delle temperature e delle giornate avute.
A parte una decina di giorni sul lago; il periodo che mi è servito per vanificare mesi di palestra e tentata dieta. Perchè impavida come nemmeno William Wallace interpretato da Mel Gibson, ho affrontato la prova costume di agosto dopo pizzoccheri, polenta taragna bella concia e salamelle alla brace. Un menù che a luglio poco ci azzecca?? Sì, 2014 a parte! D’altronde su Facebook imperversavano poster esorcizzanti “Hey tu novembre esci da questo luglio!“.
Ecco, a parte il freddo di quella settimana, tutto il restante
periodo è stato meraviglioso.
periodo è stato meraviglioso.
Come questo splendido settembre che, da queste parti, è capace
di regalare fine settimana all’insegna del caldo e del sole. Quando il tempo è
così radioso, anche la mia cucina ne viene contagiata … e il risultato ottenuto
con queste croccanti bruschette è stato davvero lusinghiero!
Ben ritrovati amici cari!
Melanzane in padella ai 3 pomodori
INGREDIENTI
per 4 persone
4 melanzane rotonde
4 pomodori ramati
6 pomodorini secchi
1 cucchiaio concentrato pomodoro
2 spicchi aglio in camicia
1 generosa manciata olive nere
1 generosa manciata olive nere
q.b. sale
q.b. olio extra vergine di oliva
a piacere basilico fresco o prezzemolo
PREPARAZIONE
Laviamo le melanzane, priviamole delle estremità e cubettiamole.
Tagliamo a pezzi irregolari i pomodorini secchi.
Speliamo e cubettiamo i ramati.
Speliamo e cubettiamo i ramati.
Ora in una padella capiente versiamo almeno un paio di cucchiai di olio extra vergine di oliva e trascorsi alcuni secondi uniamo l’aglio. Lasciamo andare dolcemente e poi aggiungiamo il concentrato e i pomodorini secchi. Mescoliamo e uniamo alcuni cucchiai d’acqua, poi inseriamo le melanzane. Rigiriamo con cura e lasciamo cuocere circa 5 minuti.
Ora mettiamo i pomodori freschi e le olive, saliamo e portiamo a cottura (almeno 30 minuti a fiamma dolce e coperto).
A fine cottura uniamo a piacere basilico o prezzemolo fresco.
Io ho proposto queste saporite melanzane a temperatura ambiente su fragranti bruschette.
Sono altresì deliziose in accompagnamento al cous cous o insieme ad altri cereali.
Sono altresì deliziose in accompagnamento al cous cous o insieme ad altri cereali.
Buon Appetito!
Benritrovata a te cara Clara, è un piacere ritornare nella tua cucina :))
Riinizi con una ricetta particolarmente gustosa, queste bruschette ricche di colorate e saporite verdure sono una delizia per gli occhi e il palato… mi mancavano le tue ricette 🙂
Un caro abbraccio, a presto…
Buon riinizio cara Clara!!!! Anche noi siamo ripartiti quasi in tutto manca solo l'asilo che parte lunedì!!!! Intanto mi gusto la tua bruschetta dato che adoro le melanzane ed anche i pomodori!!!! Ricetta squisitia quindi per il mio palato!!!un abbraccio e buona giornata!!! 🙂
Tesorooooooo che bello ritrovarti!!!!Anche qui ormai tutto è tornato a regime ed anche i miei bimbi direi finalmente:D sono tornati a scuola!!!Questo piatto cara è troppo saporito, cosa darei per averlo oggi a pranzo!!!Un abbraccio fortissssimo e tvb,Imma
Ciao Clara, bentrovata!!!!!! Gustosissima ripresa con queste bruschette, fanno pensare ancora all'estate!!
Ciao Clara!!! Che bello ritrovarti qui!!!! Le mie vacanze sono andate bene…settembre invece non è cominciato nel migliore dei modi x problemi di lavoro:(
Queste melanzane sono gustosissime e con le bruschette sono perfette!!!! Un bacione cara!!!
piacere rileggerti 🙂 da me iniziano tutte le scuole lunedì tranne il piccolino che è partito ieri con il primo anno di materna!
un'estate strana vero?! sembrano più estive queste giornate di settembre che non luglio! e speriamo di riuscire ancora a fare qualche aperitivo in giardino così proviamo le tue bruschette!
un bacio grande e buon we:)
raffaella
Hey Clara finalmente ti leggo,ma va là che stai una meraviglia la tua linea è assolutamente perfetta,cosa dici!
deliziosa la bruschetta così,ancora l'Estate 2014 non è finita di certo ed anche in tavola la minestrina calda non ci sta,almeno da me il sole e il calore dell'aria ti invitano a forza a tornare in spiaggia,ma adesso bisogna concentrarsi su altro.
N.B.
Ancora non mi spiego perchè sulla mia bacheca non ti leggo più….uffi!!
Z&C
Ben ritrovata. 🙂
Adoro le melanzane in tutte le versione, e questa bruschetta fa proprio per me.
bentornata cara, ci sei mancata!!!!ottima la tua ricetta, adatta al caldo di questi giorni!!!!baci Sabry
ciao tesoro, bentornataaaaaa e finalmente! non parliamo di estati passate che mi viene la nostalgia forte, la mia è stata stupenda…vabbè sai che faccio? mi consolo con le tue bruschette, sappi che amo alla follia le melanzane! un bacione amica mia mi sei mancata
Tesoro bentornata:* non sai quanto mi siano mancati i tuoi post e le tue chiacchiere…:* la mia estate è trascorsa in serenità.. parte in montagna, parte al mare… 25 giorni pieni e per quanto siano sempre pochi, rispetto alle fatiche quotidiane, non mi lamento… adesso però si è ripreso a pieno ritmo… lunedì inizia anche l'asilo… ultimo anno e io sono parecchio presa per le tante novità… Ho seguito un pò su fb la vostra vacanza e vedendo il tuo sorriso immagino che sia andato tutto alla perfezione… ps tranquilla che anche abbiamo mangiato di tutto… tra salsicce e formaggi, pesce e dolci… insomma si ricomincia con una bella detox 😉 la bruschetta è deliziosa e l'idea dei pomodori secchi uniti ai freschi è geniale:*
bentornata cara,e' un piacere rileggerti! una bruschetta così ricca mi attira moltissimo, ne addento un pezzetto, la mia dieta è work in progress! buona settimana, un bacione