Domenica scorsa, tardo pomeriggio. Dopo un fine settimana decisamente impegnativo fra cene, pranzi e feste, ero davvero in crisi mistica all’idea di dover cucinare. A parte il non averne decisamente voglia, ero in uno stato di pigrizia e inerzia assolute.
Ora, dovete sapere che – quand’è possibile – la domenica la mia cucina si trasforma in una pizzeria; le bimbe si divertono a paciugare con la farina e così, oltre ad un sano e festoso “intrattieni-bimbo” pomeridiano, abbiamo poi anche una pizza di tutto rispetto e orgoglio.
Ma stando io in quello stato, l’idea non mi aveva nemmeno vagamente e lontanamente sfiorata. Improvvisamente, il sagace maritozzo, nella convinzione più profonda di uno spelling incomprensibile alle pupe, verso le ore 19:00 proferisce: “Amore, che ne dici di una PiIZetaZetaA??”. Tuttavia, le pupe, più acute di James Tont e Johnny English, e certamente più del loro papà, hanno risposto al posto mio un sonoro e squillante: “SIIII!!!! PI-ZZA! PI-ZZA!!!“. Quindi, per non passar da solita mamma rompina, ho scelto di unire l’utile al dilettevole: ciapare tutti gli ingredienti e infilarli nella macchina del pane, sperimentando  la funzione “impasto” dopo oltre 7 anni dal suo acquisto!
 

Risultato? Ma che buona!!! L’impasto era morbido, liscio come un lobo dell’orecchio e facilmente stendibile. La cottura ha donato una fragranza davvero felice ed è altresì risultata leggera e sottile … un vero piacere.
 

 

INGREDIENTI

per 4 persone

 

290 ml acqua temperatura ambiente

3 cucchiai olio extra vergine d’oliva

1 cucchiaino sale fino

1 cucchiaino zucchero semolato

500 gr farina 00

2e1/2 cucchiaini lievito secco

 

400 gr Pomodori Pelati

q.b. olio extra vergine e sale fino

4 mozzarelle di bufala

4 foglie basilico fresco

 

 

PROCEDIMENTO

 

Versiamo l’acqua e l’olio nella teglia della nostra Macchina Del Pane e mescoliamo. In un recipiente capiente uniamo la farina con lo zucchero e il sale. Misceliamo con cura e aggiungiamo alla teglia. Ora pratichiamo un buchino al centro della miscela di farina e poniamo in quel punto il lievito. Inseriamo la teglia all’interno della MDP, chiudiamo il coperchio e selezioniamo la funzione del programma IMPASTO. La mia macchina impasta per circa 18 minuti ed entra in fase di lievitazione per oltre 50 minuti.

Nel frattempo prepariamo gli ingredienti per il condimento: passiamo i pelati, condiamoli con olio e sale.

Tagliamo a pezzettini la mozzarella e lasciamo inclinato il tagliere in modo che perda un po’ del suo liquido di governo.

Accendiamo il forno (200° – forno a gas statico).

Al termine della lavorazione della MDP, rimuoviamo l’impasto con delicatezza e dividiamolo in 4 parti. Lavoriamo con il matterello, aiutandoci con un po’ di farina. Stendiamo dello spessore che preferiamo, e poniamo sulla placca da forno rivestita da carta forno. Ungiamo con una lacrima d’olio e uniamo i pomodori passati. Inforniamo per massimo 15 minuti, poi uniamo la mozzarella e ultimiamo la cottura per circa altri 5 minuti (e comunque fino a scioglimento del formaggio).

Sfornate, ponete una foglia di basilico e fate cadere una lacrima di lio extra vergine e, chevelodicoaffà, servite subito!

 

Buon Appetito!