Domenica, mentre Eleonora riposava, Beatrice ed io abbiam fatto una piccola passeggiata nella parte incolta del giardino della casa al lago; un selvaggio sottobosco davvero rigoglioso. Quando siamo lì, spesso andiam in cerca di fragoline di bosco e poi le gustiamo con limone e zucchero.

Nel pieno della sua gioia per il momento tutto nostro, Beatrice mi rivela il suo affetto stringendomi la mano e decretando: “Mamma tu sei bellissima!” (… quando la faccio arrabbiare sono aimé brutta, anzi bruttissima).
Le sorrido felice: “Tu lo sei ancora di più!”
– “Come una principessa, mamma?” 
– “Come una principessa delle favole!”
– “Ma quale favola??”
– “A te quale piace di più?”
– “Aurora!”
– “E perchè è la tua preferita?”
– “Perchè ha i capelli lunghi … un po’ come Rapunzel … ma non così lunghi! Però, quando Rapunzel si sposa ha i capelli corti, invece Aurora li ha lunghi come li avevi tu mamma”
– “E’ vero!! Non ci avevo pensato!”
– “Sì, perchè Filippo ad Aurora i capelli non li taglia. E poi gli piacciono i capelli lunghi, come a me!“.
Intanto stiamo raccogliendo le fragoline e le tolgo la manina da un vicino rovo: “Attenta che punge!”
– “MAMMA!! -esplode euforica- Come quelli che taglia via Filippo per arrivare al castello di Aurora!”
– “Bravissima, son proprio questi!”
– “E poi anche loro raccoglievano le fragoline di bosco?”
– “Beh…se loro le han raccolte insieme non lo so … ma le fatine Flora, Fauna e Serenella avevano chiesto ad Aurora di andare nel bosco a raccoglier tante bacche così loro potevan preparar le sorprese per il suo compleanno! Te lo ricordi?“
– “Mamma ma cosa sono le bacche??“
– “Le fragoline di bosco sono delle bacche!…anche l’uva spina che usa Biancaneva è una bacca!“
– “E allora le fatine volevano fare una torta con le fragoline!! E noi la facciamo?? La facciamo mamma?!!“
 … ed è così che questa volta le fragoline le abbiamo conservate, così nel tardo pomeriggio di ieri ci siamo cimentate insieme in una ricetta da favola (con aria condizionata accesa!).

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Con questa ricetta partecipo con vera gioia al coccoloso contest di Sonia e Serena

 “Sfida a 4 mani tra favole e fornelli“

 

presso Villa Campestri

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…dopo quasi 20 minuti dal suo inizio, nel film LA BELLA ADDORMENTATA NEL BOSCO di Walt Disney, le fatine si rivolgono a Rosaspina cercando di farla uscire dalla casetta per poter preparare le sorprese per la festa di compleanno: “Noi vorremmo che tu cogliessi delle bacche!” – “Ecco sì, bacche” incalza Flora – “Bacche?? – risponde frastornata Rosaspina – “Taaaaante bacche!” conferma Fauna – “Ma ne ho colte tante ieri!” protesta dolcemente Rosaspina – “Ooohhh ne servono di più cara!” saluta infine Flora – “Tante, tante di più!!” confemano Fauna e Serenella…

 

INGREDIENTI

tortiera diametro cm 24

250 gr fragoline di bosco

150 gr burro
150 gr zucchero
2 cucchiai zucchero a velo vanigliato
 250 gr farina 00

2 cucchiaini lievito per dolci

1 uovo
  

PROCEDIMENTO

Foderate di carta forno la teglia e adagiate il composto: prendetelo con le mani e stendetelo velocemente con la punta delle dita (un lavoro tipo per la preparazione della focaccia o della piazza…ma più delicato!). Dovrete ottenere una base alta almeno un centimetro, al centro della quale il vostro aiuo-cuoco disporrà le fragoline di bosco ben lavate. Dopo averle ben sistemate, spolverizzate con zucchero. Ora fate premere con le manine, in modo che affondino leggermente nell’impasto. Infornate a 170° – forno a gas – per circa 45 minuti.

…e vissero per sempre felici e contenti!

Nota: Il sapore della frutta selvatica è incredibilmente intenso ed avvolgente; le fragoline in pochi grammi offrono un così intenso gusto!! Sapevate che esistono fragoline di bosco (vale per tutte le bacche) velenose? Occorre prestare attenzione a com’è orientata la fragolina: se è verso l’alto non è commestibile; è certamente buona quella che pende e va verso il basso.

Nota bis: Questa torta è buonissima se preparata la mattina e gustata il pomeriggio o la sera. Il giorno dopo la torta perde un tantino quella friabilità intrignate che la caratterizza. Suggerisco quindi di conservarla al massimo un giorno e di non farle prendere aria e umidità (per conservarla: no al celofan, sì al rivestirla con carta forno).

Nota ter: Anche questa ricetta fa parte del bagaglio che tornò con me dall’esperienza londinese, me la diede un’amica svedese che rividi ancora, una sola volta, a Milano.