Che nervi quando le mie princesses mi “commissionano” un piatto e poi, senza nemmeno assaggiarlo, commentano: “Io questo non lo voglio!“, “Ma io non intendevo fatto così mamma!!“. Fino all’apoteosi: “Che schifo!” …così mi ritrovo a dire le esatte parole che da piccola odiavo e soprattutto non m’importava sentire. Ma si sa, purtroppo in quel momento, se prevale la stanchezza, si sbaglia ohi ohi con i famigerati: “Pensate a quei poveri bambini che il pesce non lo possono mangiare … è un peccato buttare via il cibo … La mamma lo ha fatto apposta per voi…“.

Di recente mi è capitato un flop colossale con il merluzzo. Ho toppato alla grande nel tentativo di spacciarlo per una sogliola all’acqua pazza (che Beatrice ed Eleonora adorano). Quindi, uno sguardo sospettoso, un’annusata e una vocina (con in coro una seconda vocina) ha decretato: “A noi non ci piace perchè puzza. Noi per piacere vorremmo il prosciutto!“. E io ho intascato l’insuccesso e pure la presa in giro della cortesia, perchè non posso mica sempre essere una sorta di Lady di Ferro …che poi…in effetti le mie tusine c’han ragione: il merluzzo lessato l’è una gran tristezza!!

 

 

 

INGREDIENTI

per 10 polpette

 

1 merluzzo pulito (o quanto ne è restato; circa 400 gr)

circa 1/2 confezione formaggio morbido spalmabile
q.b. sale
q.b. e a piacere odori e aromi
2 cucchiai pangrattato

 

q.b. olio extra vergine

q.b. pan grattato

Prendiamo il nostro merluzzo e insaporiamolo in padella con un filo d’olio extra vergine e del sale e a piacere degli aromi -io ho utilizzato un sale marino integrale, arricchito da prezzemolo, timo, saraghina, capperi e aglio-. In un mixer mettiamo il merluzzo, il pangrattato e il formaggio spalmabile; quest’ultimo dosandolo poco per volta, fino ad arrivare alla consistenza che permette la perfetta manipolazione!

 

 

Ora accendiamo il forno (200°, gas e statico) e iniziamo a formare delle polpette della grandezza che desideriamo. Passiamo le polpette nel pangrattato e poi inforniamo in una pirofila leggermente unta. Facciamo colorire bene bene ogni lato (circa 5-7 minuti per lato). Serviamoli caldi accompagnati da bollicine freschissime e impiattiamo utilizzando le conchiglie delle capesante.

 

 

Buon Appetito!