…”no, non posso aspettare! Devo assolutamente pubblicare questa ricetta“… sono certissima che noi tutte foodblogger si cucini, si fotografi, si scarichi e si archivi sul pc, pensando di pubblicare il giorno seguente o quello dopo ancora o tutt’al più la settimana successiva.
Però, magari accade che lo stesso giorno o il pasto seguente si realizzi una nuova ricetta, una chicca che ci soddisfi parecchio. E in un solo weekend si riempie il folder con almeno 3 nuove proposte … “Vediamo … cos’ho lì? … allora, quella potrei pubblicarla venerdì, urca questa non l’ho ancora messa e … oh cavolo c’è anche quest’altra che se aspetto ancora mi passa di stagione!! E questa? Uhsignur mmmmhhh … però che brutte foto!”.

 

Avevo una mia scaletta dunque. Avevo già in mente di pubblicare altro. Poi è arrivata lei, Simona. Amica virtuale da mesi. E nonostante ciò, il feeling è scattato eccome: mi piace leggere il suo blog, ammirare le sue foto e mi rallegra tantissimo quando passa a salutarmi. Inoltre, quello che prepara mi piace sempre un mondo, è nelle mie corde. Infatti … Simona sabato scorso ha pubblicato questa ricetta di “Salmone al mandarino e finocchietto selvatico” …non sono un’amante del finocchietto, ma del salmone sì! E leggo di una stuzzicante marinatura e a seguire della cottura al microonde, trovando il tutto meraviglioso. Così, questo martedì ho acquistato il salmone… per la ricetta originale fate affidamento a Simona, qui trovate la mia versione! Ah, risultato strepitoso!!
 

 

INGREDIENTI
per 2 persone

circa 400 gr filetto di salmone
½ arancia
 q.b. sale

2 finocchi
q.b. e a piacere ricotta salata

qb e a piacere briciole di pane tostato

PREPARAZIONE

 

Mettiamo sul fuoco acqua salata in una capiente pentola, adatta per la cottura al vapore. In attesa che giunga a bollore, laviamo i finocchi e tagliamoli in 4 spicchi ciascuno.

Laviamo il filetto di salmone, asciughiamolo e tagliamolo se ce ne fosse bisogno. Aiutandoci poi con un coltello affilato, togliamo la pelle. Prendiamo un contenitore che possa andare nel microonde, poniamo il salmone all’interno e bagnamolo con il succo dell’arancia. Lasciamo marinare per circa mezz’ora, rigirando spesso.

Nel frattempo cuociamo i finocchi al vapore, fino a quando saranno teneri (circa 20 minuti).

Ora che è trascorso il tempo di marinatura del salmone, saliamolo con moderazione, copriamo con il coperchio del contenitore e cuociamo a 850 W per 3 minuti e mezzo (il mio microonde non indica la potenza quindi ho messo al massimo e per 3 minuti). Lasciamo poi riposare nel forno per 5 minuti. A seguire, apriamo la scatola con attenzione poichè ne uscirà del vapore.
 

 

Impiattiamo mettendo il salmone e i finocchi accanto, sui quali potremo far cadere una spolverata di ricotta salata grattugiata e altresì delle briciole di pane tostato, ultimando con l’intingolo profumato all’arancia.

 

 

Buon Appetito!
 

Nota: non sono una nutrizionista, ma posso dire che mi sembra una preparazione leggera? E’ vero che abbiamo il salmone e che con la cottura al microonde – il cui risultato ricorda quella al vapore- tutto il grasso resta a far da intingolo, ma non ci sono altri grassi aggiunti.
Nota bis: questo piatto è di una semplicità incredibile, molto buono e raffinato. Il gusto dell’arancia è molto delicato e non disturba. Anzi! 
Nota ter: secondo e contorno deliziosi pronti in 30 minuti. Ho fatto bene a fidarmi della mia cara Simona 🙂

 

 

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Ringrazio di cuore la dolce Inco di “Dolce e Hobby” per avermi omaggiata del premio Dardos,

che ricevo nuovamente con estremo piacere ed emozione!

Grazie infinite per aver pensato a me!!

 

Purtroppo, per mancanza di tempo -perdonatemi- questa volta dono questo award alle prime 15 bloggers che passeranno a trovarmi oggi!