Crema Pasticcera alla Vaniglia
 
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Dosi per poco meno di 300 g di crema pasticcera
Tipo di preparazione: Dolci
Etichetta: Italiana
Serves: 4
INGREDIENTI
  • 3 tuorli medi
  • 75 g zucchero semolato
  • 1 bacca di vaniglia (semi)
  • 15 g farina 00
  • 10 g fecola di patate
  • 200 g latte fresco intero
  • 50 g panna fresca da montare
PREPARAZIONE
  1. Montiamo i tuorli con lo zucchero e i semi della vaniglia per un paio di minuti, fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
  2. Setacciamo insieme la farina e la fecola e uniamole ai tuorli montati.
  3. Mettiamo sul fuoco un pentolino con il latte e la panna e lasciamo sobbollire a fiamma dolce.
  4. Appena inizia il bollore, abbassare la fiamma al minimo, unire il composto di tuorli e farina e attendere circa un minuto prima di cominciare a girare con la frusta.
  5. A questo punto spegnere subito la fiamma e girare fino a quando la crema si sarà addensata.
  6. Mettere la crema in una terrina e coprire con pellicola a contatto.
  7. Riporre in frigo per circa 15 minuti.
  8. Pronta per essere gustata o per farcire!
Recipe by Clara pasticcia at https://www.clarapasticcia.com/2016/02/crema-pasticcera-vaniglia-panna.html