Per questa Pasqua così fredda ho scelto di proporvi un piatto unico delizioso, saporito e coccoloso: il brodetto di pesce. Questa mia ricetta non appartiene alla tradizione. Tuttavia, andando oltre i singoli ingredienti e le diverse paternità che gli si affibbiano, un brodetto ben preparato si traduce sempre in una proposta sontuosa, appagante e felice per ogni commensale. Questa mia versione è molto semplice, volutamente molto povera, assolutamente molto personale.
Inizio oggi con l’augurarvi Buona Pasqua, poichè con le scuole chiuse, nei prossimi otto giorni sarò interamente dedicata alle mie princy! Non so quindi se riuscirò a postar nuove ricette e se riuscirò a salutarvi ancora prima di questa domenica. Perdonate quindi la mia assenza e sappiate sinceramente che siete nel mio cuore ed è con questo affetto che vi auguro giorni lieti e sereni.
Clara
INGREDIENTI
per 4 persone
1 gallinella
1 salpa
1 generosa manciata anellini
1 calamaro
1 filetto pesce persico
1/2 bicchiere vino bianco
q.b. olio extra vergine
q.b. sale fino
1/2 cipolla bianca
2 carote
1 bottiglia passata pomodoro
1 litro acqua del rubinetto
q.b. pane casereccio
q.b. olio extra vergine
q.b. sale fino
PROCEDIMENTO
Armiamoci di buona e paziente volontà e avviamoci ad un lavoro da certosino: puliamo e sfilettiamo! Ammetto che è molto più semplice di quel si possa pensare (risultato visivo pessimo, ma nemmeno una lisca nel piatto). L’operazione deve essere effettuata davvero in maniera meticolosa per non ritrovarci odiose e antipatiche lische durante l’assaggio.
Mettiamo gli scarti del pesce in un pentolino assieme all’acqua e poco sale e portiamo a bollore. Lasciamo sul fuoco per circa 45 minuti e poi filtriamo con cura e attenzione. Avremo così un fumetto di pesce estremamente semplice e delicato (se preferite potete unire una cipolla, una carota e del sedano o altre spezie).
Riduciamo a trito la cipolla e le carote (ho omesso l’aglio perchè non apprezzato in casa) e ungiamo il fondo di una capiente pentola, a fiamma dolce lasciamo andare circa 30 secondi e poi uniamo il trito di verdure. Facciamo sfrigolare un paio di minuti e poi uniamo calamari e anellini. Sfumiamo con il vino. Facciamo evaporare e poi aggiungiamo la nostra passata di pomodoro. Rimestiamo, uniamo il restante pesce e poi qualche mestolo di brodo per allungare. Facciamo cuocere fino a cottura del pesce (dipende dalla grandezza dei pezzi di pesce ricavati).
Tostiamo il pane in forno, ungiamolo e saliamolo (a piacere una strofinata di aglio) e serviamo con il piatto caldissimo.
Buon Appetito!
Nota: qual’è la differenza fra brodetto e zuppa di pesce? Ho tanto cercato ma sapete che non saprei dirvi quale sia! C’è chi cita il numero dei pesci utilizzati, chi la tipologia del pesce inserito, chi l’utilizzare o meno i crostoni di pane e chi il proporlo come piatto unico o secondo.
Nota bis: Io sostanzialmente so di avere sempre gustato magnifici brodetti di pesce, sicuro vanto del pescarese!
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E grazie mille di cuore alla zia Consu che ha scelto di omaggiarmi di questo graditissimo premio:
Se ancora non la conoscete fatevi un giretto da lei perchè anche se “appena nata”, ha già al suo arco delle ricette veramente prelibate. Ora, dovrei nominare altri 15 blog ai quali donare questo award; ma perdonatemi sul serio per non riuscirci. Il tempo mi è sempre più tiranno e lo dedico quindi a voi amiche che mi state leggendo.
Ora invece vi devo raccontare 7 cose di me (anche se credo già le sappate!):
1) Amo la vita
2) Vivo gli affetti profondamente e con tutta me stessa
3) Mi offendo come una bimba piccina quando mi viene fatto un torto
4) Odio avere freddo, sonno e fame
5) Vorrei essere più sicura di me
6) Spero di essere una brava mamma
7) Sono molto felice di essere una blogger
Tesoro questo brodetto farebbe impazzire mio marito che è un vero fan di queste preparazioni quindi proverò presto questa tua versione perchè è saporitissima e amica mia buona Pasqua di cuore che tu sia serena e felice con i tuoi cari…anche per me da domani sarà il caos con le due piccole pesti in casa!!!
Bacioni,Imma
Anche a te carissima Imma, che sia una Pasqua davvero felice <3
certo la routine viene stravolta con i bimbi a casa!ottima idea..calda e avvolgente viste anche le temperature.Buona Pasqua!
Anche a te cara Lucy, grazie mille
Che piatto delizioso! Leggero, delicato e certamente molto profumato!!! Un bacione
grazie Giuliana, un gran bacione anche a te!
Clara, mi piace tantissimo!!!!!! Che voglia di mangiarlo che mi hai fatto venire! È preoccupante visto che sono le 8 del mattino?:)
Un bacione carissima!!! Tanti auguri di buona Pasqua a te, alle tue bimbe e a tuo marito!!
hahaha .. sapessi le voglie che vengono a me alle otto, nonostante la colazione 😉
Un bacione grandissimo cara Simona e affettuosissimi auguri di Buona Pasqua!!
creativa e bravissima come al solito!
^-^ sei un tesoro Ale!
Complimenti Claretta! Questo brodetto è sensazionale! 😀 Già.. fa proprio freddo e un piattino così ci sta ancora benissimo! Non scusarti tesoro, ma ti pare?! 😀 La famiglia è la cosa più importante, specie durante le feste. Passa una Pasqua meravigliosa insieme a chi ami.. che sia piena di gioia e amore, amica mia!! 😀 A presto!
carissima Ely, auguri a te tutta la serenità e la gioia per queste prossime giornate di festività famigliare. Con il cuore ti stringo forte
Buonissimo questo brodetto, ha un aspetto super invitante! Un abbraccio!
grazie di cuore Cristina cara
tesoro buongiorno! sai che parlavo proprio giorni fa del brodetto/zuppetta di pesce! desiderio di mio marito delle ultime settimane.. purtroppo non posso ancora mangiare pesce e quindi sto cercando di resistere.. ma quando è buono? bravissima un piatto super invitante e realizzato con grande sapienza! Buona Pasqua e buon relax se non riusciamo a beccarci.. ti abbraccio tanto:*
Simona sei davvero un gran tesoro! Auguro anche a te e alla tua famiglia il meglio
io adoro il pesce e questa tua versione di brodetto è favolosa!!! un abbraccio, Ros
Sei tanto cara, grazie Ros
Se porto il pane posso venire a pranzo? Impazzisco per il brodetto di pesce, quando vivevo a casa dai miei era appuntamento fisso del venerdì . E’ un secolo che non lo mangio. Dirti che è una visione da sogno…è troppo poco! Un bacione, buona giornata
Federica tu puoi venire quando vuoi!!! Un bacione
adoro il pesce e l'unica cosa che mi frena sono proprio le lische… però penso che con un po' di pazienza come l'hai avuta tu… si possa anche fare… e proprio perchè i pesci con le lische li consumo poco.. che pesce è la salpa??? scusa l'ignoranza…
comunque sei sempre all'altezza della situazione.
un grosso bacio e buone feste anche a te e alla tua splendida famiglia!
Tiziana ogni tuo complimenti mi riempie il cuore, ti ringrazio tantissimo!
La salpa è un pesce poco pregiato e per questo economico. Perfetto per queste preparazioni e per altre che richiedano profumi. Ha il pregio di non essere allevato e poi, siccome non si trova surgelata o congelata, quando lo trovi dal pescivendolo è fresco di sicuro!
Io ho indicato la salpa poichè è davvero economica … ma ci sono tantissimi altri pesci che possono essere aggiunti; non ho messo le triglie poichp dovendo sfilettare sarei sicuramente impazzita nel farlo 🙁
un grossissimo bacione <3
Ciao Clara, grazie per le parole che mi hai dedicato..6 carinissima :-*
Mi piace tantissimo questo brodetto..riesco a sentirne anche il profumo 😛
A presto
la zia Consu
grazie ancora a te e un caro bacione
ciao clara!! che idea…buono!!! buona giornata e buona pasqua!!!!!!!!!!!!! baciiii
anche a te dolce Julia
quanto mi piace il brodetto di pesce Clara, a che ora arrivo? porto il vino…Un abbraccio
oh sì Chiara, quanto mi piacerebbe!!
Carissima Clara, approvo pienamente questa tua ricetta di brodetto semplice, che esalta al massimo il profumo del pesce!
Goditi la compagnia delle tue principesse!
Noi ci rileggiamo presto! 🙂
Ti auguro la Pasqua più serena e felice possibile!
Un abbraccio grande!
Un carissimo abbraccio anche a te di vero cuore carissima Emanuela
Che bello il tuo blog! e delizioso questo brodetto..ti seguo con piacere
Silvia piacere, che carina che sei grazie mille!
La prima cosa che ho pensato guardando le fotografie, è che mi sarebbe piaciuto fare la "scarpetta" con quella bella fetta di pane! Mamma mia che bontà! Un abbraccio
…echetelodicoaffà 😉 grazie mille. Un bacione
Ciao Clara, la tua versione del brodetto mi piace molto, è invitante e goloso!!!
Passa una felicissima Pasqua insieme alla tua famiglia, ci risentiamo presto!!! AUGURI!!!
Bacioni 🙂
Ely, carissima Pasqua anche a te. Con affetto
wow che brava io col pesce sono negato totalmente hihihihihhihi
Bello il tuo blog mi iscrivo subito ai tuoi lettori fissi 😉
un caro saluto
Alessandro
fancyfactorylab.blogspot.it
p.s. passa a trovarmi sul mio blog e fammi sapere che ne pensi 😉
favoloso, un piatto a me 😉
UN piatto da re, che premia di tutto il lavoro che c'è dietro!
E visto che ci siamo ti auguro di passare una buona Pasqua 🙂
Tanti auguri anche a te Clara, complimenti per la ricetta, questo brodetto sarà squisito!!!! Anche io da oggi ho il bimbo a casa e sarà più difficile collegarmi!
Stupendo il tuo brodetto, io sono negata con il pesce, ma adoro imparare da voi blog amici qualche trucchetto!!! grazie per la condivisione, per i bei messaggi che mi lasci sempre e complimenti per il premio!!
E'un po' che nn lo faccio , prendo spunto !
Auguri !!
Stupendo il tuo brodetto, e il piatto perfetto per me. Un abbraccio, buon pomeriggio Daniela.
Ne mangerei una porzione anche adesso!!!! Buonaaaaaa!!!
Tutti a casa con i pupi 🙂
Un bacione e felice notte!!!!