Questo week-end scelgo di aprirlo con questa superciambella pazzescamente buona e sofficemente morbidosa. Un po’ perché la settimana è stata bella pesante e penso proprio di meritarmela, un po’ perché il fine settimana è sempre bello viziarsi e concedersi delle golose coccole. E last but not least è di un veloce e di un semplice incredibile.

 

Questo dolce lo preparai durante un lungo ponte al lago, nel quale fummo presi alla sprovvista da brutto tempo e freddo. In questi casi, per non ridurmi ad ameba davanti alla televisione, vinco l’apatia mettendomi all’opera in cucina. Volendo proprio essere onesta, è che in questi casi spesso mi sale il desiderio di mangiar dolci a manetta e se non ce ne sono …

Fortunatamente la grande cucina è ben provvista di accessori e altresì vanta un’agenda colma delle ricette che mia suocera ha collezionato nel corso di anni di feste e cene con gli amici. Fra queste, sono stata rapita dalla “Ciambella morbidissima” di tale Enrica: pochi ingredienti (li avevo tutti per fortuna) messi insieme et voilà il dolce. Caspita, ma è perfetto!!! 

 

 

Ciambella morbidissima (e velocissima)

 

 

INGREDIENTI

stampo con il buco di 22 cm, alto 10 cm

circa 8 belle fette (come da foto, due spicchi ciascuna)

 

150 g burro a temperatura ambiente

3 uova XL (o 4 piccole) a temperatura ambiente

150 ml latte intero

300 g zucchero semolato

300 g farina autolievitante

1 pizzico sale

a piacere: 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o succo di limone o succo di frutta, oppure un paio di manciate di cioccolato a scaglie,  … largo a gola e fantasia

 

 

PROCEDIMENTO

 

Accendiamo il forno e portiamo a temperatura (180° gas e statico).

In un recipiente misceliamo lo zucchero con la farina e il sale e poi inseriamolo in un capiente robot da cucina con i restanti ingredienti – oppure in una ciotolona se non avessimo il mixer. Mischiamo per circa 2 minuti e infine versiamo l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato.

Cuociamo per circa 30 minuti vale sempre la prova stecchino.

 

Serviamo con una buona spolverata di zucchero a velo.

 

 

E’ andata letteralmente a ruba!!