Il Castagnaccio con gocce di cioccolato e mandorle
 
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Il tradizionale Castagnaccio toscano, senza uvetta, pinoli e rosmarino. Ho aggiunto gocce di cioccolato e mandorle intere e creato delle monoporzioni molto invitanti!
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Tipo di preparazione: Dolci
Etichetta: Italiana
Serves: 10
INGREDIENTI
  • 300 g farina dolce di castagne di ottima qualità (pena il gusto amaro)
  • 500 ml acqua tiepida
  • 2 cucchiai di olio extra vergine
  • 60 g cioccolato fondente
  • q,b, mandorle pelate
  • q.b. sale
  • q.b. zucchero a velo
PREPARAZIONE
  1. In un padellino tostiamo le mandorle evitando che prendano eccessivo colore.
  2. Setacciamo la farina di castagne e riscaldiamo l'acqua.
  3. Versiamola a filo nella farina, mescolando in modo che non si formino grumi, fino ad ottenere una sorta di pastella.
  4. Aggiungiamo l'olio extra vergine, il pizzico di sale e il cioccolato ridotto in pezzettini.
  5. Rimestiamo con cura per far sì che gli ingredienti si amalgamino bene.
  6. Prendiamo una teglia rettangolare o quadrata (20 – 24 cm di lato) o delle formine per muffin e con un pennello ungiamo leggermente il fondo e i bordi con olio, per facilitare la fuoriuscita del dolce.
  7. Versiamo l'impostato nello o negli stampi e completiamo con un giro d'olio e le mandorle.
  8. Inforniamo a 180° gradi (gas e statico) per 30 minuti in caso avessimo usato la teglia, per 20 minuti nel caso in cui avessimo optato per creare le monoporzioni.
  9. Completiamo con una spolverata di zucchero a velo a piacere.
Recipe by Clara pasticcia at https://www.clarapasticcia.com/2015/10/il-castagnaccio-con-gocce-di-cioccolato.html