Un sonno incredibile. Pazzesco. Avete presente quella sensazione tipo Vinavil che vi tiene premuti a letto e che vi impedisce di alzarvi?! Sì certo che purtroppo anche voi l’avete presente 🙁 E più passa il tempo, più questa sensazione aumenta. Specie se nel fine settimana non si è avuto modo di riposare a dovere. “Ma è sempre stato così?” Me lo chiedo sempre più spesso, perchè non posso credere sia solo un chiaro segnale dell’età che avanza. Sono persuasa che questa sensazione devastante una volta passava appena avevi modo di riprenderti: tutti i fine settimana o quanto meno in settimana! Chi la domenica non ha dormito fino alle due del pomeriggio, dopo una notte da “leoni”? Adesso è pura utopia il solo pensarci. Il fine settimana infatti le mie cucciole alle sette tuonano un “Mamma! Maaaaamma!” o un “Io BIOOOOOOOOOOOONNNN!!!” (Il “bion” è l’abbreviazione coniata da Beatrice per BIberON … geniale nella sua incapacità primordiale di pronunciare una tal parolona!). Quindi, come ogni “bravo genitore” che contravviene alle regole auree di tata Lucia, noi le si prende tutt’e due e le si piazza nel lettone per proseguire a dormire, meravigliosamente fin oltre le dieci! Tutto questo salvo complicazioni, come la tosse di Eleonora di queste ultime 48 ore. La tosse che questa notte c’ha tenuti svegli fin quasi alle 3 …

 

Così, mi sento particolarmente bradipa in questi giorni. E quando  ho sonno ho più appetito mannaggiammè!! La proposta odierna allora è proteica. Non light…proteica, di un buono incredibile se anche per voi i profumi sprigionati da aglio e rosmarino sono paradisiaci. Allora, non rimarrete immuni da questo semplice e saporito piatto.

INGREDIENTI per 4 persone

 

600 gr circa di polpa di manzo di prima scelta (a me questa volta m’han rifilato una polpa mica bella … non ho controllato e ho sbagliato!)

8 spicchi d’aglio in camicia (con la pellicina)

2 bei rametti di rosmarino fresco

1 bicchiere di olio extra vergine d’oliva

q.b. sale grosso

 

Accendete il forno e portatelo a 250° (gas, statico).

In una pirofila da forno versate l’olio extra vergine e disponetevi l’aglio e il rosmarino. Massaggiate la polpa di manzo con il sale grosso e poi adagiatelo nella pirofila. Rigiratelo per ungerlo ben bene. Ponete in forno e fate cuocere per circa (regolatevi in base al vostro forno mi raccomando! le mie indicazioni sono indicative): 10 minuti per carne molto al sangue; 15 minuti per carne al sangue; 20 minuti per carne a cottura media.
 

Togliete dal forno e attendete circa 10 minuti prima di affettare. Servite con il suo condimento così caratteristicamente profumato e aromatico.
 

Buon Appetito!

 

Nota: L’unica pecca di questa ricetta è che il forno si sporcherà notevolmente poichè l’olio schizzera. Tuttavia, per chi ama questi odori, il piatto è davvero prelibato.

Nota bis: Ho indicato la polpa poichè è ciò che ho utilizzato; senz’altro ottimo (ça va sans dire) il filetto!