Questa ricetta la dedico a mio marito, poichè gli è piaciuta in maniera sorprendente! Altresì la “consegno” alla mia amica Simona, che ha indetto il suo primo contest per festeggiare il suo primo anno da blogger! Vista l’affettuosa sintonia che ci lega, le ho promesso che avrei preso parte e che l’avrei fatto con cura. E volevo qualcosa che potesse anche essere nelle sue di corde. Questa preparazione assolutamente easy, porta ad un risultato davvero goloso e saporito, insolito nella presentazione e di certa approvazione da parte di ogni vostro commensale (a parte il mio amico Fabio che è allergico ai crostacei!). Vi invito quindi a provare questi spiedini leggeri e saporiti.
INGREDIENTI
per circa 10 spiedini
400/500 gr circa mazzancolle fresche già cotte al vapore (sono circa 30 pezzi)
2 zucchine
5 cucchiai pangrattato
2 cucchiai parmigiano grattugiato
q.b. sale integrale con trito di erbe aromatiche (timo, prezzemolo, saraghina, capperi, aglio)
q.b. olio extra vergine d’oliva
10 stecchini in bambù lunghi 15 cm (quelli per spiedini)
PREPARAZIONE
Sguciamo le mazzancolle.
Con l’aiuto di un pelapatate ricaviamo tante strisce dalle due zucchine.
Ora accendiamo il forno e portiamo la temperatura a 200° (gas e statico).
Prendiamo una mazzancolla e avvolgiamola nella fetta sottile della zucchina e poi infilziamo nello stecco da spiedino. Infiliamone 3 o 4 in ogni spiedino.
Ungiamo gli spiedini con un filo d’olio.
Mettiamo il pangrattato, il parmigiano e il sale dentro una ciotola che ci permetta di ricoprire per bene i vari bocconicini così impilati.
Poniamo della carta forno sulla placca e posizionamo i nostri spiedini, facciamo cadere sopra ognuno un filo d’olio extra vergine e poi facciamo cuocere 5 minuti da un lato e 5 dall’altro e comunque fino a cottura (non eccediamo con i tempi altrimenti le mazzancolle diventeranno dure).
Serviamoli caldi con un buon e fresco Prosecco.
Buon Appetito!
Con questa ricetta -avrete quindi capito- partecipo al contest di Simona 🙂
