Spezzatino di vitello e cipolle in pentola a pressione
Autunno. Una stagione amata da molti per i suoi meravigliosi colori e per i frutti che la natura torna a rioffrirci. Possiamo rigodere il tepore di un camino acceso, il profumo delle caldarroste e di comfort food davvero ricchi di gusto ed energia … pensate a quanti cibi veramente libidinosi ci offre l’autunno! Tutto splendido e poetico. Sì …
Poi ti svegli la mattina, apri la persiana e il cielo è grigio, tendente al nero. Le finestre si bagnano rapidamente e intanto i rami degli alberi che sbattono con una certa violenza ti fanno già sentire i brividini che “apprezzerai” uscendo da lì a 45 minuti.
Sali in macchina con i tuoi bimbi perché piove e fare un kilometro a piedi sotto l’acqua anche no grazie. Insieme a te altri miliardi di mamme salgono in auto, perché piove e sui mezzi, tutti stretti e bagnati, no e poi no! Così le strade si congestionano e tu per non far la parte della madre sclerata di prima mattina ripieghi sul “Dai amore ripetimi geografia”. Arrivi a scuola e non sai dove piazzarti. Speri in un passo carrabile libero, un posticino in seconda fila … ma trovi quei miliardi di altre auto con 4 frecce psichedeliche in funzione che sembrano dirti “qui no qui no qui no …”. Intanto altri automobilisti (prima o poi avrete figli anche voi) ti mandano dove “sapessi quanta gente che ci sta” e quando finalmente arrivi davanti al cancello, ombrelli di ogni genere ti bloccano la visuale e il passaggio. E quando tutto questo è finito sono solo le 08.27 del mattino.
Come esco dall’empasse? Coccolandomi! Regalandomi piccole soddisfazioni. Come questo spezzatino che si realizza in pochissimo e che è tenerissimo e buonissimo per tutta la famiglia. E dico tutta. Princy incluse 😀 Per realizzarlo vi propongo la mia videoricetta, così apprezzerete ancor più la semplicità e rapidità di preparazione di questo secondo buonissimo e vellutato! E a seguire la lista degli ingredienti e la spiegazione che potete stampare!
- 700 g bocconcini di vitello
- 500 g cipolle dolci dorate
- 1 bicchiere vino bianco secco
- 500 ml brodo vegetale
- q.b. olio extra vergine di oliva
- q.b. sale e pepe
- Peliamo e affettiamo in quattro parti le cipolle
- Mettiamo le cipolle nel mixer per affettarle rapidamente e senza lacrime
- Poniamo la pentola a pressione su fiamma vivace
- Aggiungiamo circa 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- Rosoliamo i bocconcini di vitello
- Uniamo il vino e facciamo ben sfumare
- Saliamo
- Aggiungiamo le cipolle affettate
- Saliamo e pepiamo
- Aggiungiamo il brodo vegetale
- Chiudiamo la pentola a pressione e dal fischio lasciamo cuocere 30 minuti.
- Buon Appetito!
Spezzatino di vitello e cipolle in pentola a pressione
Spezzatino di vitello e cipolle in pentola a pressione
