Felice lunedì amici con una ricetta perfetta per riprendersi dai bagordi del fine settimana. Il mio è stato decisamente impegnativo, tanto che ieri sera il maritozzo ha saltato la cena.
Un felice venerdì trascorso insieme ai simpaticissimi Valentina e Andrea. Un sabato sera stile “invito a cena”…ma senza delitto! Ci siamo divertiti con un gioco: definito il tema della cena (il mare), ci siamo spartiti i compiti senza rivelare i piatti che avremmo proposto! Così Gianluca e Paola si sono cimentati in un primo piatto decisamente spaziale e ben strutturato, Luca e Silvia ci hanno deliziati con dei vini spettacolari (scelti dopo telefonate indagatorie), il maritozzo ed io abbiamo allestito la casa per ricevere tutti al meglio, insieme a numerosi antipasti caldi e freddi e a un dolce finale. In tutto questo, c’erano ad allietarci le nostre 5 pimpanti girls con il loro pigiama party.
Vi racconto un piatto facile, sano e davvero buono con il quale iniziare questa settimana 😀
INGREDIENTI per 4 persone
250 gr mix quinoa e bulgar
2 carote
2 zucchine
1 aglio
q.b. olio extra vergine
q.b. sale
PREPARAZIONE
Laviamo le verdure e tramite l’apposito attrezzo riduciamo a julienne.
Lessiamo il bulgar e quinoa in abbondandante acqua salata.
Nel frattempo ungiamo un wok e facciamo profumare l’olio con l’aglio.
Uniamo le verdure e facciamole saltare in modo che perdano l’acqua e restino croccanti e al dente.
Scolato il bulger e quinoa, aggiungiamoli alle verdure e amalgamiamo con cura.
Spegnamo la fiamma e serviamo tiepido.
Buon Appetito!
Nota: Io ho servito quest’insalata in accompagnamento ad un’orata al cartoccio.
Nota bis: Quest’insalata è spettacolare assieme alle mazzancolle. E proposta in monoporzioni in un bel buffet è davvero apprezzata!
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