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Clara pasticcia

Diario di cucina e di emozioni

Ciambella al limone e latte condensato

di 16 commenti

Mentre la mia Cate è impegnata con la preparazione dei suoi esami, mi crogiolo nel ricordo dei tempi in cui anch’io studiavo e dei cambiamenti avvenuti nella mia vita dal 1992 fino alla laurea. Direi davvero da innocente a babbaluca. Sì sì, la natura non si stravolge … diciamo che l’esperienza insegna e che l’intelligenza ci ricorda che occorre sempre fare tesoro di ciò che si apprende.
 
Caterina è sicuramente più sicura e forte della Clara 24enne che ricordo. A volte mi piacerebbe “incontrarmi” e chiacchierare con me! Sono tanto cambiata e il mio cambiamento mi piace anche se a volte rivorrei quella spensieratezza, follia e scanzonata allegria che oggi sento di avere in parte perso. Non che sia una musona o tristona né, anzi! Ma non più come una volta (alcuni mi dicono meglio così). 
 
Quindi tesoro ti auguro di restare sempre allegra …dillo dai che un pochino ti aiuto in questo 😉 E tu invece sapessi quante volte mi ricordi momenti che nel cuore esplodono in un “Cavolo ma è vero che facevo così anch’io!!!“. E a questo proposito ho pensato di raccontare ai nostri amici di quel dolcetto al limone che tanto ti conquistò. 

 

 

CIAMBELLA AL LIMONE E LATTE CONDENSATO

di Arabafelice in cucina! 

INGREDIENTI
(per una teglia rotonda con foro centrale da 22cm
o da plumcake 24x13cm)

una lattina di latte condensato zuccherato (397 g)
4 uova intere
50 g burro
120 g farina 00
succo di 1 limone
1 pizzico di sale
1 bustina lievito per dolci
1/2 cucchiaino scarso bicarbonato

per la glassa
150 g zucchero a velo
qualche cucchiaio succo di limone
buccia grattugiata 1 limone
 
a piacere
frutta fresca come frutti di bosco e fragole
 
 
PROCEDIMENTO

Facciamo fondere il burro e lasciamolo tornare a temperatura ambiente.
Aiutandoci con la planetaria o le fruste, mescoliamo il latte condensato, il succo del limone, le uova intere, il pizzico di sale ed il burro fuso. Poi uniamo la farina setacciata con lievito e bicarbonato.

Preriscaldiamo il forno a 160° e nel frattempo rivestiamo di burro e farina o carta forno il nostro stampo. Cuociamo per circa 35 minuti.

Mentre la torta raffredda prepariamo la golosa glassa: in una ciotola versiamo lo zucchero a velo e il succo di limone. Mescoliamo et voilà. Versiamo questa glassa sul dolce ormai freddo e cospargiamo con la buccia grattugiata.

Attendiamo un’oretta e serviamo accompagnando con frutti rossi.

Buon Appetito!

 

Bolo de Leite Condensado

di 44 commenti

Ammettiamolo. Il 2015 non sembra essere iniziato con le migliori premesse. Mi sbaglio? Sì??!
Mah … dalle notizie di cronaca a quelle di persone a me più vicine, non ho che fatti tristi da poter citare.
Mi ci metto anch’io, perché dunque mi sono riammalata. Non mi capitava da tempo immemore di ammalarmi e poi ancora, peggio di prima. Ma attenzione. Perché la ciliegina fuori stagione non potevo risparmiarmela: pure il gentil maritozzo s’è ammalato! E lui ha pensato di ciaparsi su qualcosa di molto più impegnativo. Sicché, la verità è che manco la malata mi sono potuta concedere di fare, sigh sigh me misera e tapina.
Tuttavia, l’altra faccia della medaglia è che è stato proprio bello stare così tanto tempo insieme, seppur nel reciproco disagio febbrile. E quindi oggi che si ritorna all’usuale tran tran, il mio dolce maritozzo mi manca particolarmente!
Quindi avendo debellato i bacilli con questo fine settimana appena conclusosi, chiudo definitivamente tutte le scatole delle medicine circolanti per casa, dove altre scatole andrebbero riempite e messe in cantine … quelle del Natale! Ma per questo rimando al prossimo w.e. … una cosa per volta no?!

Bolo de Leite Condensado
 
 
INGREDIENTI
 
stampo da 20-22 cm
 
200 g farina 00
1 lattina di latte condensato da 397 g
4 uova medie
150 g margarina (io burro)
1 cucchiaio lievito per dolci
 
 
PREPARAZIONE
 
Fondiamo la margarina (io il burro) e lasciamo raffreddare.
Separiamo i tuorli dagli albumi e lavoriamo i tuorli con il latte condensato. Uniamo poi la margarina (io il burro) fusa a temperatura ambiente e la farina setacciata con il lievito. Montiamo a neve gli albumi infine uniamoli all’altro composto, mescolando dal basso verso l’alto per non far sgonfiare.
Imburriamo e infarinate uno stampo e poi versiamoci dentro il composto.
Cuociamo in forno caldo a 180°C per 30 minuti.

A piacere possiamo decorare con glassa di zucchero a velo, latte condensato o semplicemente zucchero a velo. Si conserva per massimo due giorni avvolto in pellicola e al fresco.

Buon Appetito!