Grazie ancora per la splendida giornata!
Clara
Diario di cucina e di emozioni
Grazie ancora per la splendida giornata!
Clara
PROCEDIMENTO
PREPARAZIONE
A piacere possiamo decorare con glassa di zucchero a velo, latte condensato o semplicemente zucchero a velo. Si conserva per massimo due giorni avvolto in pellicola e al fresco.
Rovesciamo sulla torta e lasciamo raffreddare. Mettiamo le fragoline tutte sopra e nel foro, spolverizziamo a piacere con zucchero a velo e mettiamo in frigo fino a 30 minuti prima del servizio.
Buon Appetito!
per il ripieno
Iniziamo a fare la pasta: nella planetaria o sulla spianatoioa mettiamo la farina e uniamo lo zucchero, al centro versiamo l’olio e iniziamo ad impastare e poi uniamo poco alla volta il vino, fino ad ottenere la giusta consistenza. Lavoriamo fino a far diventare l’impasto sodo e liscio e poi lasciamo riposare avvolto bene da pellicola.
Durante il riposo della pasta occupiamoci del ripieno: tostiamo le mandorle sgusciate e pelate e poi tritiamole grossolanamente. Sciogliamo il cioccolato a bagnomaria o al microonde in e poi aggiungiamo il porto e il succo d’arancia. Amalgamiamo con cura. Adesso uniamo la marmellata e giriamo e giriamo e poi poco alla volta inseriamo le mandorle.
100 g frutta secca: nocciole, anacardi, mandorle, noci
Prepariamo gli gnocchetti disponendo la farina a fontana, salando e impastando con le mani mentre aggiungiamo acqua tiepida.
20 scampi freschissimi
succo di 1 limone
olio extra vergine d’oliva, stesso quantitativo del succo di limone
q.b. sale e pepe
a piacere: prezzemolo o menta
Prepariamo la marinata, emulsionando tutti insieme olio, sale, prezzemolo o menta, succo di limone.