Ditemi la verità. Giuro che resterà un segreto fra noi. Sssshhhh, vi ascolto.
Aaaaaaahh! Ecco … bene … mmmhh … quindi, è normale! E’ che mi stavo preoccupando. Ho iniziato a pensare -nonostante la quotidiana dose di rompimento di palotas al quale costringo le mie princy (anche per motivi futili o inesistenti come sostiene il gentil maritozzo)- di avere pupattole viziate e antipatiche. Sapere di non essere la sola alle prese con le lagne dei pasti, mi dona una sferzata di energia equiparabile a una dose settimanale di Supradyn ingurgitata in un sol sorso. Ooooplà!
Parliamo del cavolfiore. Amato da Beatrice, disprezzato da Eleonora. D’altronde, puoi davvero pensare di cucinare una sola cosa per tutti? Infatti.
Venne una sera in cui accadde l’imprevedibile. In primis l’inversione dei ruoli delle princy. Era Eleonora a complimentarsi “che buoni ‘esti cavolLIfioLi mamma” e Beatrice a piagnucolare “puzzano, non sono come le altre volte. Perché li hai fatti diversi?!??“. Poi la dolce metà alle ore 20.00 mi avvisò che il suo caro amico gli chiedeva se potevano vedersi e “ti scoccia se arrivo dopo cena?“.
Eccomi dunque sola con un grosso grosso cavolfiore. E mo, che ci faccio? Posso vivere di cavolfiore lesso per giorni? Ehm … anche no, infatti.
Infine arrivò lei, la ricetta stampata sulla bustina di zafferano che racchiudeva la magica polverina usata per la pasta delle princy. Idea molto carina dalla quale attingere per risolvere il pranzo del giorno dopo e pure per la schiscetta del consorte. Che per la cronaca, quella sera rientrò tutto contento di avere una situazione diversa dal suo amico e una mogliettona che non rompe (quasi) mai le palotas.
Per lo meno a lui.
Quiche di Cavolfiori, Pancetta Dolce e Zafferano
INGREDIENTI
per 2 o 4 persone
1 rotolo pasta sfoglia
1 rotolo pasta sfoglia
circa 200 g cavolfiore
50 g pancetta dolce cubettata
50 g pancetta dolce cubettata
q.b. olio extra vergine
2 uova
1 scalogno
40 g parmigiano grattugiato
1 bustina zafferano
q.b. sale e pepe
2 uova
1 scalogno
40 g parmigiano grattugiato
1 bustina zafferano
q.b. sale e pepe
PREPARAZIONE
Lessiamo il cavolfiore pulito e diviso in cimette per 5 minuti in acqua bollente salata, avendo cura di mettere il coperchio. In questo modo avremo il cavolfiore perfettamente lessato, senza avere sgradevoli odori per casa. Funziona! E’ il trucchetto del mio papà!!
Affettiamo lo scalogno e facciamolo friggere in una padella antiaderente con un filo d’olio per un paio di minuti a fiamma dolce, uniamo la pancetta e infine i cavolfiori. Lasciamo insaporire.
Intanto sciogliamo lo zafferano in poca acqua e poi aggiungiamolo. Rimestiamo e regoliamo di sale e pepe.
In una ciotolina sbattiamo le uova e in ultimo mettiamo il parmigiano e amalgamiamo.
Ora foderiamo uno stampo con la nostra pasta sfoglia, versiamo i cavolfiori conditi e sopra le uova sbattute.
Inforniamo a 200° (gas e statico) per circa 20 minuti e comunque fino a doratura della pasta sfoglia.
Serviamo caldo o tiepido.
