La ricetta di oggi palesa il perchè io AMI far parte di questo magnifico blogofoodmondo: leggo sempre più ricette, apprendo nozioni, strategie, furbizie, novità, storie e retroscene, mi arricchisco con i preziosi racconti personali, costruisco una piccola cultura, un mirato sapere in continuo divenire…
Le foodie sanno cosa sia il piacere di scovare una ricetta, apprezzarla, riadattarla al gusto o alle necessità personali. Fino a prenderci dimestichezza e apportare diverse varianti. Così, ad esempio, da Joi of Baking sono arrivata ai miei Biscotti con Avena e Frutta Secca (senza Burro). Poco dopo, la bravissima e simpaticissima Stefania ha proposto i suoi Biscotti furbissimi di avena e banana (senza farina, burro, zucchero, lievito né uova) … subito m’è salito il desiderio di realizzare un super matching delle due ricette: il solo leggere gli ingredienti mi ha illuminata!
E dopo questa premessa, passo ad una importante considerazione: vi è mai capitato di proporre qualcosa di cui avete assolutamente fiducia, certi che piacerà a chiunque poichè a voi si sono aperte le papille … ricevendo però scarsi consensi?! E’ ciò che è mi è accaduto per questi biscotti. Se i precedenti han ricevuto il plauso, questi ad esempio in ufficio del maritozzo non sono piaciuti. Li han apprezzati il mio papà (sempre in cerca di prodotti per diabetici), la mia amica Paola (sportiva e salutista) e la sottoscritta (che cerca dolci non particolarmente ingrassanti!).
Quindi: sarà il gusto di banana? Sarà la frutta secca? Sarà quella consistenza particolare, un po’ morbidina e un po’ croccantina? Sarà che non hanno il burro … che vi devo dire?!
Io li ho trovati perfetti a colazione e golosi a merenda poichè donano un immediato senso di appagamento e di sazietà. Il loro non essere eccessivamente dolci rende felice l’incontro con il cioccolato … a chi va di provarli?! Fatemi sapere, ci tengo ad un vostro riscontro!
Quindi: sarà il gusto di banana? Sarà la frutta secca? Sarà quella consistenza particolare, un po’ morbidina e un po’ croccantina? Sarà che non hanno il burro … che vi devo dire?!
Io li ho trovati perfetti a colazione e golosi a merenda poichè donano un immediato senso di appagamento e di sazietà. Il loro non essere eccessivamente dolci rende felice l’incontro con il cioccolato … a chi va di provarli?! Fatemi sapere, ci tengo ad un vostro riscontro!
INGREDIENTI
per una 40ina circa di
cookies
per una 40ina circa di
cookies
110 gr frutta secca (mixate nocciole, mandorle, noci,
anacardi, …)
1 grossa banana matura
150 gr zucchero semolato
1 uovo
grande
1 cucchiaino estratto naturale di vaniglia (o 1 bustina
vanillina)
100 gr farina 00
250 gr crusca di avena
1/2 cucchiaino
lievito per dolci, sale, cannella
q.b. gocce cioccolato
PROCEDIMENTO
Tostiamo in
forno il nostro mix di frutta secca, ponendo sulla placca un foglio di carta
idoneo e poi la frutta. Lasciamo a 180° per circa 5 – 10 minuti. Estraiamo e
facciamo raffreddare per poi frullare grossolanamente. In una ciotola misceliamo farina, lievito, sale e cannella. Trituriamo grossolanamente la crusca di avena e incorporiamola, aggiungendo infine la frutta secca.
forno il nostro mix di frutta secca, ponendo sulla placca un foglio di carta
idoneo e poi la frutta. Lasciamo a 180° per circa 5 – 10 minuti. Estraiamo e
facciamo raffreddare per poi frullare grossolanamente. In una ciotola misceliamo farina, lievito, sale e cannella. Trituriamo grossolanamente la crusca di avena e incorporiamola, aggiungendo infine la frutta secca.
Ora prendiamo un mixer e frulliamo insieme la banana e lo zucchero.
Uniamo la purea di banana e l’uovo e infine l’estratto di vaniglia.
Il pastone che otterremo è difficilmente stendibile con il matterello; sicchè ho proceduto come segue (personalmente ho trovato più manipolabile questo impasto che quello propostovi pochi giorni fa): carta forno sulla placca e mani bagnate. Prendiamo un quantitativo di impasto pari a un cucchiaio e con il trucchetto delle mani bagnate creiamo una sfera che porremo sulla placca. Schiacciamola leggermente nel centro fino ad ottenere un vero e proprio cookie allargato e spesso. Procediamo fino ad ultimare lo spazio sulla placca. Prima di infornare facciamo cadere alcune gocce di cioccolato sopra ogni biscotto.
Inforniamo a 180° per circa 10-12 minuti (il bordo esterno deve colorire).
Sforniamo e facciamo freddare ben bene prima di consumarli.
Sforniamo e facciamo freddare ben bene prima di consumarli.
Buon Appetito!
Io li trovo deliziosi questi biscotti ben bilanciati e golosi…secondo me è solo questione di gusto personale..cmq li proverò appena possibile!!!Bacioni,Imma
cara Imma a me sono piaciuti moltissimo!
Faccio molto spesso quelli che hai linkato e devo dire che ovviamente non sono dei biscotti "classici" ma appagano chi sta attento all'alimentazione…a mio marito non dispiacciono anche se certo se poi faccio quelli pieni di burro li preferisce!!!
carissima Stefania, sì e poi u li hai definiti furbissimi e lo sono davvero!! Ripeto, anche a me 8e agli amici salutisti) sono davvero molto piaciuti e li ho mangiati con soddisfazione e appagamento, senza alcun senso di colpa. Per me le ricette "senza" sono le più apprezzabili in assoluto! 😀
sembrano fantastici…e brava Claretta!
^-^
Anche a me sembrano buonissimi..ma ti dico la sicera verità, spesso cose che a me (ed amiche..) piacciono molto, a mio marito (e colleghi..o amici maschi) non piacciono molto o per nulla…
E' sempre il solito discorso..uomini e donne, due pianeti diversi? mah? ah!ah!ah!
Secondo me sono squisiti e me li copio subito, subito!!!
Baci Clara! Roberta
Roberta, hai perfettamente ragione!! E in generale poi, il mio maritozzo non è conquistato da esperimenti … diciamo azzardati; diciamo che con lui più vado sul gusto classico, più vado sul sicuro.
Cmq sia, a me sono piaciuti sul serio e davvero come suggerisce Stefania, la banana come legante dell'impasto è geniale!
Agli uomini di solito non piacciono i prodotti salutistici!
A me invece si, quindi non posso che apprezzare i tuoi biscotti!
Tra l'altro sono particolarissimi, sgranocchiosi….gnam gnam!
Un bacione bella!
Buona giornata! 🙂
Emanuela carissima, io mi sento sicura nel suggerire di provarli! 🙂 un bacione
ma hanno un ottimo aspetto!! certe persone non parrezzano i sapori un pò più naturali delle cose, non servono sempre chili di zuccheor e burro…quasi quasi ti ruberei la ricetta, ma avendo l'esigenza di renderla vegana proverei a tenere tutto insieme con del miele, potrebbe funzionare?! sembrano belli e buoni comunque!
sì Claudia hai ragione, aspetto ancor più goloso dell'altra versione … secondo me restano legati anche senza l'uovo. E ti dirò che quando l'ho rotto nell'impasto mi sono pentita perchè l'ho fatto prima di amalagamere la banana. Sono sicura che lega lo stesso!
Se provi fammi sapere!! e ribadisco: per me sono rusticosamente & bananamente buoni!! 😀
Oh tesorina.. io invece li apprezzerei tantissimo, perchè quelli con crusca, avena, frutta secca.. etc.. sono i miei preferiti!! 😀 Quindi io mi tengo da parte la ricettina e alla prima banana che mi capita a tiro.. usciranno dal mio forno!! Un abbraccio e grazie per la squisita idea!! 🙂 TVB!
oh carissima mia Ely, se ti capitasse di farli sarei felice di sapere come li hai trovati!! un grande bacione
Ciao Clara, a me sembrano deliziosi, quel gusto di banana secondo me ci sta benissimo, da provare sicuramente!!!!
Bacioni, buon pomeriggio :))
Ti ringrazio Ely! 😀
sono una favola , il mix degli ingredienti mi piace , aspe che recupero gli ingredienti e ci provo anche io a farli,ciaooo!
WOW Caterina, mi lusinghi davvero! Grazie mille
Clara che buoni!! come ha detto imma, bilanciati e forse ti fanno sentire meno in colpa!! ahahah
… molto meno in colpa 😉
Cara Clara, questi biscotti sono magnifici, altro che quelli che si comprano….davvero una bellissima ricetta, grazie…un bacione
Grazie a te carissima Giuliana!!
Quante ricettine sane ci consigli adesso? bene bene, che la primavera arriva! Un abbraccio!
Sì Polp…io in questo periodo sono per le ricette "furbe", anzi "furbissime" come dice saggiamente Stefania!
stai diventando ogni giorno sempre più brava Clara! Questi biscottini sono favolosi…croccanti ma leggeri, per qualche peccatuccio di gola in più… 😉
Simo…che complimento meraviglioso, grazie mille! Cerco sempre, come ognuna di noi, di migliorarmi e di conoscere quanto più … cucinare è un'espressioen di se stessi strabiliante e totalmente appagante! Grazie ancora
Per me sono deliziosi!!!! Mi fido sulla parola:)
La maggior parte delle cose che preparo io a mio marito non piacciono!!:..poi le porto in ufficio e i colleghi impazziscono:)
Un bacione Clara!!!!
Ti ringrazio Simona, sei davvero un'amica!!!!
Io sono ancora sorpresa dal fatto che ti siano venuti con una forma perfetta!!!!!
ahahah guarda, molto più manipolabili questi dell'altra ricetta!!! Grazie Silvia
A me va moltissimo di provarli perchè trovo la procedira e gli ingredienti molto intrigante.
Ciao siamo due sorelle e ci siamo unite ai tuoi follower se ti vieni anche tu ad unirti a noi
A presto
Grazie!! Vengo subito a salutarvi 🙂
Già solo a vederli hanno un aspetto delizioso, e poi hai proprio ragione sulla continua crescita nella blogsfera, fatta un'idea ecco che subito se ne presenta un'altra!
Buona giornata
ficoeuva
Vi ringrazio tantissimo!
wow, se son senza burro sono ancora più deliziosi per me !Buon we cara, un bacio grande !
Grazie mille Chiara, sei sempre tanto cara
ciao, buoni questi dolcetti, passa da me per un premio, notte milly
Un post ricchissimo! 🙂 Dunque, capisco la tua gioia circa il blog, la condivisione di idee e ricette piace molto anche a me.
Poi, non capisco perché non siano piaciuti, io li trovo golosissimi. Anzi, aggiungo, pur non amando le banane in purezza, le apprezzo nei dolci, per la morbidezza che conferisce e il sapore leggermente dolce! 🙂 Un bacio
questi me li sogno anche di notti, leggeri, sani e naturali, devo essere una prelibatezza
lo dico di nuovo, sono proprio per me questi deliziosi biscottini ! Un abbraccio
A me piacciono i dolci non troppo dolci quindi dovrebbero piacermi. In più sono croccanti.
Io di te mi fido, quindi se li rifai, mandamene pure un pacchettino 🙂
bravissima come sempre
Baci
Hanno un aspetto proprio invitante! Però ti capisco perchè succede lo stesso anche con mio marito… ehhh pazienza ci sacrificheremo noi per tutti 😉
Non sempre si possono soddisfare i gusti di tutti, io non sopporto le cose troppo dolci e quindi sono sicura che per me saranno deliziosi. Un abbraccio.
Ma sono belli e buonissimi!!!!!! Peccato non lavorare nello stesso ufficio di tuo marito! Avrei gradito sicuramente!!!!
Hanno un aspetto delizioso, sono certa che sono buonissimi, adoro gli ingredienti, io li avrei spazzolati in fretta . un abbraccio, buona serata Daniela.
li ho provati e sono ottimi!!