Che caratteraccio! Ossìssìssì!! E non credo affatto cambierà, purtroppo.
Sì, alla veneranda età di 39 anni e 3/4 sono sicura che questo lato del mio carattere non riuscirò a cambiarlo. Lo placo, lo “sodomizzo” tenendolo a bada; ma proprio non riesco a farlo migrare definitivamente verso altro. Sono permalosa. Della peggiore specie, perchè allo stesso tempo sono troppo conciliante. Mi ci etichettano da una vita come “troppo buona”, proprio per questo. Ora, voi capite in che stato di guerra con me stessa posso venirmi a trovare in certi frangenti?! E capite quanto, a volte, riuscire a placare il mio essere permaloso sia parecchio stancante. La verità è che non sono perennemente permalosa. La verità è che sono certe paroline scomposte, alcune frasi che suonano stonate e determinati modi di dire poco “affettuosi” che fanno subito ergere i miei spilloni, mettendomi sulla difensiva. E questo non provoca rispostacce … sono conciliante, giusto? E quindi, ha ragione chi scrive che, certe volte, basta solo non perdere tempo con certe persone. E oggi, mentre scrivo questo post, una fra queste persone c’è riuscita in 3 parole a farmi innervosire. 3 parole ben calibrate, fatte apposta per infliggere quel che voleva. Beh, sai allora che ti dico? No dai, sono troppo conciliante per dirtelo!
Questo antipasto è molto sfizioso e particolarmente intrigante nel gusto. Sicuramente diverso dalle solite proposte, potete inserirlo fra le portate delle prossime feste. Stupirete i vostri ospiti anche abbinando dei piacevoli finger food quali i miei Finger Croissant con Ricotta&Zola con Noci e Miele!, che insieme alle bollicine creano subito un aperitivo festoso!!
INGREDIENTI per 4 persone
q.b. foglie da 1 cespo di Radicchio Rosso
q.b. bacon
100 gr ricotta di pecora
50 gr noci (peso senza guscio)
q.b. olio extra vergine
q.b. sale
PROCEDIMENTO
In una pentola capiente mettete acqua salata a bollire e immergete le foglie di radicchio già lavate e tagliate per 1 o 2 minuti. Scolate con attenzione e mettete a raffreddare. Nel frattempo tritate finemente le noci in un mixer e unitele poi alla ricotta, lavorando con una forchetta e salando se occorresse.
Procedete adesso a formare gli involtini: prendete una foglia di radiccchio, ponete sopra una fetta di bacon, una cucchiaiata di crema di ricotta e chiudete a pacchetto (stesso metodo degli involtini di verza che vi suggerii per evitare l’uso dello spago da cucina).
Ponete ogni pacchetto realizzato (io in genere ne preparo dai 2 ai 3 a testa, a seconda della coporsità della cena) in una teglia da forno rivestita da carta forno o unta. Fate scendere una lacrima d’olio extra vergine, una bella manciata di noci tritate e infornate a 180° (forno a gas statico) per circa 10 o 15 minuti.
Buon Appetito!
.jpg)
