Ho appena realizzato che … Natale è vicinissimo! Omammmia quant’è vicino!! E io devo fare ancora tutti i regali!!! Tutti, tranne quelli delle mie pupattole!!! Come farò?? No, davvero, come farò? Ordunque: oggi devo decorare una torta, nel pomeriggio una nuova Open Day in una scuola primaria, mercoledì pomeriggio c’è il nuoto di Eleonora, giovedì la recita di Eleonora e venerdì quella di Beatrice. Sempre venerdì, aperitivo di saluti a scuola e sabato, dulcis in fundo, festa di compleanno in casa, ancora per Beatrice, questa volta con gli amici più intimi, con i quali proseguiremo anche verso la cena per scambiarci gli auguri. Sicchè le mattine prima dovrò pur cucinare qualcosa…giusto almeno la torta e allora, tornando ai regali, mi pare evidente che li potrò fare settimana prossima. 

 

Regali utili quest’anno. Utili e magari di quelli di cui una parte è devoluta in beneficienza. Davvero, ormai certi sprechi mi procurano un fastidio incredibile. Mi feriscono, sono certa sia una sensazione che pervada anche voi. E’ in tutti ormai profonda la consapevolezza del periodo difficile e vergognoso che stiamo vivendo. E troppo spesso, davanti a certe notizie, il solo mangiare un piatto di pasta, mi fa sentire tanto fortunata. E’ per questo che le ricette che sto proponendo ultimamente in tema di festività sono sempre “dimesse”. E’ per questo che come piatti per le feste non vi sto proponendo cibi pregiati. Vi sto raccontando da un bel po’ che è possibile organizzare una sontuosa cena grazie ad accorgimenti e soluzioni anche tattiche. E’ una questione di rispetto e di educazione anche verso le mie principesse (non ho decorato 65 cupcakes per la gloria…parliamoci anche chiaro: costa molto, decisamente molto meno farseli a casa i dolci delle feste!).

 

E allora, sempre in tema di spese intelligenti e contenute, vi propongo un altro piatto davvero saporito e goloso, perfetto per le feste a venire: ottimo fra le portate iniziali che come secondo piatto, magari insieme al mio tenero e Succoso Filetto di Salmone al Forno. Veloce da prepare, di sicuro successo anche fra i bimbi. Inoltre è pure leggero!

 

INGREDIENTI per 4 persone

 

400 gr di anelli freschi

q.b. pangrattato

q.b. parmigiano

q.b. sale

q.b. olio extra vergine d’oliva

q.b. succo di limone

q.b. prezzemolo

Accendete il forno a 200° (forno a gas statico). In una terrina unite circa 4 cucchiai di olio extra vergine e 1 di succo di limone, un pizzico di sale e uno di prezzemolo tritato finemente. Mescolate bene e ungete gli anelli con questa miscela e lasciate riposare circa 10 minuti.

 

Nel frattempo, in un piatto miscelate circa 4 cucchiai di pangrattato, un pizzico di sale e un cucchiaino di parmigiano. Ora mettete gli anelli in modo che si attacchi bene tutta la panatura.

 

 

Foderate di carta forno la placca e disponete gli anelli, fate scendere su di essi una lacrima di olio extra vergine e infornate per circa 5 minuti. Rigirate e proseguite la cottura per altri 5 minuti circa. Servite caldi.

 

Buon Appetito!