funghi porcini | Clara pasticcia

Anche un’Highlander come la sottoscritta prima o poi cade ammalata.

Ed è così che ieri mi si è avviata la settimana.

La verità è che erano parecchi giorni che sentivo serpeggiare quel senso fastidioso di stanchezza muscolare e poi mmmhhh quel dolorino malefico alle giunture … Io me lo ripetevo che no, non è per niente un buon segno, facendo nel frattempo finta di niente perchè c’è tutto l’equilibrio famigliare che non se ne può mica andare a scatafascio, nonostante il maritozzo ti dica che assolutamente non succede nulla se ti ammali … (facciamo un post a parte per descrivere cosa succede in caso di malattia. Di lei e di lui). A quelle tristi sensazioni si sono aggiunte un pochino di mal di testa e poi brrrrrr il brividino che ti prende dopo cena e ti fa mettere sotto la coperta di pile davanti alla televisione. Sì sì, quella scena lì. Quella pietosa e che è di gran goduria! Dolorini a parte.

Poi ho provato la febbre. E allora io vorrei sapere chi ha stabilito a partire da quale temperatura si definisce che uno è “malato”.

37 è febbre. Anzi no. Nemmeno a 37 si può dire di aver la febbre. Perchè se chiami in azienda e con voce moribonda affermi di avere quella temperatura lì, ti segnalano all’ufficio del personale come caso da tenere monitorato …

Per la cronaca io normalmente non arrivo ai 36. Davvero. Forse sono uno zombie che cammina. Non lo so, il colorito in effetti è simile. Però, io quando ho 36.3 sto male. Mi sento la febbre appena la temperatura supera i 36.

Così, nella mia vita credo di aver raggiunto i 37 dieci volte.

Ai 38 sarò arrivata meno di cinque volte.

Ai 39 forse una volta.

E poi ho perennemente freddo. Quindi ieri sera così ridicolmente conciata ho cenato con un brodino bollente. E la copertina addosso. Ovviamente.

Oggi mi sento meglio, un filino eh non troppo. Diciamo che oggi un piatto come questo con i pizzoccheri così conditi mi risolleva enormemente lo spirito!!

Pizzoccheri con Zucca, Funghi Porcini e Pancetta

INGREDIENTI

per 2 persone

180 g pizzoccheri

200 g zucca pulita

200 g funghi porcini freschi

80 g pancetta affumicata a cubetti

1 aglio

q.b. olio extra vergine

q.b. sale

1 cucchiaio di ricotta

1 cucchiaio parmigiano reggiano

1 o più cucchiai latte

PROCEDIMENTO

Tagliamo a tocchetti la zucca, disponiamola sulla placca, saliamo e ungiamo leggermente. Inforniamo a 200°, lasciamola per almeno 30 minuti in modo che si cuocia e ammorbidisca.
Nel frattempo tagliamo i nostri funghi porcini e cuociamoli a fiamma vivace in una wok dove avremo già messo un filo d’olio e uno spicchio d’aglio a profumare. Lasciamo cuocere i funghi e saliamo leggermente quasi a fine cottura.
Intanto, mettiamo a bollire l’acqua per i pizzoccheri che in circa 15 o 20 minuti dovrebbero risultare pronti.
Quando la zucca sarà pronta, frulliamola con la ricotta, il latte, il parmigiano e un filo d’olio. Creiamo una crema delicata e andiamo a renderla più o meno densa a seconda del nostro gusto, aggiungendo o meno ancora latte.
Scoliamo i pizzoccheri, uniamo la crema di zucca e infine aggiungiamo i porcini e la pancetta. Rigiriamo in modo che i vari elementi si mescolino, impiattiamo e serviamo subito.

Buon Appetito!

Cerchi una ricetta?