E mentre il Natale si avvicina, inevitabilmente il pensiero va anche al Capodanno … vi siete già organizzati?!? Noi stiamo programmando alcuni giorni da trascorrere con amici e bimbi e sono sicura saranno momenti magnifici! Non vedo l’ora!!
Oggi vi lascio una nuova ricetta per queste feste, che trovo strepitosa in occasioni di grandi tavolate. E’ veloce, praticissima, non costosa. Davvero deliziosa e raffinata con quella nota agrumata che rallegra l’olfatto all’apertura del cartoccio. Me l’ha fatta scoprire il mio cognatino, che in fatto di feste ne sa una più delle Party Planners 😉
Cartoccio di Filetto di Salmone profumato al Limone e Rosmarino
INGREDIENTI
per 4 persone
4 filetti di salmone freschi
4 rametti di rosmarino fresco
4 fettine sottili di limone
1/2 limone spremuto
q.b. sale e pepe
q.b. erbe provenzali
PROCEDIMENTO
Prendiamo 4 pezzi di carta argentata da cucina, facciamoli grandi a sufficienza per poter contenere singolarmente il filetto di salmone chiuso a pacchetto.
Accendiamo il forno e portiamo la temperatura a 180° (gas e statico).
Mettiamo all’interno di ogni stagnola un filetto di salmone, irroriamo con poco succo di limone (diciamo circa 1 cucchiaio da minestra), saliamo e mettiamo poche erbe provenzali. Ultimiamo ponendo un rametto di rosmarino e una fettina di limone. Chiudiamo il pacchetto e cuociamo in forno per circa 10 minuti. Controlliamo se i filetti sono ben cotti … ma non superiamo i 15 minuti pena l’avere una carne stopposa e veramente antipatica da mangiare.
Sforniamo e serviamo nei piatti i singoli pacchetti. Si può accompagnare con insalata mista verde.
Buon Appetito!
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