Piatti di CARNE
CARNE BIANCA
“Turkey Wellington” (near)by Gordon Ramsey!
Mini rollé di Tacchino con pisellini
Bocconcini di pollo allo zafferano
Girelline Pollo&Zucchine profumate alla menta
Girelline Pollo&Gamberetti profumati al basilico
Pollo alle mele e pancetta profumato di zafferano
Filetto di Tacchino al Forno con Radicchio di Chioggia
Coniglio morbido e profumato al forno
Braciole di Maiale al Porto Rosso ed Erbe Provenzali
Pollo con anacardi e Riso Venere
Bocconcini di Pollo all’Aceto Balsamico e Miele
CARNE ROSSA
Non è il solito polpettone! Con pomodorini, asparagi e …
Polpettine morbide al forno
Polpette morbide al sugo
Polpette con Cous Cous
Polpette al forno di riciclo (senza uova)
“Roastbeef” profumato al sale
Polpa di Manzo al forno con Rosmarino e Aglio
Spezzatino con Topinambur (in Pentola a Pressione)
Spezzatino di Manzo al vino Rosso (in Pentola a Pressione)
Spezzatino di Manzo con Patate e Zafferano in Pentola a Pressione
Brasato al Vino Rosso
Involtini di verza al forno ripieni di carne e pancetta arrotolata
Moussaka
Piatti di PESCE
Flan Salmone e
Zucchine
Salmone e
Indivia Belga in fiore su letto di Avocado
Tenero e Succoso Filetto di Salmone al Forno
Filetto di Salmone all’arancia (cotto al microonde)
Mazzancolle e Salmone in insalata di Songino
Orata al forno con Patate e Olive
Rombo al forno al profumo di Prosecco di Valdobbiadene
Spigola al cartoccio con olive, rosmarino e un pomo…
Peperoni al forno ripieni di ciuffetti di calamari
Tagliata di Tonno con panatura di frutta secca
Bocconcini di Filetto Persico con Mandorle Fogliate e crema di Peperone Rosso
Pesce Persico ai Carciofi
Polpettine di Sgombro
Pesce Spada con pomodorini e olive
Anelli di Calamaro impanati e gratinati al forno
Tortino di Alici al profumo d’Arancia
Salame di Polpa di Granchio
Polpette di Merluzzo e Philadelphia al forno
Filetti di Cernia al pomodoro e olive
Brodetto di Pesce (una mia versione)
Gateau “abelinàto” con pesto di Gamberetti
Mousse di Melanzana
Parmigiana di Melanzane arrostite con Ricotta Salata
Frittata speciale al Forno con Zucchine
Cavolfiore Filante e Croccante
Ciabbotta o Ciabbott, la Ratatouille abruzzese
Torta di Pane e Zucchine
Involtini di Verza con Zucca, Peperone e Cous Cous
Involtini di coste
Fagiolini in Insalata di Tonno e Datterini
Topinambur trifolati
Parmigiana bianca di Zucchine al Vapore
Caponata di Melanzane con Mandorle