Proseguiamo il racconto della cena di San Valentino? Si dai, almeno per onore di cronaca 😉
Dopo gli antipasti crudi e freddi ho avviato quelli gratinati. Insieme a queste saporite e classiche capesante ho proposto le canocchie al forno. Infine a conclusione della cenetta, un semplice e leggero secondo: il filetto di salmone al cartoccio, profumato al limone e rosmarino.
Le capesante gratinate sono facili da preparare e molto gustoso. Prestando attenzione ai tempi di cottura e al tipo e al quantitativo di panatura, avremo sempre una proposta di sicuro successo. Possiamo prepararle in anticipo e conservarle in frigorifero. La cottura però dovrà sempre avvenire all’ultimo minuto! Solo così saranno morbide e deliziose con la loro golosa panure.
Capesante Gratinate
INGREDIENTI
per 4 persone
4 capesante
2 cucchiaini parmigiano
40 g pan grattato
q.b. sale e pepe
1 cucchiaio olio extra vergine d’oliva
1 spicchio aglio
PREPARAZIONE
Apriamo le capesante e stacchiamole dal guscio. Laviamo con cura sotto acqua fresca corrente per eliminare eventuali residui di sabbia. In genere il guscio non necessita di pulizia, altrimenti procediamo!
Accendiamo il forno e portiamo a 200° (gas e statico).
In un mixer poniamo il pangrattato, il parmigiano, l’aglio spelato, una grattata di pepe e una moderatissima presa di sale e l’olio. Tritiamo per pochi secondi e otterremo una panure omogenea.
Disponiamo le capesante nei loro gusci e poniamo circa un cucchiaio di panure in ognuna. A piacere un filo d’olio (io non lo uso così come non uso il prezzemolo che non apprezzo come gusto).
Inforniamo per circa 10, massimo 12 minuti.
Buon Appetito!
…proseguendo…
…finendo…
… e per dolce? To be continued!
Clara…ti dico solo che sono le 8.07…e ho già fame!!! Mi metterei al tavolo e andrei di capesante e tutto il resto…aiutoooo!!
Cri
bellissime queste capesante gratinate, le trovo eleganti e molto gustose…un mio collega una volta le ha fatte al cognac, favolose! brava claretta e buon weekend!
Che buono il menù tutto pesce! Non ho mai fatto le capesante (il marito odia il pesce) ma mi viene voglia di farle solo per me!
Mamma mia Clara, è da un po' che non mangio le capesante, mi hai fatto venire una gran voglia, gratinate sono favolose…hai portato in tavola un menù da ristorante stellato…alla faccia di Cracco ^_*
Bravissima come sempre!!!
Bacioni, buona giornata…
Io e te siamo in sintonia :).. "le conchiglie"..solo qui sono vere! e super di mare… le adoro sai? davanti alle capesante mi si illuminano gli occhi… mi piace il loro gusto morbido, marino e inteso.. e in abbinamento con cannocchie e salmone diventa un tris da leccarsi i baffi… un menu speciale come la cuoca di questa splendida cena:*
Che bei piatti cara Clara, complimenti!!!
Non vorrei sembrare una "copiona" delle battute, ma in questo caso ci vuole… ahhh, quanto vorrei essere io la tua vicina della porta accanto!!!!
Però forse è meglio come stiamo adesso, così almeno non sento i profumini!!
Buon fine settimana e buon Carnevale pieno di sole alle tue princess!! ;D
Irresistibili le capesante gratinate e altrettanto le canocchie, gnam gnam che delizia!Ancora complimenti per quessta cena perfetta <3 Buon we!!
cena perfetta! buon we cara! rava come al solito! 🙂
piatti stupendi, golosissimi per me che amo il pesce….
Clara ma sai che le capesante penso di non averle mai assaggiate??:) hanno un aspetto strepitoso e queste foto sono bellissime!!!!!!!!! Un bacione grande mia cara!!!! Buon fine settimana!!!<3
Buone le capesante! Le adoro! sto we me le preparo… vabbè le offrirò anche al resto della ciurma, però me le cucino proprio per me… è un sacco che non le faccio e sono super e anche facili, dai!
Allora aspetto il dolce… chissà che ti sarai inventata.
ti abbraccio
alice
Che buone, caspita che cena che avete fatto!
Attendo il dolce. 🙂
Ma che bontà! sei bravissima! Io il pesce non so proprio da dove iniziare a cucinarlo :/
Certo che hai preparato una super cenetta….quando si dice "lo prendo per la gola" hi hi hi
bhè tutto ottime non c'è che dire…..salato o dolce scegli sempre per il meglio,complimenti.
ora aspettiamo il dolce allora….
Z&C
Mmmm che meraviglia questa cena! Ho un debole per le capesante 🙂
Un bacione!
Il tuo menù si fa sempre più ricco ed interessante. Buonissime le capesante anche se dalle mie parti non si trovano facilmente. Buon fine settimana.
che menù favoloso, sei stata grande ! Un bacione
menù ultra favoloso, poi quelle capesante sono favolose, anche io durante le feste non me le lascio mai sfuggire
che sciccheria!!gnam gnam 🙂
Clara, vuoi sposarmi? 😉
sono sempre un ottimo antipasto!!! che ottimo menù….complimenti
buon fine settimana. claudette
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Clara che bontà! Le capesante hanno un aspetto davvero succulento, brava! Un bacio
Che buone , adoro le capesante gratinate, e le sue sono meravigliose. Un abbraccio, buona settimana Daniela.