Oggi ho piacere di proporvi una fra le numerose varianti dei Peperoni Gratinati che nonna Ida, la nonna della mia dolce metà, preparava per la delizia di tutti. Nella ricetta di oggi c’è anche la mia nota personale: i pistacchi. Resta di nonna Ida invece il connubio del peperone rosso con i gamberetti. Un incontro che trovo assai felice. Ne è la riprova il fatto che questi bocconcini di peperoni, ogni volta che li propongo, o su di un piatto di portata oppure su dei crostini di pane tostati, vanno sempre letteralmente a ruba.
INGREDIENTI per 4 persone
(indicativamente considerate che 1 peperone è perfetto per 2 persone)
2 peperoni rossi
q.b. gamberetti (1 gamberetto sopra ogni pezzetto di peperone che ricavate)
3 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio pistacchi
q.b. sale
1 cucchiaio di parmigiano o grana
q.b. olio extravergine d’oliva
PROCEDIMENTO
Preriscaldiamo il forno a 200°.
Laviamo i
peperoni ed eliminiamo picciolo, filamenti interni e semi. Tagliamo a cubottini irregolari. Disponiamo su di una teglia da forno leggermente unta e cosparsa di pangrattato. Ora tritiamo i pistacchi e uniamoli al pangrattato, una presa moderata di sale e il parmigiano. Farciamo ogni ogni singolo e rosso cubotto di peperone con la panatura così ottenuta e un gamberetto. Completiamo con un filo d’olio extra vergine, copriamo con stagnola e inforniamo per almeno 30 minuti.
peperoni ed eliminiamo picciolo, filamenti interni e semi. Tagliamo a cubottini irregolari. Disponiamo su di una teglia da forno leggermente unta e cosparsa di pangrattato. Ora tritiamo i pistacchi e uniamoli al pangrattato, una presa moderata di sale e il parmigiano. Farciamo ogni ogni singolo e rosso cubotto di peperone con la panatura così ottenuta e un gamberetto. Completiamo con un filo d’olio extra vergine, copriamo con stagnola e inforniamo per almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo, togliamo la copertura (attenzione a non ustionarci con il vapore che ne uscirà!)
e facciamo cuocere ancora 20 minuti circa. Servire caldi o freddi.
e facciamo cuocere ancora 20 minuti circa. Servire caldi o freddi.
Buon Appetito!
woooow che invitanti…come stai? io non tanto bene, se passi da me capirai cosa mi è successo…davvero buoni questi peperoni, complimenti!
Ale, grazie di essere passata a salutarmi…ho letto…mi spiace tantissimo! MA sei di nuovo in carreggiata così velocemente, sei una roccia!! Ti mando un bacione e grazie ancora
CHE GOLOSA QUESTA NONNA!!! Davvero ottima questa ricetta. Buona giornata Clara
^-^ grazie cara Elena
mammamia! non sono un amante dei peperoni ma questi sono veramente invitanti!
Julia, li adoro anch'io e li consumo ancora seppur fuori stagione!
Bellissimi da vedere e senz'altro buonissimi… ottima idea. Mi piacciono molto da presentare come antipasto, grazie per l'idea e grazie alla nonna!!!
ciao e a presto
cara Flora grazie mille a te!!
Bravissima nonna Ida!!!! E bravissima Clara che ce li hai fatti conoscere!!!:) mi piacciono enormemente, mi spiace solo che non posso mangiare i gamberetti:(
E adoro la tua aggiunta di pistacchio!!! Un bacione grande e buon pomeriggio!
Simona cara, ho tanti amici allergici ai crostacei. A loro propongo i peperoni di Nonna Ida in questa versione con le alici:
http://clarapasticcia.blogspot.it/2012/10/peperoni-gratinati-di-nonna-ida-con-le.html
Se avrai modo di provarli ne sarò proprio felice 🙂
A presto carissima e un bacione speciale
Claretta mia.. ho l'acquolina e ho finito da poco di pranzare..! Che ricetta stupenda. Sai che peperoni e gamberi insieme non li ho mai fatti? E dato che la ricetta base è di nonna Ida, le rivolgo un pensiero d'affetto. Sarà felice di vedere la tua rielaborazione e di sentire nel cuore il tuo ricordo! Ti abbraccio stella.. forte forte. TVB!
Che tenera e preziosa sei sempre Ely cara! La nonna sì, non è più qui con noi…ma anche con questi peperoni abbiamo modo di ricordarla con affetto. Era una donna di una bellezza incredibile e anche ottantenne conservava un grande fascino.
Grazie come sempre per le tue parole… <3
mamma come sembrano buoni, super idea!!! me la segno! e confermo, mi è capitato di mangiare degli spiedini orientali con gamberetti e peperone rosso, erano da urlo, quindi immagino lo sia anche la tua barchetta di peperone!!! baci!
Sì sì sì Claudia, il peperone rosso con i gamberetti è spazialissimo. Anch'io prima di nonna Ida non lo conoscevo come abbinamento 🙂
Che bella ricetta Clara, davvero originale, grazie, la terrò presente..baci!!!
graziemille Giuliana!! Bacioni
Come sempre imparo qualcosa, mai pensato di inserire i gamberetti in un peperone!!!
E brava nonna Ida!
😉 …queste nonne meravigliose!
Non ho mai provato peperone con gamberetti ma bisogna tentare gli abbinamenti più strani per scoprire qualche nuova bontà…Brava bella idea! Ciao Lia
Non lo conoscevo nemmeno io prima di conoscere Nonna Ida e adesso mi sembra l'accoppiata più semplice che ci sia. Se proverai mi farà piacere sapere se anche tu lo hai apprezzato! Ciao cara Lia e grazie
Che buoni!!! Si vede persino dalle foto…brava nonna Ida! Ti copio la ricetta e la propongo a mio figlio (adora i gamberetti!!!)…Ciao Clara.
Mi emoziona davvero pensare che una ricetta venga proposta, specie ai bimbi che sono i giudici più severi! grazie cara!!
…c'è sempre da imparare: non avevo mai pensato ad un accostamento del genere! Da provare baci cri
…e pochi anni fa ho scoperto -ma magari non ti racconto nulla di nuovo- l'accoppiata sgombro alla griglia con peperonata di soli peperoni rossi (arrostiti, spelati e conditi con olio extra vergine, prezzemolo, sale e aglio). Una roba da urlo!!!
Ma che preparazione particolare! Bravissima nonna Ida! Dalle nonne c'è sempre da imparare!
E mi piace molto anche il tuo tocco "pistacchioso"!
Per quanto riguarda il mio odioso mal di schiena….gggrrrrrr….a dire il vero ci avevo pensato anch'io alla possibilità di un legame tra denti del giudizio (che mi fanno male!) e schiena…continuo a rimandare il dentista….forse è il caso che mi decida! 🙁
Un bacione carissima Clara e grazie per il suggerimento!
Hai proprio ragione cara Emanuela, i nonni sono un pozzo di tesori. Mentre io sono una golosona e quindi ho aggiunto i pistacchi, ma ti assicuro che anche senza sono molto molto buoni!
un bacione e …spero ti passi!
Le ricette della nonna sono sempre le migliori, come questi peperoni…. se poi li servi anche su quel bel crostone di pane… mamma mia che bontà. Ciao kiara
un bacione Kiaretta e grazie!
che gustosi questi peperoni e mia piace la crosticina croccante sopra.ottimo abbinamento!
Ti ringrazio Lucy!
E' un piatto curioso, con ingredienti che non avevo mai pensato di abbinare.
Ma le nonne non sbagliano mai, provo 😉