Moscardini e Patate

 

5 euro al kilo per questi moscardini bianchi, da pulire.

Il pescivendolo me l’ha pure ripetuto un paio di volte. Ma io ho continuato a sorridere.

Che problema c’è?! Lo pulisco il pesce, non mi fa mica senso.

Eh … santa pace, ma il moscardino … avete mai provato a pulire un moscardino?! Ha la faccia di un alieno. Mi sembrava di sezionarlo, oddio che impressione. Sicché li ho dovuti rigirare e ho anche utilizzato i guanti in lattice, avevo paura quegli occhi tutti neri iniziassero a muoversi!!

 

A parte le mie paturnie e superato il momento, preparare questo piatto è stato un piacere. Molto semplice davvero.

Ai miei amici è piaciuto parecchio e la scarpetta è stata richiesta a più voci.

Moscardini e Patate

INGREDIENTI
per 4 persone

1,500 gr moscardini

4 patate

2 cucchiai capperi

800 gr polpa pomodoro

2 manciate olive taggiasche denocciolate

q.b. sale, origano, prezzemolo, peperoncino

q.b. olio extra vergine d’oliva

1 bicchiere vino bianco secco

 

Puliamo con pazienza i moscardini. Io ho separato i tentacoli dal corpo, eliminato la pelle e tutte le parti non commestibili (occhi e altre robe indicibili…bbbrrrr).

Dopo aver tagliato tutto in pezzi, mettiamo in una capiente padella dove avremo intanto fatto sfrigolare per un minuto l’aglio e il peperoncino. Sfumiamo con il vino bianco.

 

 

Uniamo i capperi e le olive e quando i moscardini saranno di un diverso colore, aggiungiamo il pomodoro. Lasciamo cuocere per circa 20 minuti. Intanto puliamo e cubettiamo le patate. Regoliamo di sale e uniamo le patate fatte a pezzi regolari a portiamo a cottura (almeno 15 minuti). Prima di impiattare uniamo un filo di olio extra vergine a crudo. Prezzemolo a piacere tutti a tavola.

 

 

Buon Appetito!