Auguri a tutti coloro che credono nell’Amore.
Auguri a tutti coloro che hanno la fortuna di averlo e viverselo.
Auguri a coloro che non si sono arresi, non si arrendono e non si arrenderanno per perseguire i propri sogni cuoriciosi.
Sì, perché oggi è San Valentino.
Per molti solo la festa di ogni cretino. E poi è solo una festa commerciale e bla bla bla … ogni anno la solita tiritera, che noia.
A me San Valentino piace. Punto.
Da ragazza tante e troppe volte mi hanno canzonata per la mia natura romantica e sognatrice. D’altronde, così cuoriciosa ero il personaggio perfetto per cadere in delusioni. Ad un certo punto ho pure cercato di razionalizzarmi. Compresi però subito che così snaturavo solo il mio essere e quindi il mio modo di amare e di essere amata. La vita, la fortuna, le coincidenze, il fato, la sorte e il destino hanno fatto intersecare la mia strada con quella del dolce maritozzo. Ci siamo incontrati e riconosciuti. Subito. Recita allora bene quella frase che decenni orsono scrissi con il glitter sulla mia Smemoranda: “Amarsi non è guardarsi negli occhi ma guardare insieme nella stessa direzione“.
E per voi … Che cos’è l’Amor?
La scusa per un brindisi in più.
Per un pensiero ulteriore da scartare.
Per un fiore da annusare.
Per una cenetta da godersi spensieratamente.
Questo è per me San Valentino.
Un giorno come un altro sì, che sono felice di poter trascorrere accanto alla persona che ho scelto,
accanto a colui che dopo oltre un decennio ancora sceglierei, con la stessa intensità e le stesse convinzioni.
A te mio dolce maritozzo, a te che non sei goloso ma che davanti al cocco abbinato al cioccolato mi regali un sorriso grande e felice!
Cupcakes al Cioccolato con Frosting al Cocco
ricetta del mitico e bravissimo Francesco
INGREDIENTI
per12 cupcakes
180 gr di burro, a temperatura ambiente
180 gr di zucchero semolato bianco
3 uova grandi, a temperatura ambiente
150 gr di farina 00
30 gr di cacao amaro in polvere
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico abbondante di sale
70 ml di latte intero, a temperatura ambiente
Frosting
240 gr di formaggio Philadelphia in panetti, freddo di frigorifero
120 gr di burro freddo di frigorifero
5 ml di estratto di cocco
190 gr di zucchero a velo setacciato
q.b. cocco disidratato e cacao amaro
PROCEDIMENTO
Preriscaldiamo il forno a 180° (gas e statico).
Foderiamo una teglia da muffin con gli appositi pirottini.
In una ciotola capiente frulliamo il burro e lo zucchero, fino a creare un composto chiaro e spumoso. Uniamo una alla volta le uova, mescolando con cura dopo ogni aggiunta. A parte setacciamo la farina, il cacao amaro in polvere, il lievito e il sale. Alternandoli, uniamo al composto di burro e uova la miscela di farine e il latte, iniziando e terminando sempre con le farine (1/3 farina, 1/2 latte, 1/3 farina, 1/2 latte, 1/3 farina). Riempiamo i pirottini per circa 3/4 e inforniamo la teglia.
Cottura di 20 / 22 minuti (vale la prova stecchino).
Durante la cottura dei cupcakes, prepariamo il frosting.
Cremiamo il burro con le fruste e poi uniamo poco per volta il Philadelphia a tocchetti, mescolando bene. Aggiungiamo l’estratto di cocco e mescoliamo ancora per bene. Infine, aggiungiamo gradualmente lo zucchero a velo e continuiamo a mescolare per pochi minuti.
Quando i cupcakes saranno completamente raffreddati possiamo decorarli con questa meravigliosa crema. A piacere possiamo far cadere una leggera pioggerella di cocco e di cacao amaro.
Buon San Valentino!
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Con questa ricetta partecipo al contest di Imma, “I dolci del cuore“:
