E come promesso, eccolo il terzo degli antipasti freddi proposti al mio dolce maritozzo durante la cena di San Valentino.
Dopo le due tartare è stata la volta dei gamberoni alla catalana. Un piatto che adoriamo. Lo abbiamo scoperto grazie ad un ristorante di pesce che frequentiamo da anni e che propone cucina di pesce tradizionale sarda. Il cuoco ha l’età dei nostri papà ed è uno di quelli che lavora con tenacia e passione da una vita intera. E a Milano non è scontato scovare ristoranti che vantano la stessa gestione e lo stesso cuoco da oltre due decenni.
Dopo le due tartare è stata la volta dei gamberoni alla catalana. Un piatto che adoriamo. Lo abbiamo scoperto grazie ad un ristorante di pesce che frequentiamo da anni e che propone cucina di pesce tradizionale sarda. Il cuoco ha l’età dei nostri papà ed è uno di quelli che lavora con tenacia e passione da una vita intera. E a Milano non è scontato scovare ristoranti che vantano la stessa gestione e lo stesso cuoco da oltre due decenni.
La ricetta ce l’ha regalata suo figlio Marco, raccontandocela mentre sceglievamo l’astice dall’acquario. Perché la versione originale prevede l’astice. In mancanza, noi a casa ci “accontentiamo” dei gamberoni!
Gamberoni alla Catalana
INGREDIENTI
per 4 persone (dosi per un antipasto)
circa 40 gamberoni già lessati
1 cipolla rossa di tropea
10 pomodorini sardi
1 sedano
1 cucchiai succo limone
almeno 2 cucchiai olio extra vergine
q.b. sale e pepe
PROCEDIMENTO
Puliamo i gamberoni e sgusciamoli.
Affettiamo la cipolla e tagliamo i pomodorini in due o in quattro e aggiungiamoli alla cipolla. Puliamo il sedano, facciamone delle rondelle e uniamole al resto. Creiamo un’emulsione con l’olio e il succo del limone spremuto, aggiustiamo di sale e pepe. Lavoriamo bene e velocemente con la forchetta per unire bene gli ingredienti. Condiamo le verdure. Uniamo i gamberoni e giriamo con cura per legare i diversi ingredienti. Lasciamo in frigorifero una mezzoretta e serviamo.
Buon Appetito!
Nota: Se vogliamo renderlo un piatto unico o un antipasto più importante, uniamo un’insalata tipo misticanza o del puro songino.
ma che piatto gustoso…e bravi gli chef che svelano ogni tanto qualche ricetta! la prossima volta che vengo a trovarti mi porti in questo bel ristorantino, ok???
Il piatto è strepitoso, il pesce cucinato con passione trasmette tanto sapore e amore….che meraviglia leggere di chef che lavorano con questa tenacia!
ehi!!! questo si che è un piatto delizioso!! semplice e appetitoso!! da gran gourmet!! bacioni
Un antipastino fresco e gustosissimo tesoro…vi siete trattati proprio bene a San Valentino:-)!!!! Bacioni e tanti tvbbbbbb,
Imma
sono buonissimi!!
Wow fantastici..chissà che profumino, io già mi immagino il sapore e mi è venuta un'acquolina…baciii <3
Un gran bel piatto!!! Avercelo qui ora me lo gusterei a occhi chiusi!!!
Che buoni! ! Un antipasto sfiziosissimo. Un abbraccio Daniela.
Clara che bell'antipasto, adoro i gamberi! Un bacio
anche a me piacciono molto, mi segno la ricetta, grazie Clara! Un abbraccio !
Davvero interessante quest'antipasto che mangerei volentieri anche come piatto unico in dosi massicce ^_*
Meravigliosi Clara!!!! sai che non sempre vado d'accordo con i gamberi ma questi mi piacerebbe proprio assaggiarli!!!! E ti dico di più…piacerebbero sicuramente anche a mio marito!!!!!:)
Un bacione grande grande!!!!!! Buona serata carissima!!!<3
forse non sai ma io adoro i gamberoni, di base io vado di griglia, ma anche ricette così succulente non me le faccio sfuggire. baciiiii
io mangio spesso l'astice alla catalana, ora proverò con i gamberi altrettanto gustosi. Grazie!!!!
Ho proprio un debole per i crostacei…per non indebolirmi troppo, te ne porto via almeno una dozzina!!!! ;D
Bacioni<3<3<3