Eccolo è arrivato. E’ arrivato dicembre. Il mese che dapprima bussa con i suoi sentori natalizi e poi quando è già qui ti travolge perché, regolarmente, è tardi. E’ tardi per tutto. Ma com’è che ogni anno per me è così?! E notare che mi sono ben portata avanti: la mia agenda in questo momento è più organizzata di quello di un amministratore delegato. So già perfettamente day by day cosa farò fino all’11 di dicembre, il 13 ho una cena, il 14 una colazione e la sera un’altra cena, il 16 nuovamente una cena, il 17 un aperitivo, il 19 un pranzo, il 20 un aperitivo e poi un saggio, il 22 una cena. Poi la Vigilia e Natale.
Questo è stato pianificato prima dell’arrivo di dicembre … sicuramente riuscirò ad incastrarci dentro altri incontri. Così a gennaio arriveranno le mie lagne usuali: “Sono ingrassata!” e attorno mi chiederanno sgomenti come possa essere possibile : “Guarda che Natale è un solo giorno, mica si mangia e beve tutto il mese!” …
Tutti attorno ad un tavolo, festosi e con tanta tanta gioia nello stare insieme. Questa per me è l’emozione del Natale e la racconto con questo pane, semplicissimo che delizia e appaga con il suo profumo!
- 370 g farina ritrovata (miscela di farina di grano tenero, crusca, cruschello e germe di grano tostati; per me http://www.farinainfibra.it/)
- 130 g farina semplice 00
- 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino sale fino
- 40 g olio extra vergine d'oliva
- 1 cucchiaio miele d’acacia
- 300 g yogurt al naturale
- Preriscaldiamo il forno a 200° (gas e statico).
- In una capiente ciotola uniamo e misceliamo con cura le farine, aggiungiamo il sale e infine il bicarbonato.
- Mettiamo l'olio nel centro della miscela di farine così creata, uniamolo yogurt e poi il miele.
- Ora amalgamiamo gli ingredienti e formiamo un palla (l’impasto sarà appiccicoso, sodo ma morbido).
- Prendiamo una teglia da forno (io ho usato una da 20 cm), infariniamo e adagiamoci la palla.
- Spolverizziamo farina semplice e pratichiamo una croce sulla sua superficie.
- Inforniamo per 30 minuti (nel mio forno 45 minuti).
