Durante il fine settimana con alcuni “eletti” goliardici amici siamo soliti organizzare cene a tema dove ognuno ha il compito di preparare qualcosa. Ve lo raccontai qualche mese fa. Vi confesso che dopo averlo svelato ad alcuni “profani”, certi hanno storto il naso commentando che “insomma, se inviti gente a cena mica gli fai portare da casa il cibo“.
Sì, ok. Se vogliamo fare i formaloni, tenete pure raggggione. Però non ho mica detto che quando invito faccio pagare il biglietto oppure obbligo al pedaggio del vino o del dessert (ma se proprio insistete io non mi offendo).
Comunque, è solo un gioco quello che ho frettolosamente narrato. E poi, se è di Amici che parliamo, certi “protocolli” proprio non esistono. Oltretutto è anche una democratica soluzione.
Nel corso di una di queste cene il cui tema era “il mare”, il nostro amico Gianluca era stato designato ad occuparsi del primo piatto. Ci ha estasiati con una pasta saporita, equilibrata, buonissima. Da bis. Pure da tris se ce ne fosse stata ancora!
Mi son sempre dimenticata di chiedergli la ricetta. Un sabato, aprendo il frigorifero, realizzai di avere tutti gli ingredienti a mia disposizione … non ho avuto esitazioni e mi sono subita fiondata ai fornelli. Il risultato è stato davvero soddisfacente. Gianluca che ne dici?
Cavatelli al pesce spada e pomodori confit con mollica alla siciliana
INGREDIENTI
per due persone
q.b. olio extra vergine
q.b. sale fino
2 acciughe sott’olio
2 cucchiai pangrattato
1 cucchiaio capperi dissalati
1 cucchiaio olive taggiasche
1 fetta abbondante pesce spada
1 cucchiaino zucchero di canna
1 cucchiaino spezie provenzali
5 pomodorini
200 gr cavatelli
PROCEDIMENTO
Questo piatto si prepara nel tempo occorrente all’acqua per raggiungere il bollore e alla pasta per essere cotta al dente. Prepariamo quindi tutti i nostri ingredienti sul bancone da lavoro e mettiamo un abbondante pentolone d’acqua sul fuoco.
Ora prepariamo dei velocissimi e superprofani pomodorini confit (di necessità virtù): in un padellino antiaderente poniamo dello zucchero di canna a tostare su fiamma dolce e dopo un paio di minuti al massimo mettiamoci sopra i pomodorini tagliati a metà, dalla parte della polpa. Saliamo moderatamente e uniamo le spezie provenzali. Lasciamo cuocere a fiamma bassissima.
In un piccolo padellino antiaderente ammorbidiamo le alici, poi uniamo il pangrattato per farlo tostare mentre acquista gusto deciso.
In una larga padella antiaderente mettiamo un paio di cucchiai di olio extra vergine, i capperi e le olive e facciamo insaporire pochi minuti a fiamma dolce. Aggiungiamo la nostra fetta di pesce spada già cubettata (io ho ridotto a cubetti dopo la cottura perché mi sono dimenticata di preparare il pesce!) e lasciamo cuocere e insaporire.
Nel frattempo la nostra acqua avrà raggiunto il bollore, quindi caliamo la pasta.
A pochi minuti dal dovere scolarla, uniamo al sugo di pesce spada i pomodori confit e amalgamiamo. Scoliamo la pasta e aggiungiamola alla golosa padella, facendola saltare allegramente per far fondere i gusti.
Impiattiamo subito con una bella spolverata di mollica alla siciliana.
Buon Appetito!
A me piace tantissimo questo gioco di cucinare a tema!!!!:) e adoro questa pasta…un sacco di ingredienti che mi piacciono tantissimo racchiusi in un piatto favoloso!!! Bravo il tuo amico Gianluca e brava te che ce l'hai proposta!!!!!! Un bacione grande Clara!!! Buona giornata!!!!
E' divertentissimo questo gioco! Ognuno ha voglia di cimentarsi in qualcosa e vuol stupire gli altri … così alla fine vien fuori una cena sublime!!!
Mi piace tantissimo questa pasta, si vede anche dalle foto che è buonissima! 🙂
Sì Beatrice, il mio amico ha creato un vero capolavoro e sono stata felice di riuscire a ricreare quel gusto così particolare e stuzzicante!
Con gli amici, quelli veri, è più che ammesso, e lo facciamo spesso anche noi!
Mi piace moltissimo "la pasta con la mollica" alla siciliana, io come ben sai, ometto il pesce 🙂
Un bacione
Menomale che ci capiamo …. avresti dovuto vedere come mi han guardato certe tipe…uhhhhhhsignuuuuuuuuuur!!
Una preparazione proprio golossisima e a tutto gusto!
^-^
Belle le cena a tema mi piace questa cosa cara e bellissimo e saporito il piatto cosi sprint veloce saporito e gustoso!!Un bacione grandeeeee,Imma
Un bacionissimo a te cara Imma <3
Questo piatto di pasta è irresistibile cara Clara, sei bravissima anche nei primi piatti!!!
Stragrazie Giuliana!!!
un primo coi fiocchiiiiiiiiiiiiiii!!!
Ed è anche veloce da realizzare 😀
Ecco, per questa pasta…potrei non ragionare più!!! Già ci metto del mio…
Grazie 1000 per la tua affettuosa visita Clara!!!
Ti mando un grande bacione! 😀
….ho solo scritto la verità! Bacioni
A me piace sia organizzare, che partecipare a cene dove gli ospiti portano pietanze preparate per l'occasione. È un modo piacevole di trascorrere le serate e conoscersi. Il tuo piatto è delizioso, mi piace molto anche la presentazione, poi adoro il pesce spada! Un bacio
Sì davvero, sono bellissimi momenti!
vedo anche anche a te piace la cucina siciliana, che magnifica ricetta, l'ho salvata all'istante ! Un grosso bacio
un bacione anche a te Chiara, grazie mille!
Con questa tipologia di primi ci vado a nozze. Altre che bis… tris.. ed oltre.
Io e te siamo proprio sulla stessa lunghezza d'onda!
confessalo! il vero nome di questo piatto è tentazioneperstefaniachevuolemettersiadieta! Bellissimo e golosissimo e poi i pomodorini confit per me sono una tentazione unica (sarà per questo che non li preparo mai?) baciotti bella
supettentazionehairagione! ^-^
Penso che Gianluca sarà felicissimo, è un piatto meraviglioso!!!! Complimenti a entrambi
Riferirò, sapendo che il mio amico ne sarà tronfissimo! grazie assai 🙂
E che male c'è!? Mica ci formalizziamo!
Un bellissimo modo per scambiarsi idee gustose come questa! 🙂
Un bacione cara mia!
Hai ragionissimo Emanuela! un super bacione
Che buoni! Bravissimo il tuo amico e te! Idea fantastica quella di condividere delle serate a tema con gli amici…
E' molto divertente, stra-easy, più economico e meno impegnativo per tutti. E' democraticamente corretto 😉
testo una variante: con il salmone
carissima Rebecca con il salmone con me sfondi una portone! Da provare hai ragione; ma allora eliminerei i pomodorini confit perché con la nota dolciastra temo non leghino con il gusto deciso e caratteristico del salmone. Che dici? Proviamo?
Ciao Clara, io credo che sia fantastico condividere con glia amici non solo la compagnia ma anche il buon cibo… anche questo fa parte del piacere di stare insieme :))
Stare in compagnia e gustarsi un primo piatto così appetitoso è il massimo, brava Clara… la mollica di pane ci sta divinamente bene!!!
bacioni, buona serata…
carissima, hai proprio centrato il tema!!!
buonissima e felicissima serata a te
Davvero una proposta sublime, bravissima!
la zia Consu
grazie bella zia!
Bellissimo cucinare a tema, poi se il tema è il pesce io sono ancora più contenta. Mi piacciono i tuoi cavatelli e sono sicura che anche i tuoi amici ti avranno ringraziato. Un bacione cara e buona giornata.
Che bontà questi cavatelli. Un piatto che sa veramente di mare, di terra isolana.
Che buona ricetta. Adoro i cavatelli, e il pesce spada a uno dei preferiti di mio marito. Complimenti!
Sfiziosissima la tua pasta, che fame… Un abbraccio, buona serata Daniela.