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Clara pasticcia

Diario di cucina e di emozioni

Coscette di Pollo con Ceci, Curry e Zafferano

di 22 commenti

 

Felice inizio settimana!! Come state? Io mi sento carica di energie nuove e di un rinnovato equilibrio interiore che non vedo l’ora di raccontarvi. Ma prima … devo narrarvi la delizia di questo piatto!!Pochi mesi fa vi proposi il Pollo alle Spezie e Limone, una ricetta davvero squisita che ci ha conquistati senza riserve. Alcune settimane dopo, la mia amica Cristina pubblicò sul suo blog una ricetta da lei rivisitata di un succulento pollo alla Gordon Ramsey. Ne sono rimasta ammirata!

Sicché, volendo rigustarmi il primo citato pollo, ma volendo altresì papparmi quello della Cri, ho voluto e potuto creare una mia rielaborazione quando alcune amiche mi hanno avvisata che sarebbero venute a trovarmi per cena. Con mia gioia, questo ennesimo mix & match di ricette è stato accolto con una vera standing ovation! Apprezzati l’accostamento dei profumi e dei gusti che si sprigionano in bocca e altresì il loro equilibrio. Ho proposto questo pollo con il Soda Bread con farina integrale di Ceci: abbinamento godurioso per una cenetta davvero sfiziosa e allegra!

 

Coscette di Pollo con Ceci, Curry e Zafferano

 

INGREDIENTI
per 4 persone
8 coscette di pollo
200 g di ceci cotti in vasetto scolati e asciugati
1 spicchio d’aglio
1 scalogno
1 bustina zafferano
1 cucchiaino curry in polvere
½ cucchiaino zenzero in polvere
1/2 cucchiaino timo
1/2 cucchiaino rosmarino
1 limone non trattato
30 gr burro
2 cucchiai olio di oliva
q.b. sale e pepe
1/2 limone (succo)

PROCEDIMENTO

In un piccolo mixer inseriamo lo scalogno a pezzi, l’aglio e le spezie (zafferano, curry e zenzero), poco sale e poco pepe. Diamo una veloce mixata/tritata. Aggiungiamo il burro, 1 cucchiaio di olio, 1-2 cucchiai acqua tiepida e poi timo e rosmarino. Procediamo con una ulteriore mixata/tritata. Otterremo una profumatissima e cremosa salsa.Scoliamo e sciacquiamo i ceci. Profumiamoli con una spruzzata di succo di mezzo limone e saliamoli leggermente.

Accendiamo il forno e portiamo a 200° (gas e statico).

Nel frattempo eliminiamo la pelle dalle nostre coscette di pollo. Adesso prendiamo un tegame capiente che possa andare in forno e poniamoci il nostro pollo e irroriamolo con la cremina e i ceci. Copriamo con la stagnola e facciamo cuocere per circa 15 minuti.

Abbassiamo poi la temperatura a 180°, eliminiamo la stagnola e ultimiamo la cottura per ancora 30 minuti almeno.
Queste succulente e cremose coscette, arricchite da ceci profumatissimi e deliziosi vengono serviti caldi!
Buon Appetito!
 

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Commenti

  1. Ed eccola qui la tua amica Cri, che pur essendo le 9 del mattino, con queste coscette ci farebbe colazione! Ma quanto sono succulente??? Per ora ho ammirato, e sbavato, sulle foto, adesso mi studio la ricetta. Bentornata! Un bacio, Cri

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  2. Bellissima proposta Clara!! Non posso aver già fame a quest'ora… diavoletta tentatrice!! Hai fatto una ricetta, che praticamente, è un piatto unico e che goduria!
    Buon inizio settimana cara<3

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  5. bentornata!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    lo sai che mi sei mancata??? sono felice che tu ti sia rigenerata!
    ….. la tua proposta è a dir poco paradisiaca!
    sei sempre brava.. lo sai vero??
    un abbraccione
    ti

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  6. Ciao Clara!!!!!! Bentornataaaaaaaaa!!!!!!
    Questa sarebbe proprio l'ora giusta per gustare questo pollo meraviglioso!!!!:) e che belle foto!!!!!!!!
    Un bacione grande grande! Buon pomeriggio!!!!<3

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  7. Ciao Clara, benritrovata!!! Ho già pranzato, ma queste coscette di pollo così saporite e profumate mi hanno fatto venire l'acquolina!!! Troppo brava…foto e ricetta favolose!!!
    Bacioni, buon pomeriggio…

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  11. che bello sentirti così carica e piena di energia Clara, magari riesci anche a contagiarmi un po' 🙂
    di sicuro mi hai stuzzicato con questi cosciotti profumati e saporiti, adoro lo zafferano. un baciotto, buona settimana

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  13. ma ciao tesorino…allora sei tornata? mi devi raccontare tutto…io nel frattempo sono diventata mamma di un pupetto dolcissimo, se lo vedessi…meraviglioso questo pollo, intrigante tra ceci e spezie…spero di provarlo presto! un abbraccione amica mia, mi sei mancata <3

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  16. Ma che buono questo piatto! Completo e sostanzioso 😉 Mi hai fatto ricordare che in spagna una volta mangiai un buonissimo piatto unico con ceci e carne… devo rifarlo!
    Buona giornata
    AngelaS

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  18. Ciao Claretta…..come và? è da un pò che non passo a trovarti e ti ho cercato intenzionalmente perchè da tempo non vedo i tuoi post pubblicati nella mia bacheca e non capisco perchè….mmmma! ho anche pensato ad un momento di pausa invece sarà blogger che mi fa scherzetti 🙁
    controllerò!
    intanto mi gusto questa tua rielaborazione delle ricette che hai ideato,fantastico risultato direi,il pollo con i legumi è una novità che proverò.Baci e spero di rivederti nella mia bacheca quanto prima.
    Z&C

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  19. devi sapere che il mio compagno mangia pochi ingredienti, tra questi il pollo, queste coscette, direi quasi all'orientale, sono sicura che gli piacerebbero! Buon fine settimana, un abbraccio SILVIA

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  22. Rubo? Rubata!!!
    Ciao Clara bentornata, io sono un po' latitante sia sul mio che sui blog delle amiche, ma sappi che se anche non commento ti leggo
    Un bacione

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