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Clara pasticcia

Diario di cucina e di emozioni

Dolce Cocco & Ciocco bianco con topping di Nutella

di 15 commenti


Venerdì scorso ho promesso che vi avrei proposto una diversa versione dei miei Cupcakes nocciole e cioccolato bianco.


Quei cupcakes nacquero un venerdì di primavera, all’ora di pranzo…giusto il tempo per poi prender le bimbe a scuola e poter scappar via dalla città! E siccome i nostri amici sanno che i fine settimana li trascorriamo al lago il più frequentemente possibile (la fortuna di una dimora incantata nel verde a 1 ora di strada), capita spesso che ci chiamino: “State salendo? Veniamo, c’è posto??“. Dunque, c’è chi parte con noi, chi ci raggiunge il venerdì in tarda serata, chi il sabato mattina, chi nel pomeriggio e chi a pranzo la domenica… finendo anche per avere 16 commensali. Ovviamente chi arriva sa bene che son bene accette bottiglie di vino, salamelle, un bel pezzo di formaggio o un salame da affettare … così, insieme alle immancabili bruschette, l’aperitivo in attesa che la grigliata sia pronta diventa pura estasi.

Quel venerdì sera eravamo in 5 (bimbe escluse). Dopo cena misi sul tavolo i cupcakes … piacquero tantissimo! Visti i complimenti -mi sembravano sinceramente un po’ esagerati- ad un certo punto credevo mi stessero prendendo in giro! Ma tutti e 25 i dolcetti finirono a colazione, la mattina seguente: sì dai, fu proprio un successo! :)) 

Andammo poi a far la spesa nel pomeriggio, erano attesi altri amici e occorreva aumentare la pappa da proporre. Mi chiesero allora di rifare i cupcakes; ma il supermercatino locale non disponeva delle nocciole (!). Allora, un sacchetto con un’invitante granella farinosa bianca mi permise una felice sostituzione…e come disse Julie in “Julie & Julia”: “Lo sai perchè mi piace cucinare? Perché dopo una giornata in cui niente è sicuro, e quando dico niente voglio dire n-i-e-n-t-e, una torna a casa e sa con certezza che aggiungendo al cioccolato rossi d’uovo, zucchero e latte l’impasto si addensa: è un tale conforto!“. Questo dolce? Per l’appunto un confortante godimento!!

INGREDIENTI
circa 25 cupcakes o una buona 10na di muffin oppure uno stampo rettangolare da 24 cm

200 gr farina 00
1 bustina di lievito vanigliato
100 gr farina di cocco
200 gr zucchero
100 cioccolato bianco
2 uova intere
150 ml latte intero vaccino
160 ml olio di semi 


per guarnire: Nutella e granella di cocco
 
 
 
PROCEDIMENTO
 
Preriscaldate il forno (a gas) a 180°. In una ciotola capiente mescolate la farina 00, il lievito, la farina di cocco e lo zucchero.

Munitevi di un recipiente alto nel quale miscelerete le uova, il latte e l’olio; versate poi il tutto nella prima ciotola, andando a lavorare velocemente con l’aiuto di una forchetta. Aggiungete infine le scaglie/pezzetti grossolani di cioccolato e rimestate ancora.

Per muffin e cupcakes: se non avete gli stampini in silicone, suggerisco di foderare gli stampi classici con dei pirottini di carta, nei quali andrete a versare l’impasto per i ¾. Per la tortiera, usate carta forno e poi riempite per i ¾.

Ponete in forno e fate cuocere per circa 20 minuti (vale la prova stecchino).

 
Attendete almeno un’ora prima di guarnire, ponendo su ogni dolcetto una generosa cucchiaiata di Nutella e un’abbondante cascata di granella di cocco. La torta è molto carina se servita a quadrotti e arricchita nello stesso modo.

Buon Appetito!
 
Nota: Soffici, umidi, squisiti … commoventi! E noi decidemmo di moltiplicare gli ingredienti per 2 per prolungare questo piacere!!





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Commenti

  1. come invidio i tuoi ritrovo la lago!!! con dolcetti, amici e relax! queste tortine sono una favola e la nutella è un tocco in più, dai a chi non piace…cìè chi non la mangia per partito preso, ma non piacere!!!! bella ricettina!!!

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