Mi consolo tantissimo nel leggere di non essere sola a temere la sentenza della bilancia. Davvero, mi dona un conforto assoluto. Sento di poter essere capita!
Tuttavia, sono circondata da amiche in forma. Sono tutte perfette. O si sanno vestire da paura e riescono a camuffare in modo pazzesco il manigliotto dell’amore, la pancetta arrotolata, la coscia che sbraga a destra e a sinistra, il lato B che ormai è diventato a 8 tanto s’è allargato … oppure appartengo ad un giro di amiche sbagliato! Amiche mie adorate, perché siete tutte perfette?!
Il maritozzo, che è sempre tanto amorevole forse per evitare mie reazioni antipatiche, sostiene che sarei io che volendo loro tanto bene, le vedrei bellissime. La verità? Lo sono davvero. Quindi mi ritrovo a commiserarmi e a sentirmi perennemente una pecora con troppa lana cotonata.
Mi ha però fatto un pochino pensare ciò che una giovin e giovincella amica mi ha detto pochi giorni fa: “Ma possibile che tu non ti vada mai bene? Ma la finisci??“. E dire che avevo solo annunciato che forse mi sarei fatta la frangetta! E allora caspita, su questa cosa dovrei proprio lavorarci. Perché è forse vero, il mio non è perfezionismo: è proprio voler essere rompi balle con me stessa!
Pennette integrali con crema di broccoli e salmone fresco
INGREDIENTI
per 2 persone
160 g pennette integrali
200 g filetto di salmone con la pelle
8 cimette di broccoli
2 cucchiai ricotta
q.b. limone
q.b. sale e pepe
q.b. olio extra vergine
PROCEDIMENTO
Mettiamo a bollire dell’acqua che utilizzeremo sia per i broccoli che per la pasta.
Nel frattempo puliamo i broccoli e ricaviamo le nostre cimette.
Poniamo il salmone in una stagnola, irrorando con il succo di un limone spremuto, sale, pepe. Inforniamo a 200° per circa 10 minuti. Dovrà risultare cotto e morbido pena il “mappazzone” in gola una volta condito assieme alla pasta.
Lessiamo i broccoli per 5 minuti, verifichiamo con la forchetta e appena al dente tiriamoli fuori e mixiamoli con un filo d’olio extra vergine, la ricotta e un paio di cucchiai di acqua di cottura. Regoliamoci a seconda della cremosità che desideriamo ottenere e frulliamo grossolanamente.
Cuociamo la pasta al dente, condiamo con la crema di brococli, uniamo il salmone privato della pelle, rigiriamo e serviamo a piacere con del pepe. Serviamo immediatamente.
Buon Appetito!
