Girelle Sfogliate con Zucchine, Scamorza e Sesamo

La ricetta delle Girelle Sfogliate di Zucchine, così easy e veloci, sfiziose e dal successo garantito, la pubblicai un anno fa. Oggi ve ne fornisco una versione più ricca e golosa. Mi sembra doveroso, visto che proprio un anno fa, con due fra le mie amiche più storiche, intime e importanti, godei un magnifico fine settimana “only women” ed è dunque di questi giorni il nostro monito: “lo dovremmo rifare però, una volta l’anno!“. E siccome di princy io ne ho due, l’altra ne ha una e l’altra mancava ancora all’appello, ha scelto di mettere al mondo la sua di splendida little princy esattamente in concomitanza dell’appena citato evento!

La pupa è bellissima ovviamente. E io sono una zietta a pieno titolo molto felice! Lunedì, in ospedale, mentre la little princy piangeva emettendo uno dei suoi primi delicati “UE’” -e quella U acuta mi si è inserita nel cuore-, il mio istinto da mamma chioccia e pure rompi P mi ha implorata che qualcuno la prendesse subito in braccio: “Ha fame –fremevo!-, dai prendila su … Non farla piangere!“. Saggiamente, la mia amica le ha posato la sua calda mano sul petto e sorridendomi serena mi ha schernito: “…è già tranquilla…“. Pure la mia Beatrice che la guardava innamorata mi sorrideva. Ho già capito che un giorno sarò una pessima nonna …

 

INGREDIENTI
per circa 15 – 20 girelle
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
q.b. scamorza bianca
1 zucchina
q.b. prosciutto cotto
1 uovo
q.b. sesamo

PROCEDIMENTO

Stendiamo il rotolo di pasta sfoglia. Laviamo e poi tagliamo la zucchina per il lungo (io utilizzo la mandolina per avere fettine sottili che così cuociono durante la breve infornata). Stendiamo le fettine lunghe di zucchina sulla sfoglia, poi adagiamoci le fette di prosciutto cotto e infine le fettine di scamorza.

 

 

Arrotoliamo la pasta formando un grosso rotolo. Tagliamo a fette (dello spessore di un dito circa) e formiamo delle girelle, che adageremo sulla placca.

 

Accendiamo il forno e portiamo a 180° (gas e statico). Intanto, sbattiamo l’uovo intero in una ciotola e spennelliamo le girelle. Infine facciamo cadere una pioggerella di semi di sesamo e inforniamo per circa 20 minuti, fino a doratura.
 

 

 

Per questo piccolo happy hour, oltre alle girelle sfogliate ho proposto il mio pane soffice bianco profumato con olio extra vergine abruzzese, crostini di pane integrale con pomodorini secchi sott’olio, mozzarelline di bufala impreziositi da alici sott’olio e foglia di basilico e bocconcini di peperoni gratinati.