Un primo elegante e raffinato, fresco e sfizioso, profumato e originale.
Già io amo i risotti a prescindere; della serie che se mi dai riso bollito con un filo d’olio extra vergine e del parmigiano, mi rendi felice. Se poi costruiamo un vero risotto come si deve … “CIAO!” si dice a Milano per esprimere in modo sintetico un concetto molto più complesso, simile a: “Meraviglia!“, “Goduria!“, “Cioè, io sto male!“, “Chetelodicoaffà!” … insomma, ci siamo capiti!
La mia dolce e cara amica Ale mi ha fatto sapere di questa splendida iniziativa e mi ha invitata a partecipare. Sono emozionata all’idea di poter essere all’interno di questa bellissima raccolta di ricette ed è con tutta la mia emozione e il mio cuore che presento questo piatto!
Risotto Lime e Gamberetti
INGREDIENTI
per 4 persone
280 g riso carnaroli
2 lime
4 generose manciate gamberetti
40 g burro
1/2 bicchiere vino bianco secco
q.b. brodo vegetale q
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. timo
q.b. pepe rosa in grani
PREPARAZIONE
In una casseruola scaldiamo il burro unitamente a un filo d’olio extravergine d’oliva. Quando saranno bel caldi aggiungiamo il riso e tostiamolo. Sfumiamo con il vino bianco e dopo pochissimi minuti (il tempo di far evaporare l’alcool), irroriamo con il succo dei lime.
Facciamo assorbire il succo e poi avviamo la cottura del riso aggiungendo il brodo caldo.
Aggiungiamo i gamberi a pochi minuti dalla conclusione della cottura del riso.
Uniamo anche il timo e il pepe rosa in grani. Regoliamo di sale. Lasciamo mantecare con un noce di burro e infine serviamo.
Buon Appetito!
che goduria Clara, mi verrebbe quasi quasi di farne una versione fredda! Baciii
Clara anche tu oggi di risotto,empatia!!
del resto sono piatti squisiti,chissà che fresco e delicato con il lime….proverò!
buona giornata Clara
Z&C
Che bel matrimonio profumato fra quest due ingredienti deliziosi!!!!! Un bascione, complimenti!
Adoro il risotto e adoro i gamberi, proverò il tutto con il lime! Un bacione 🙂
ma quanto mi piace, davvero fantastico!!!Che foto stupende, fanno venire voglia di provarlo subito!!!Baci Sabry
mmm lime e gamberetti? sai che mi intriga un sacco? si si da provare
a presto
Sulla bontà di questo risotto non ho dubbi. Meraviglioso!
Grazie carissima Clara di aver partecipato!! L'ambizione di poterne fare un pfd ed una vera raccolta scaricabile gratis è grande, lo so. Ce la metterò tutta per realizzarla. Intanto ti ringrazio di cuore per la tua passione e la tua splendida ricetta!! Bravissima, Un abbraccio, Yrma
Ciao amica mia, che bontà questo risotto e nonostante l'ora ho di nuovo fame…tutta colpa tua! Scherzo, questo risotto è delizioso di sicuro!
ciao tesora! che risùtin!!!!!!!!!!
spaziale.. un connubio perfetto!
ma del resto "chetelodicoafà" !!!!!!!!!!!!!!!!!
bacio
Che risotto strepitoso! E poi l'aggiunta del lime deve essere ancora più buono!
accostamento per me insolito (eh si io sono la solita tradizionalista nei risotti)…ma assolutamente da provare! 😉
baciotti mia cara e buon week end
concordo con Stefania, proverò a farlo freddo, mi ispira molto questo risotto! Buona domenica, un bacione !
Mamma mia clara che super bontà, mi piace un sacco, da rifare presto!
Mmmhh, m'ispira parecchio questo risotto! Ho notato che non usi cipolla in questa ricetta e neanche aglio, quindi ti chiedo: ma il brodo vegetale lo hai fatto forte e ristretto? Grazie, Simo! 🙂
ciao Simo! Il brodo vegetale che faccio è il classico con cipolla, carota e sedano. Faccio andare per circa 40 minuti e poi filtro e surgelo in vasetti da 250 ml. La proporzione che utilizzo è tipo quella per lo svezzamento. Non ti so dire se sia ristretto però ha un buon sapore. Non è "brodaglia" ecco!
Il risottino che preparo alle bimbe è sempre senza soffritto … ho provato a fare lo stesso anche in questo caso per non avere un retrogusto di aglio che non m'ispirava. Ma de gustibus ovviamente! Anzi, se sperimenti diversamente fammi sapere!!
Graie mille per avermi scritto!
un abbraccio, C.
Chiara buono e me lo immagino così fresco fresco!!