Io ho un debole per la carne. La sto limitando tantissimo come sapete. Ma resto una carnivora verace. Sicché ora mi sento un po’ come lo squalo in Nemo. Avete presente? Ecco io in questo momento capisco la sua frustrazione e la sua determinazione!
Per compensare questo mirato contenimento, fagocito pesce quasi a procurarmi una mutazione. Sento infatti che a breve vanterò branchie e squame tipo Sirenetta. Allo stesso tempo, riduco in polpette, polpettone e burger qualsiasi legume … tanto che ogni volta che una forma sferica si aggira su qualche piatto da portata, in casa tutti mi guardano con diffidenza: “Questa volta cos’abbiamo qui dentro?” chiede tra il preoccupato e l’innervosito il maritozzo.
Malfidente.
Ma due volte a settimana carne sia: una volta bianca e un’altra rossa. Sono le serate preferite dal mio gentil consorte, che ancora mi domanda perché se sono io a voler seguire un certo regime alimentare, lui ne debba subire le conseguenze. Quindi gli ricordo che è per il suo bene. E lui mi guarda tipo E.T., dopo aver dichiarato a Elliot “Telefono – Casa!“.
Malfidente. Ancora.
Arrosto di tacchino al latte
INGREDIENTI
per 4 persone
600 g petto di tacchino
1 rametto rosmarino
q.b. foglie salvia
1 spicchio aglio
q.b. sale
2 cucchiai olio d’oliva
1/2 litro latte intero
q.b. maizena o farina
PREPARAZIONE
Sminuzziamo gli aromi e uniamoli.
Saliamo la carne strofinandola e poi massaggiamo anche con il trito aromatico realizzato.
Prendiamo un tegame a bordi alti e scaldiamoci l’olio a fiamma dolce, rosoliamo con cura la carne.
Quando la carne è dorata su ogni lato, versiamo tutto il latte e facciamo cuocere circa 20 minuti per lato a fiamma dolce e con coperchio. Trascorso il tempo, verifichiamo che la carne sia ben cotta e prolunghiamo la cottura qualora ce ne fosse bisogno.
Nel frattempo si sarà creato un sughetto delizioso (ultimiamo gli ultimi momenti di cottura senza coperchio se il sughetto fosse troppo lento. Qualora desiderassimo una cremina, possiamo unire un pochino di farina o maiezena). Possiamo accompagnare con patate arrosto o purè.
Buon Appetito!
