Vi ricordate la vicenda delle polpettine di sgombro? Poi la scatoletta di polpa di granchio la trovai e in attesa di poter finalmente realizzare le decantate polpettine di polpa di granchio, la stipai nella dispensa. Solo che da allora le ricette da voler realizzare si sono sommate, aggiunte, moltiplicate … Mi toccherà “assegnare” una sorta di priorità ad ogni golosità offerta dalla “mia” meravigliosa blogsfera?! No certo, ma non posso correre al super per ciapar sù un ingrediente mancante ogni volta che mi vien voglia di cimentarmi con qualche nuova proposta. E’ poi verità assoluta che il bello del cucinare è anche il vedere le ricette fondersi, unirsi e diventare una tua creazione in base a ciò di cui disponi. Di necessità virtù, esatto. E in un momento in cui il ricicciare è must e regola aurea per me e per tutti, arriva la ricetta dal bellissimo blog Cuore di Sedano (se non lo conoscete vi suggerisco di darci una bella e lunga occhiata), con i suoi strainvitanti Medaglioni di Tonno e Pane Raffermo. Ecco, questa furba ricetta mi ha fornito un forte “LA” per far fuori il pane che avevo fatto ma mal conservato e che quindi piangevo all’idea di dover gettare, usar la famigerata scatoletta e altresì preparare un salame di tonno … pardon, di polpa di granchio!
Dal mio melting pot è uscito fuori un antipasto ma altresì un perfetto secondo piatto (l’ho abbinato ai topinambur trifolati). Come consistenza questo salame ricorda i canederli e ti conquista anche per quel gusto delicato di mare regalato dalla polpa di granchio.
E’ stato un successone ed è stato promosso a pieni voti dai -loro malgrado- tester: maritozzo, collega d’ufficio del maritozzo, cognatozzo, amico d’infanzia del maritozzo e del cognatozzo e fidanzata del citato amico d’infanzia 🙂
INGREDIENTI
per circa 20 fette
300 g di pane raffermo
1 tuorlo
2 cucchiai parmigiano
1 scatoletta di polpa di granchio sgocciolata
q.b. latte
PREPARAZIONE
In un capiente mixer uniamo i diversi ingredienti ad eccezione del latte (il pane tagliato a tocchetti, il tuorlo, il parmigiano e la polpa di granchio). Facciamo partire la macchina e poi uniamo poco latte per aiutare a far amalgamare i diversi ingredienti (l’impasto non deve essere molle ma abbastanza morbido da poter essere lavorato con le mani). Spostiamo l’impasto in una capiente ciotola e lavoriamolo con le mani in modo da compattare il tutto (effetto polpettone, di cui ricreeremo la stessa forma).
Ora rivestiamo il nostro polpettone/salamone con dell’alluminio da cucina e poi con della pellicola da cucina e lasciamo riposare in frigorifero il tempo necessario per far giungere a bollore un pentolone d’acqua capiente a sufficienza per il polpettone/salamone.
Appena l’acqua bolle, spegnamo il fuoco, immergiamo il polpettone/salamone, copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere così (deve cuocere il solo tuorlo) per 15 minuti. Trascorso il tempo, tiriamo fuori e lasciamo raffreddare. Poi riponiamolo in frigo.
Quando lo serviremo lo estrarremo dal frigo circa una mezzoretta prima, lo affetteremo spesso circa un dito e lo impiatteremo con un filo di olio extra vergine a crudo.
Buon Appetito!
Clara, sai che la polpa di granchio non l'ho mai assaggiata???? Mi toccherà provare questo salame:)
Un bacioneeeeeeee!!!!!
…eh sì, ti tocca Simo ;)) strabacionissimi
ps la polpa di granchio è buonissima anche per condir la pasta assieme al pomodoro fresco 🙂
Ciao Clara, questa ricetta mi ispira molto, davvero molto invitante!!!!
Bravissima, bacioni e buona giornata :))
Ely grazie mille !!!
Te lo promuovo a pieni voti anche io, amica mia!! Tu sei una fonte inesauribile di originalità e di idee! Troppo buono! Un abbraccio, sei stata bravissima 😀 Buona giornata e che sia dolce come te! <3
Amica Mia ti ringrazio di cuore !!! Che sia una splendida giornata anche per te
Però, un'idea davvero facile e sfiziosa…non ci avevo mai pensato, ottima dritta!!!!
Stragrazie cara Giuliana!
Il bello e il brutto della blogsfera è proprio quello di far nascere la voglia di acquistare ingredienti particolari per un piatto che ci ha colpito…in questo modo ho consciuto davvero un mondo parallelo fatto di fusioni e di assemblaggi che alla base hanno anche l'arte di sapersi arrangiare:-) tipo quando un ingrediente è introvabile e per forza di cose sei li a scervellarti per sostituirlo con un altro che secondo il tuo gusto potrebbe starci bene…insomma siamo tutte un pò fuori noi food blogger!!
L'idea di oggi tesoro è davvero troppo intrigante e speedy direi nell'esecuzione.. mi piace un sacco!!!
Baci,Imma
I_mma cara hai davvero ragione e noi sì, siamo un po' fuori!! Che meraviglia!!!
La consistenza di questo salame mi ricorda le polpette di tonno che mangiavo a Firenze in convitto… Quanti ricordi! Non sono mai riuscita a capire cosa ci fosse dentro… forse hai svelato l'arcano 😀 Grazie!!!
^-^
cosa? cosa?…salame di polpa di granchio???
Stupendo, amo la polpa di granchio!!!!
Le polpette le faccio spesso, anzi direi che è pure uno dei miei "cavalli di battaglia"…
una ricetta che quando posso la iscrivo a tutti i contest possibili e immaginabili…
ma il tuo salame deve essere fenomenale, da provare…SUBITO!!!
Baci,
Cri
Corro subito a salvarmi la tua ricetta per le polpette!!! bacioni e grazie 🙂
super creativa la mia clara…bravissima! io ho una ricetta-idea con il burro di granchio e la pubblicherò in questi giorni…ciao cara!
wow Ale il burro di granchio non lo conosco! Tu hai sempre dei prodotti davvero spaziali!!
e se si ricicla così bene non vale peròòòò….. questo tuo piatto fa proprio venire voglia di provarlo!!! ^^
stragrazieeeeeee
Complimenti per l'originalità,la fantasia e l'intuito.
A volte basta poco per creare dei piatti gustosi e nuovi, la semplicità degli ingredienti senza spreco può dare enormi soddisfazioni.
Ottimo salame, utilissimo il passo passo della preparazione e..bellissime foto.
Lieta che la ricetta ti sia stata utile..Grazie!!! 🙂
Ancora grazie a te! E' un piacere conoscerti e leggerti!!
ma brava brava brava…una ne pensi e cento ne fai…bravissima, anche questa è un'ideona da scopiazzare… ;))
Un bacione
Simo che cara che sei 🙂 grazie mille!
Ma siiii!!
Mi piace!!
Che bella ispirazione!!
Veramente originale!
Evviva la scatoletta e l'inventiva!
Evviva Evviva!! :))
Daiiiii mi piace che storia!!!!! Una sorta di polpettone di tonno rivisitato!!! Very Good! Baci
Esatto carissima Ely!!! Bacioni
clara pasticcia!?macchè Clara crea!che avanti sei!bacione
Ma che bontà!!! Corro in dispensa, forse forse una scatoletta di polpa di granchio… c'è!!!!
Un bacione tesoro!!!!
mi hai conquistata, una ricetta goosa e di facilissima esecuzione
conosco il salame di tonno, questo mi manca e devo recuperare, il più presto possibile.
Mai provato, mi piace molto l'aspetto immagino il sapore.
Qui c'è di che leccarsi i baffi!!! E sono molto incuriosita da questa ricetta
Hai avuto una fantastica idea , bravissima Clara. Un abbraccio Daniela.
…e ci credo che è stato un successone, questo piatto parla, racconta una storia fatta di cose buone, molto buone! 🙂 Un bacio