Il 2013 sembrerebbe essere l’anno delle scoperte per me. Sì, perchè dopo le puntarelle è ora la volta del topinanbur che, prima di sabato, non avevo mai gustato. E che mi sono persa per così tanti anni!! Avete ragione, con quel suo caratteristico essere un po’ carciofo e un po’ patata è una gran bontà e una meravigliosa delizia.
Siccome il maritozzo me lo guardava circospetto e sospettoso “quel robo lì che fa un po’ impressione, sicura che si possa mangiare?“, ho scelto di prepararlo nel modo più semplice possibile, in accompagnamento ad un secondo piatto. Il mio piano era semplice: se non lo avessimo – ma soprattutto avesse- apprezzato, avremmo avuto altro nel piatto. Ovviamente, l’altra cosa nel piatto era un esperimento … ma di questo vi racconterò domani 😉
INGREDIENTI
per 2 persone
500 gr topinambur da pulire
2 spicchi d’aglio
q.b. olio extra vergine d’oliva
q.b. sale fino
q.b. acqua tiepida
q.b. e a piacere prezzemolo
PROCEDIMENTO
Prendiamo il nostro brutto tubero, priviamolo della buccia e poi con la mandolina ricaviamone dei dischi sottili.
Riscaldiamo un paio o tre cucchiai di olio extra vergine d’oliva in una padella antiaderente o di ceramica e poi uniamo gli spicchi d’aglio. Quando sentiremo sfrigolare uniamo il topinambur, saliamo e facciamo soffriggere alcuni secondi. Scaldiamo una tazza piena d’acqua e aggiungiamo fino a coprire, lasciando cuocere senza coperchio per circa 15 o 20 minuti.
Rigiriamo spesso e dolcemente e se occorresse aggiungiamo dell’acqua per non far asciugare troppo. Il topinambur è pronto quando è morbido ma non sfatto. A fine cottura uniamo del prezzemolo fresco tritato a piacere.
Buon Appetito!
Ciao Clara! Le puntarelle non le conoscevo neanch'io…i topinambur invece li adoro e li preparo anch'io proprio così!!!:)
Non vedo l'ora di leggere dell'altro esperimento nel piatto:) un bacione cara e buona giornata!
ahaha sei troppo carina Simona, ti do un bacissimo
Ma lo sai che così non li ho mai mangiati? Qui non si usano tanto ma ogni tanto riesco a trovarli, proverò!!! bacioni
Gkiuliana cara non credevo, ma mi hano conquistata al 100%. Ottima scoperta 🙂
direi che è uno dei modi migliori per gustarlo per la prima volta, così non c'è niente che lo cela troppo! mi piace, non pensavo che si prestasse come normalissimo contorno, lo devo provare anch'io! bella idea!!! baci!
Grazie carissima Claudia!!
ok forza e coraggio li devo provare anche io .. mi incuriosiscono!!!
vai Elena vai!! Non ti deluderanno 😀
Non riesco a trovarli nella mia zona ogni volta che li cerco a Napoli mi guardano come fossi un aliena hahaha!!Ottima ricetta Clara e si mi capitano a tiro proverò di sicuro la tua proposta!!!Un bacione,Imma
un bacione a te dolce Imma e grazie per essere così affettuosa!
Claretta è proprio vero che sono deliziosi! Li ho scoperti quest'anno anche io e non li mollo più! Li hai cucinati divinamente! Un abbraccio stretto e una felice giornata. TVTB! 🙂
Ely, hai ragione sono davvero intriganti e donano un buon gusto al piatto! E grazie di cuore!! tvtb anch'io <3
bravissima!!!!!!!!!!!!!!! vero che sono buoni??????? io li adoro!
un bacio
^-^
Ma sai che non ho mai mangiato il topinambur,eppure ho una curiosità….sembra molto gustoso,devo provare a cercarlo.
Gustosa la ricetta Clara,a presto
Z&C
Mia cara Ketty sì devi provarli! un bacione
L'aspetto è invitante, mi fa paura il sapore di carciofo 😛 ma vabbè, io sono strana! Buona giornata!
Polp! haaha mi hai fatto troppo ridere 🙂
Più che scoperto, quest'anno l'ho cucinato…e mi piace un sacco!!Cri
Io non mi sono ancora cimentata, ma a giudicare da tutte le ricette che vedo in giro, deve essere proprio buono. Trifolato poi…
Ciao
alice