Pollo alle Spezie e Limone

Capita spesso che, accompagnando Eleonora alla scuola materna, incontri mamme che nel vedermi strabuzzino gli occhi con ammirazione-barra-stupore. In quei momenti sento una profonda sensazione di figaggine inside, al quale fa eco la mamma di turno: “Cioè, non dirmi che hai già fatto la spesa a quest’ora?!?“. No, è che adoro andare in giro con i sacchetti del supermercato un po’ pieni, sono molto glam alle 9 del mattino.

Battute a parte, con due figlie in scuole differenti da portare ogni mattina, è semplice fare la spesa così presto quando proprio a metà tragitto si posiziona un tattico supermercato. Se poi ci uniamo la fortuna di avere la mia Eleonora che a 3 anni e mezzo, senza batter ciglio, si spara a piedi oltre 1km e mezzo fra andata alle elementari della sorella e ritorno verso la sua materna, l’arcano è bello che svelato. Bididibodidibu.

Ora però la domanda la faccio io: con tutti questi kilometri a piedi avanti e indietro, indietro e avanti, entro quest’estate avrò rimediato un lato B che procuri maggiore invidia del sacchetto della spesa mattutina? O forse a furia di portare sacchetti pesanti della spesa per tratti così lunghi ho più speranze di procurarmi due sodi bicipiti YabbDaddaDoo?

Questa ricetta è di Monique. Lei è troppo forte, simpaticissima e sagace. Ha il classico modo di scrivere, raccontare e raccontarsi che ammiro. Il suo pregevole blog Miel & Ricotta vanta ricette favolose e non parliamo dei suoi scatti. Quando ho letto di questo polletto ho fatto bene a fidarmi, perché è squisito! L’intingolo è buonissimo e la carne resta tenera e golosa. La prossima volta accompagnerò il piatto con del riso basmati. Vi invito a provarlo, ne sarete catturati! 

Pollo alle Spezie e Limone

INGREDIENTI
per 2 persone
1 pollo aperto
1 spicchio d’aglio
1 scalogno
1 bustina zafferano
1 cucchiaino curry in polvere
½ cucchiaino zenzero in polvere
1 limone non trattato
100 gr olive verdi
30 gr burro
2 cucchiai olio di oliva
1 ciuffo prezzemolo
q.b. sale e pepe
 

PREPARAZIONE

Prendiamo un piccolo mixer (io uso un antico tritaprezzemolo della nonna di Max!) e inseriamoci lo scalogno a pezzi, l’aglio e le foglie di prezzemolo. Uniamo le spezie (zafferano, curry e zenzero), poco sale e poco pepe. Diamo una veloce mixata/tritata. Aggiungiamo il burro, 1 cucchiaio di olio, 1-2 cucchiai acqua tiepida. Procediamo con una ulteriore mixata/tritata. Otterremo una profumatissima e cremosa salsa.

Spremiamo il limone.

In un recipiente capiente poniamo il nostro pollo dal lato della pelle e lasciamo rosolare grazie al grasso che se ne ricava. Intanto, con un pennello o un coltellino piatto, spalmiamo la salsina sulla carne del pollo aperto. Abbassiamo la fiamma e lasciamo un minuto circa. Irroriamo con il succo di limone e copriamo. Lasciamo cuocere rigirando e irrorando con l’intingolo per almeno 50 minuti.
Togliamo il coperchio, aggiungiamo le olive e proseguiamo la cottura senza coperchio per altri 20 minuti circa. 

Serviamo caldo e buon appetito!