Amiche e Amici, prosegue la dieta postoperatoria del maritino … e prosegue dunque la ricerca di piatti leggeri che rispondano alla sua ripresa e che non mi portino a diventare triste! Via libera quindi anche al capitolo dei dolci … ma come?

Le pere sono di stagione, sono buonissime così aromatiche, croccanti e dolci. Fortunatamente sono adorate da tutti a 4. Altresì fanno benissimo!! Ho scelto quindi di proporle in modo un po’ diverso dal solito. Non potendo utilizzare il vino, ho voluto profumare questo frutto con spezie (consentite alla sua dieta) intriganti e a noi gradevoli. Ne è venuto fuori un dessert assolutamente delizioso: aromatico e leggero, delicato e raffinato. Ricorda il vin brulé, ma il vin non c’è!

INGREDIENTI per 4 persone

4 pere abate
1 bicchiere zucchero
1 bicchiere acqua
2 chiodi di garofano
q.b. bacche di ginepro
q.b. cannella macinata 

 

PROCEDIMENTO

Accendete il forno a 150° (gas, statico). Lavate bene le pere e senza sbucciarle ponetele in un recipiente adatto al forno, nel quale possano stare comodamente. Dopo aver verificato la capienza della vostra pirofila, togliete le pere, mettete gli altri ingredienti ad eccezione della cannella, miscelate bene per far sciogliere lo zucchero. Rimettete le pere, coprite con un foglio di alluminio e fate cuocere per circa 30 minuti. Con attenzione rimuovete l’alluminio dopo aver verificato che la forchetta penetra “pressoché” comodamente (dovreste essere a circa metà cottura!). Rigirate le pere e proseguite a cuocere per altri 45 minuti circa.

 

 

Servitele tiepide, impiattando come segue: una ciotolina nella quale disporrete la pere, alcune cucchiaiate di questo brodo/caramello profumato e una leggera spolverata di cannella.

 

 

Buon Appetito!

 

Nota: Le pere preparate così mi son talmente piaciute che il giorno dopo mi ci sono preparata una mousse. Come? Ho pulito una delle pere avanzate, l’ho scaldata al microonde, l’ho frullata con un paio di cucchiai di brodo-caramello e ho spolverizzato con cannella 🙂