Adoro il pesce e lo propongo alle princy e al maritozzo quasi quattro volte a settimana. Cerco preparazioni molto semplici perché non amo stravolgere il gusto e poi … il tempo è sempre tiranno no? Cerco ovviamente di variare altrimenti se la noia arriva a prendere il sopravvento è la fine per la mia sopravvivenza!
Sgombro. Ci sono tantissimi luoghi comuni da sfatare su questo pesce dalle mille proprietà. Lo sgombro a dirla tutta è favolosissimo:
– costa poco, proprio poco
– si prepara in un attimo
– è meraviglioso in numerose varianti.
– ha una carne polposa e tenera, succosa e saporita.
Personalmente adoro il cartoccio poiché senza sporcare forno e pentole ottengo sempre un risultato egregio. Ecco quindi questo splendido sgombro, profumato con erbe provenzali e pomodorini.
Sgombro al cartoccio
INGREDIENTI
per 1 persona o 2 bambini
1 sgombro
1 spicchio d’aglio
3 pomodorini
q.b. sale e spezie provenzali
q.b. olio extra vergine d’oliva
PROCEDIMENTO
Accendiamo il forno a 180° (gas e statico). Laviamo e tagliamo a metà i pomodorini.
Puliamo il nostro sgombro sotto l’acqua corrente e farciamolo con i pomodorini, l’aglio e un filo d’olio. Poniamo il pesce all’interno di una carta forno, saliamo e uniamo le spezie e infine una lacrima d’olio extra vergine. Creiamo il cartoccio chiudendo a fagotto (io per praticità pongo all’interno di uno stampo da plumcake, così tutto rimane ben sigillato come in un comodo letto!).
Inforniamo per circa 20 minuti.
Serviamo subito e buon appetito!
