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Clara pasticcia

Diario di cucina e di emozioni

Small Naked Cake alle fragole e frutti di bosco

di 6 commenti

Alcune sere fa ero in auto con una mia amica, mamma da 20 mesi. Parla che ti parla, domande su domande che mi sono state poste, ho ripensato ai discorsi che ci si faceva tra neo mammine e a una marea di sensazioni avute una volta avuto il mio fagottino fra le braccia.
Al corso pre-parto ti fanno respirare, concentrare, parlare, pure dormire (io me la russavo ad esempio!). Ti incoraggiano ad allattare al seno, ti parlano di epidurale, parto cesareo e naturale. Si fa training autogeno e ci si confronta su ciò che stai provando. Poi entri in sala parto e la dottoressa che ti ha fatto training autogeno la vorresti picchiare di brutto perché il dolore che stai provando non lo avresti nemmeno con 20 martellate sul mignolo mentre Babbo Natale ti ci salta sopra al ritmo di OH OH OH. Così a posteriori pensi se quel corso, amiche nuove a parte, t’è davvero stato utile …

A posteriori, a quel corso ne avrei preferito uno che mi avesse aiutata nella pratica. Perché arrivata a casa io non avevo la più pallida idea di cosa fare. Il mio latte non bastava, lei mangiava peggio di suo padre e dormiva pochissimo. Aveva le coliche ad ogni respiro e voleva essere intrattenuta costantemente. Facevo addirittura la doccia dondolando la sdraietta: una gamba fuori dalla vasca mentre lavavo metà corpo e poi cambio gamba. Ora ci rido. Ma una volta mi ritrovai a piangere pensando a quanto fosse assurdo. Altro che SOS tata!!

E insomma, la mia amica mi ha ricordato quei primi momenti e mi è salita tanta tenerezza!

Domenica è la festa di noi mamme e delle nostre mamme: un giorno felice, magari non per tutti … e quindi abbraccio virtualmente chi non può vivere questo momento in serenità. Comunque sia, il mio pensiero adesso va alla mia mamma,  che mi ha donato la vita aiutandomi a costruire la mia persona, i miei sentimenti, i miei ricordi, le mie gioie e i miei amori. Auguri mamma, ti voglio bene. 

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Per un post come questo, ho pensato ad una semplice ma ricca naked cake, una torta che arriva dagli Stati Uniti! E’ una torta “nuda”, non ricoperta da pasta di zucchero, che lascia apparire gli strati di torta & crema e decorata con frutta fresca (anche fiori ad esempio nei matrimoni). Ho preparato alcune naked cake che hanno colpito per la semplice eleganza e per il delizioso gusto.

Naked Cake alle fragole e frutti di bosco
INGREDIENTI
per una tortiera rotonda di 26 cm di diametro
100 g olio di oliva
125 g yogurt intero
200 g zucchero semolato
250 g farina autolievitante
4 uova medie
scorza grattugiata di mezzo limone
scorza grattugiata di mezzo lime
un pizzico di sale
500 g mascarpone
500 ml panna fresca
60 g zucchero a velo non vanigliato
Frutta fresca (500 g fragole e frutti di bosco freschi)
scorza grattugiata di mezzo lime
q.b. zucchero a velo non vanigliato
PROCEDIMENTO
Riscaldiamo il forno a 175° (gas e statico).
Procediamo come per la preparazione dei muffin: versiamo gli ingredienti secchi in una ciotola (farina e scorze degli agrumi), poi aggiungiamo gli ingredienti liquidi (olio, yogurt e uova) e mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versiamo in uno stampo da 26 cm di diametro, precedentemente imburrato e infarinato o rivestito di carta forno, e cuociamo per 30 minuti circa (vale la prova stecchino). Sforniamo e lasciamo raffreddare. Poi togliamola dalla sua tortiera e quando completamente fredda avvolgiamola nella pellicola alimentare e conserviamola in frigorifero. Questo passaggio è importante èerchè ci permetterà di tagliare bene la torta. Quindi è preferibile realizzare la torta il giorno prima.
Montiamo la panna ben ferma e poi incorporiamo il mascarpone leggermente sbattuto con le fruste elettriche. Uniamo lo zucchero a velo e otteniamo una crema omogenea che conserveremo in frigo.
Tagliamo la torta a metà. Stendiamo un po’ di crema sul piatto da portata e appoggiamoci sopra la parte alta della torta in modo che si attacchi e non si muova più dal piatto. Bagnamo con acqua e zucchero o con del succo dei frutti di bosco. Stendiamo uno strato di crema e la frutta (le fragole tagliate a fettine. Spolverizziamo la scorza grattugiata di lime e coprite con la seconda metà della torta, che avremo prima bagnato con bagna di acqua e zucchero o succo di frutti di bosco.
Ora decoriamo la parte alta con la crema e i frutti nel centro. Spolverizziamo con zucchero a velo e scorza di lime.


Buon Appetito!

Sponge Cake con crema al Mascarpone e Fragole fresche

di 15 commenti

Amo le fragole … vi tempesto di ricette e immagini con le fragole quindi di certo non vi dico nulla che già non sappiate o non abbiate immaginato! Addirittura alla mia grande princy, diedi le fragole che ancora non aveva due anni!! Ero sovrappensiero e dopo essermene accorta attendevo fustigandomi le più disperate e disparate reazioni allergiche. Ma la pediatra ridendo mi disse: “Se non ha reazioni allergiche nelle prossime ore, fra 7 giorni riproponigliele e se ancora non ci saranno reazioni significa che è andata via liscia!”. La mia princy è figlia di sua mamma 😉
 
Ecco allora una semplicissima torta con la quale coccolo spesso chi mi è accanto, sicura di avere un dolce che non stanca, leggero e sempre gradevole. Fresco e realmente delicato.  
 


Sponge Cake con crema al Mascarpone e Fragole fresche
 
 
INGREDIENTI
10-12 porzioni
stampo di 20 cm
 
225 g farina 00
225 g zucchero
225 g burro temperatura ambiente
4 uova
8 g lievito per dolci
1 cucchiaino estratto di vaniglia
3 cucchiai latte intero (se occorre)
250 g mascarpone
250 g panna fresca
50 g zucchero a velo
175 g zucchero
75 g acqua
 
500 g circa fragole fresche

PREPARAZIONE

 
Avvalendoci di fruste o della planetaria, lavoriamo il burro morbido con lo zucchero fino a renderlo a crema (almeno 15 minuti). Aggiungiamo poi uno alla volta le uova, a seguire l’estratto di vaniglia e per ultima la farina setacciata con il lievito. Se l’impasto risultasse troppo duro, aggiungiamo qualche cucchiaio di latte.
 Accendiamo il forno e portiamo a 170 °. Imburriamo e infariniamo uno stampo da 20 cm e cuociamo per circa 45 minuti (vale la prova stecchino).
Sforniamo e lasciamo raffreddare prima di sformare. Una volta raffreddata, copriamo con pellicola alimentare e poniamo in frigo qualche ora (l’ideale sarebbe realizzare la base il giorno prima).
 
Creiamo la bagna: mettiamo in un pentolino lo zucchero e l’acqua e cuociamo a fiamma dolcissima fino a scioglimento dello zucchero, senza MAI girare. Quando lo zucchero si sarà sciolto, mescoliamo e lasciamo che raggiunga la temperatura ambiente. Riponiamo in un barattolo fino ad utilizzo. 
 
Occupiamoci adesso della crema di mascarpone: prendiamo una ciotola capiente e inseriamovi il mascarpone, la panna e lo zucchero a velo. Con le fruste a velocità minima montiamo fino ad ottenere un composto cremoso. Riponiamo in frigo.
 
Laviamo e asciughiamo con cura le fragole, affettandone la metà circa.
 
Adesso montiamo il dolce: tagliamo la torta a metà e bagniamola con la bagna realizzata, aiutandoci con un pennello. Spatoliamo la crema al mascarpone e disponiamo a raggiera e in modo ordinato le fragole. Bagniamo anche lo strato superiore, spatoliamo la crema al mascarpone sopra e lateralmente come se dovessimo sigillarla. Decoriamo il bordo e il coperchio con le fragole. Riponiamo in frigo fino al momento di servire.
 
 
Buon Appetito!
 
 
 

Fluffosa al Cioccolato con Cacao e Fragole fresche

di 9 commenti

C’mon let’s fluff again!
Vi sto prendendo a noia? Sicuri di no? Bene, perché questa fluffosa è così fresca, leggera e scioglievole che è un peccato vero non prepararsela e papparsela. E poi con l’aggiunta della fondente ganache diventa ancor più buona. Insomma, #iomangiolafluffosa ancora, e voi?

Fluffosa al Cioccolato con cacao e Fragole fresche

stampo di 25 cm

 
INGREDIENTI

240 g farina che lievita

60 g cacao amaro
300 g zucchero semolato
130 g olio di semi
180 g acqua tiepida

3 uova intere 
4 abumi
1 busta cremore di tartaro

un pizzico di sale

Ganache al cioccolato fondente:
150 g panna fresca
150 g cioccolato fondente 70%

q.b. Fragole Fresche
q.b. cacao amaro



 

PROCEDIMENTO
 
Setacciamo la farina, il cacao, lo zucchero e il sale e poniamoli in un recipiente capiente.
Emulsioniamo l’olio e l’acqua e uniamo alla farina. Amalgamiamo con cura e poi aggiungiamo uno alla volta i tuorli. Montiamo a neve fermissima gli albumi insieme al cremore di tartaro. Amalgamiamo con delicatezza i due composti.
Inforniamo a 160° per 50 minuti e 175° gli ultimi 10 minuti. Sforniamo e capovolgiamo per fare raffreddare.

Mentre la torta raffredda prepariamo la ganache: portiamo a bollore la panna, spegniamo la fiamma e uniamo il cioccolato spezzettato. Giriamo con cura fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Lasciamo raffreddare completamente e poi montiamo con le fruste.

Quando la torta sarà perfettamente fredda tagliamola in orizzontale a metà e farciamola con le fragole fresche tagliate a pezzi e la ganache. Possiamo anche rivestirla con questa golosissima crema e riempire il foro del dolce con fragole fresche. Spolverizziamo con caco amaro e conserviamo in frigo.
 

Buon(issimo) Appetito!

 

Pink Velvet Cake con frosting di mascarpone e lamponi per UnLampoNelCuore

di 25 commenti

Oggi che è la Giornata Internazionale della Donna sono orgogliosa di prendere parte a un’iniziativa di solidarietà di gran valore. Con questa iniziativa, i food blogger che aderiscono a “unlamponelcuore” intendono far conoscere il progetto “Lamponi di pace” della Cooperativa Agricola Insieme (http://coop-insieme.com/), nata nel giugno del 2003 per favorire il ritorno a casa delle donne di Bratunac, dopo la deportazione successiva al massacro di Srebrenica, nel quale le truppe di Radko Mladic uccisero tutti i loro mariti e i loro figli maschi. Per aiutare e sostenere il rientro nelle loro terre devastate dalla guerra civile, dopo circa dieci anni di permanenza nei campi profughi, è nato questo progetto, mirato a riattivare un sistema di microeconomia basato sul recupero dell’antica coltura dei lamponi e sull’organizzazione delle famiglie in piccole cooperative, al fine di ricostruire la trama di un tessuto sociale fondato sull’aiuto reciproco, sul mutuo sostegno e sulla collaborazione di tutti. A distanza di oltre dieci anni dall’inaugurazione del progetto, il sogno di questa cooperativa è diventato una realtà viva e vitale, capace di vita autonoma e simbolo concreto della trasformazione della parola “ritorno” nella scelta del “restare”.

Oggi che è la festa delle Donne, al bando quindi e per favore polemiche e luoghi comuni. Perché io scelgo di festeggiarci e celebrarci. E appositamente ho creato una torta in rosa, una versione personale e pink della meravigliosa red velvet. E’ ricca, sorprendente e con il cuore che ti rapisce. E’ voluttuosa e intrigante. Importante e al contempo semplice. L’avrei voluta di soli lamponi, sia freschi che in confettura, ma non sono stata fortunata nella ricerca. Ma lei, come ogni donna, ha saputo ben accogliere anche un frutto differente. E lo ha fatto meravigliosamente.

 

Questa torta ha anche vinto il premio bontà in occasione della recente gara di torte casalinghe indetta dalla scuola della mia piccola.
Posso tirarmela vero? 😉



Pink Velvet Cake 

INGREDIENTI
Tre teglie rotonde da 22 cm, circa 20 porzioni

 265 g farina setacciata per dolci
1/2 cucchiaino da tè di sale
  115 gr burro a temperature ambiente
300 gr zucchero semolato
2 uova grandi
1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
240 ml latticello
1 cucchiaio colorante tonalità “pink“
1 cucchiaino da tè aceto bianco
1 cucchiaino da tè bicarbonato

Frosting mascarpone e lamponi:
500 g mascarpone
 3/4 barattolo confettura di lamponi
 100 g latte condensato
250 ml panna da montare

 
circa 20 fragole intere
 

PROCEDIMENTO

Prepariamo tutti gli ingredienti per la torta. Imburriamo le tre tortiere e rivestiamone il fondo di carta forno. Accediamo il forno e portiamo la temperatura a 175° (gas e statico) e mettiamo la gratella nel centro del forno.

Cremiamo il burro e nel frattempo setacciamo la farina con il sale. Dopo circa 2 minuti uniamo lo zucchero e montiamo fino a farli diventare spumosi. Uniamo poi una alla volta le uova, aggiungiamo l’estratto di vaniglia e poi, alternandoli, mettiamo la farina e il latticello (cominciando e finendo dalla farina). In una ciotolina combiniamo velocissimamente l’aceto e il bicarbonato e uniamo all’impasto. Quest’operazione deve durare pochissimo! Adesso dividiamo l’impasto in tre ciotoline dove uniremo il colorante in tre gradazioni differenti in modo da avere tre piani con tonalità pink diverse. Misceliamo con cura e poi poniamo nelle tortiere. Livelliamo e inforniamo.
Lasciamo cuocere circa 25 minuti (prova stecchino).

Quando sforniamo teniamo le torte dentro le tortiere per circa 10 minuti. Poi possiamo procedere con il capovolgerle per farle raffreddare su di una gratella (io ho messo la carta forno per non farle attaccare poiché l’impasto è sofficissimo).

Lasciamo raffreddare completamente e poi avvolgiamo in una pellicola e poniamo in frigorifero almeno 1 ora. Si può lasciare anche una notte intera a riposare.

Quando la nostra torta sarà bella fresca procediamo con il preparare il Frosting: cremiamo il mascarpone e a parte montiamo la panna. Uniamo il latte condensato al mascarpone e poi la confettura. In ultimo, rendiamo tutto ancor più soffice unendo la panna montata.

Laviamo le fragole e affettiamole. Poniamo uno strato di confettura di lamponi e sopra il Frosting di mascarpone e lamponi e infine le fragole affettate. Adagiamoci sopra la torta con la tonalità pink più scura e proseguiamo … fino a conclusione.

 
Al termine ricopriamo l’intera torta con il goloso Frosting, decoriamola con fragole e lamponi (io non ne avevo di freschi purtroppo) e poi lasciamo in frigo a risposare e compattare almeno due ore.  

Buon Appetito!
 
 
…ed ecco l’interno rubato, mentre veniva degustato dai giudici!
 
 
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Elenco dei punti vendita delle confetture dei frutti della pace della Cooperativa Agricola Insieme:
 
Foto di Anna Bonera

– da Altromercato;

 – da MioBio (http://www.mio-bio.it/);
– da Coop-Adriatica e NordEst. Per quanto riguarda Coop Adriatica le confetture dei frutti della pace è in assortimento solo nel canale Iper:
LOMBARDIA COOP VARESE
LOMBARDIA IPERCOOP CENTROSARCA SESTO S. GIOVANNI
ADRIATICA BOLOGNA IPER BORGO
ADRIATICA BOLOGNA NOVA
ADRIATICA BOLOGNA LAME
ADRIATICA VENETO SAN DONA’
ADRIATICA VENETO SCHIO
ADRIATICA VENETO CONEGLIANO
ADRIATICA VENETO VIGONZA
ADRIATICA ROMAGNA IMOLA
ADRIATICA ROMAGNA RIMINI
ADRIATICA ROMAGNA LUGO
ADRIATICA ROMAGNA FAENZA
ADRIATICA ROMAGNA RAVENNA
ADRIATICA MARCHE PESARO
ADRIATICA MARCHE CESANO
ADRIATICA ABRUZZO SAN BENEDETTO
ADRIATICA ABRUZZO CHIETI
ADRIATICA ABRUZZO ASCOLI

 

Sbriciolata di cioccolato fondente con fragole fresche e crema diplomatica

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Nemmeno a farlo apposta! E’ trascorso esattamente un mese da quando realizzai e proposi questa torta. Che coincidenza! L’occasione fu l’imminente compleanno del maritozzo. Insieme però anche Mark il fratello della mia neo-cognatina e lo stesso cognatino: tutti che compivano gli anni! Così, mia suocera mi commissionò le torte da sfoderare a sorpresa a fine cena. Non riuscendo a realizzare tre diversi dolci, scelsi di produrne uno che potesse soddisfare, primo fra tutti, il gusto della mia dolce metà! Lui adora una torta al cioccolato che inforno spesso -dice che è la sua rovina anche se quando va a nuotare gli allenatori si complimentano per la forma fisica!- e altresì impazzisce per il dolce al cucchiaio che una pasticceria storica di Milano confeziona solo su richiesta: crema diplomatica freschissima con frutti rossi a cascata.
 
Ho dunque pensato di unire le sue due passioni!! Il risultato è stato di grande soddisfazione poiché tutti hanno gradito e bissato. Anche mia suocera, nota per non apprezzare le torte al cioccolato, mi ha rivelato di averla davvero goduta 😀
La torta al cioccolato è la umida e avvolgente mud cake al cioccolato fondente. La sua consistenza la rende perfetta come guscio e come sbriciolata, che assieme alla crema si fonde in bocca … provare per credere!

INGREDIENTI
per 10 persone
 
 
torta al cioccolato fondente
(Mud Cake di Toni Brancatisano)
 
150 gr Cioccolato fondente 70%
400 gr zucchero semolato
250 ml latte intero
250 gr burro alta qualità
100 gr farina 00
100 gr farina con lievito
100 gr cacao amaro
2 uova grandi (o 3 piccole)
 
 
crema diplomatica:
crema chantilly (1/3) + crema pasticcera (2/3)
 
500 ml latte fresco intero
5 tuorli
125 gr
zucchero semolato
40 gr maizena
1 cucchiaino estratto naturale vaniglia
100 gr
panna fresca da montare
10 gr zucchero a velo
 
500 gr fragole al netto degli scarti
q.b. zucchero a velo

PREPARAZIONE

Per prima cosa prepariamo la torta poiché ha un lungo tempo di cottura. In un pentolino capiente uniamo il burro, il cioccolato, il zucchero e il latte e facciamoli sciogliere (non deve bollire). Lasciamo raffreddare (10 minuti circa).

 
Prendiamo una tortiera (24 o 26 cm) e foderiamo con carta forno; accendiamo il forno (160° gas e statico).

Versiamo gli ingredienti così sciolti in una ciotola molto capiente. Aggiungiamo il cacao e le farine e con l’aiuto della frusta facciamo ben incorporare. Infine, una alla volta, mettiamo le uova. Versiamo nella tortiera e inforniamo per circa 50 minuti (vale rigorosamente la prova stecchino). Sformeremo la torta una volta che è completamente fredda.


Mentre la torta cuoce, occupiamoci della crema: mettiamo a bollire il latte in una casseruola capiente. Nel frattempo, montiamo i tuorli con lo zucchero e poi uniamo la maizena. Quando il latte starà per bollire, versiamo il composto
di tuorli.zucchero.maizena. Non mescoliamo ma alziamo la fiamma e attendiamo circa 15 secondi. Duranti questo tempo il latte farà qualche sbuffo. Spegniamo la fiamma e giriamo per alcuni secondi vigorosamente e poi uniamo l’estratto di vaniglia, rigiriamo ancora. Ora possiamo trasferire la crema in un recipiente, sul quale porremmo della pellicola da cucina a contatto così da evitare che si formi la caratteristica pellicina.
 
 
Lasciamo raffreddare. Montiamo a neve ben ferma la panna, uniamo lo zucchero a velo e poi incorporiamo con grande cura e poniamo a riposo in frigorifero. Ora possiamo procedere con il lavare e tagliare le fragole. A piacere possiamo unire un cucchiaio di zucchero a velo.
 
 
Quando la torta al cioccolato sarà ben raffreddata, potremo procedere con il comporre gli strati. Tagliamo la torta a metà. La parte alta la porremo in un recipiente e la sbricioleremo. Sulla base porremo una generosa cascata di fragole e poi alcune cucchiaiate di crema diplomatica. In seguito, faremo cadere le briciole di torta per creare uno strato soffice e cioccolatoso e infine un po’ di zucchero a velo per decorare, insieme ad alcune fragole.
 
 
Riponiamo in frigorifero fino al momento in cui verrà gustata.
 

Buon Appetito!
 
 
 
 
 

Tiramisù di Fragole e Ricotta (senza uova, senza mascarpone)

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Sono persuasa che tutti vi stiate chiedendo come sia poi andata a concludersi la nostra opera artistica a 6 mani del 1° Maggio … 😉 E dunque amici cari ho il piacere di presentarvi la nostra interpretazione della primavera, in un tripudio di acquerello e collage di luccichini:

 

 

Un anno fa. Non ricordo dove lessi e vidi la ricetta. Ricordo che contemplava il cioccolato bianco e che a furia di tergiversare, la stagione delle fragole scappò, lasciandomi quel vuoto che solo un golosone può pienamente comprendere. Sapete ormai che sono sempre alla ricerca di “taglia calorie” e sotterfugi per poter sgarrare quella che vorrebbe o dovrebbe essere una dieta, ma che prosegue a spizzichi (di carboidrati) e bocconi (di dolci). Ma è 40 anni che “funziono” così e tutto sommato, come recita il poeta Vasco Rossi, “e va bene così…” ( … precisando altresì “senza parole” …).
La stagione delle fragole è finalmente tornata. Non ho fatto in tempo a pensare alla sopracitata fusione di cioccolato bianco e fragole, che il consorte ha boffonchiato: “Ancora un dolce?! Le fragole da sole non ti vanno bene??“. Non so a voi, ma tanta saggezza a fronte di tanta gola, su di me non sortisce effetto; quindi proseguo serafica e tirar fuori i miei ingredienti dal frigo: “Preparo il dolce per domani, così lo portiamo da Connie” – “Appunto – incalza, conoscendomi – portiamo solo le fragole e magari il gelato! Basta dolci…“. Occorrendomi subito un diversivo strategico m’è balzata in mente la amica Valentina che segue il regime Montignac: ricotta! Così, alla fine, sono riuscita a realizzare questo tiramisù senza cioccolato, senza mascarpone e senza uova. E vi assicuro che era proprio buono e goloso: slurpato da grandi e piccoli senza riserve!

 

INGREDIENTI
per 6 porzioni
 
600 gr fragole fresche al netto degli scarti
12 biscotti tipo savoiardi
500 gr ricotta fresca (evitiamo quella industriale: il gusto cambia davvero!)
100 gr zucchero semolato
125 gr zucchero a velo
q.b. acqua
1 cucchiaino estratto naturale vaniglia

PROCEDIMENTO

 
Laviamo e tagliamo le fragole. Poniamone 200 gr in un pentolino, assieme ad un goccio d’acqua (diciamo circa 3 cucchiai) e lo zucchero semolato. Rigiriamo e portiamo a bollore. Appena raggiunto, spegniamo e rigiriamo ancora. Lasciamo raffreddare e poi frulliamo con il mixer a immersione.

 

Lavoriamo la ricotta con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia (per il grado zuccherino regolatevi a vostro gusto e tenete altresì conto che il quantitativo dipende anche dal tipo di ricotta scelta).

 

Nella teglia che utilizzeremo, poniamo i biscotti scelti e “sporchiamoli” con la salsa di fragole (per i miei biscotti che erano piccoli, ho utilizzato circa un cucchiaino ognuno). Sopra questo strato poniamo la ricotta e poi le fragole ben disposte.

Proseguiamo con un ulteriore strato e fino a conclusione degli ingredienti, ultimando con le fragole.
Poniamo in frigo per almeno 3 ore. Serviamo freschissime fette!

 

Buon Appetito!

 

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Ringrazio Hoda per aver pensato a me donandomi il graditissimo award “Very Inspiring Blog“, che ricevo nuovamente con gioia!

 
Ora dovrei donarlo a 15 blog ispiratori … ma come leggete dalle mie ricette i o mi ispiro davvero a tutti voi nel leggervi quotidinamente e quindi non ne posso eleggere solo 15. Sarebbe pregiudizievole e comunque non vero. Quindi lo dono ai primi 15 amici che oggi mi verranno a salutare!
Poi devo raccontare 7 cose su di me: 
  1. Adoro trascorrere una sera a settimana con le mie amiche in modo spensierato
  2. Vorrei poter conservare sempre la suddetta spensieratezza anche se spesso è molto difficile
  3. Capisco che sto invecchiando dalla resistenza che muovo ad ogni cambiamento tecnologico
  4. Potrei dimenticare che è il giorno del mio matrimonio se non l’avessi scritto su di un post-it te
  5. Vorei perdere 5 kili ormai da troppo tempo …
  6. Mi ritengo una persona fortunata … ma per scaramanzia sostengo di stare “abbastanza bene!”
  7. Ho appena tagliato i capelli … sono cortissimi e biondi!
E ancora, un grande grazie a Italian Do Eat Better per l’emozionante “Super Sweet blogging award“

Ora devo rispondere a domande super dolci e nominare 12 blog altrettanti dolci…per questi ultimi rimando a quanto indicato sopra! E per le domande, eccole:

D. Biscotti o torta?
R. Biscotti

D. Cioccolato o Vaniglia?
R.
Cioccolato

D. Qual è il tuo spuntino dolce preferito?
R. Biscotti con cioccolato o marmellata

D. Quando hai maggior
voglia di cose dolci?
R. Quando sono triste


D. Se tu avessi un soprannome “dolce” quale
sarebbe?
R. Mamma pasticciona 😉
 

Cake con gelato e fragole fresche

di 8 commenti

Salvo!! Il mio pc è salvo. Sono stati preziosissimi tutti i suggerimenti che ci sono stati dati dagli amici che ci hanno chiamato, inoltrato messaggi e che hanno risposto con sostegno alla richiesta d’aiuto. E’ stato infine bravissimo Max, che si è messo davanti al computer e con diligente pazienza ha recuperato tutto.

Così adesso mi sono ripromessa di stamparle queste foto! Perché io non stampo foto dal 2007 … e partendo dal 2007, era dal 2005 che non le stampavo: ovvero da quando prendemmo la prima macchina fotografica digitale. Fu durante la gravidanza di Beatrice che mi misi d’impegno e realizzai non so nemmeno io quanti album tutti carini, dettagliati con info e descrizioni. Poi, con la nascita del mio fagotto, di immagini e filmini ovviamente ne facemmo tantissimissimi. Mi ripromisi che mi sarei messa nei fine settimana a metterle a posto, per stamparle e custodirle in quei 756 album rosa con piastra in argento che ci erano arrivati in dono per il battesimo. MA come tutte le mie buone intenzioni, tutto fu rimandato… poi con la gravidanza di Eleonora pensai che finalmente avrei avuto il tempo per mettermi all’opera. Povera ingenua che sono! Quello fu uno dei momenti più impegnativi con Beatrice, oltre al fatto che avviammo anche un trasloco… E infine, con la nascita della seconda fagottina, ho accumulato un’ulteriore infinità di immagini. 

Comunque sia, tornando al mio pc, per festeggiare mi era venuta voglia di dolce. Non so voi, ma a me vengono veri e propri raptus famelici di dolce. Sono raptus famelici, perchè non si placano con la cucchiaita di crema di nocciole o 5 biscotti o 1 quadratino (ho scritto 1?) di cioccolato. No, io voglio “IL dolce” e quindi mi soddisfo con, ad esempio, coppe con gelato, una colata di caffè e una sbriciolata di biscotti secchi… 
Quindi, per festeggiare dovevo per forza avere IL mio dolce; ma erano ormai le nove di sera…che cosa potevo preparare e mangiare, il tutto entro al massimo 1 ora? … “Confessioni di una mente pericolosa” titolava un film…poteva essere il titolo di questo post: ho improvvisato questa torta, così semplice e imbarazzante nella sua banalità, quanto buona e golosa! 


INGREDIENTI
diametro tortiera 24 cm
200 gr biscotti secchi
40 gr zucchero di canna
100 gr burro
500 gr gelato panna
1 vaschetta di fragole
2 cucchiai zucchero semolato
PROCEDIMENTO
Togliete dal freezer il gelato (o lasciatelo a temperatura ambiente se lo avete appena acquistato! A noi per fortuna lo aveva portato per le pupattole il nostro amico Mattia…).
Lavate bene le fragole, rimuovete delicatamente il ciuffo e tagliate a fette. Riponete in una capiente ciotola dove aggiungerete lo zucchero semolato. Mescolate bene e mettete a riposare in frigo in modo che si formi quell’incredibile e golosa salsina rosa… In un’altra ciotola mettete i biscotti secchi precedentemente ridotti in briciole con il mixer, aggiungete lo zucchero di canna e il burro sciolto nel microonde o a bagnomaria; mescolate con un cucchiaio di legno. Prendete la tortiera, mettete un foglio di carta da forno e adagiate sopra il composto biscottoso e con le mani schiacciate bene. Ponete in freezer a compattare. Quando il gelato è facilmente lavorabile con il cucchiaio, estraete dal freezer la tortiera e mettetevi il gelato, livellando. Riponete ancora in freezer per far compattare. Servite tagliando la torta ottenuta a fette e servendo con le fragole e la sua golosissima e fresca salsina.
 
Buon Appetito!