Ho una passione.
Tante, in realtà.
Troppe, a essere onesti.
Troppissime, a voler essere puntigliosi.
Mi riferisco al cibo. Ovviamente.
Fra queste? Il cioccolato bianco.
E dunque per chiudere in modo incantevole la nostra cenetta di San Valentino, ho preparato una voluttuosa ganache al cioccolato bianco. Da sturbo. Davvero. Ho abbinato i cucchiaini colmi di questa favolosa crema a delle fragole che al mercato del giovedì la mia bancarella preferita ha proposto insieme ad altre delizie del Sud Italia (così mi ha detto lo shuro Donato: in base alle colture e alle temperature, in Meridione le prime fragole si hanno già da metà febbraio. Ci fidiamo? MA sì dai! ).
La ganache al cioccolato è una crema di origine francese che nacque (al solito) per un errore di un apprendista. Ma com’è che ogni volta che nasce una delizia c’è di mezzo un maldestro? Ecco, per l’appunto è questo che significa ganache: “imbecille e maldestro”!
Ganache al cioccolato bianco
INGREDIENTI
(per decorare circa 20 cupcakes o farcire una torta di 20 cm di diametro)
200 g cioccolato bianco
200 g panna fresca da montare
PROCEDIMENTO
Rompiamo il cioccolato bianco in piccoli pezzi. In un capiente pentolino scaldiamo la panna e portiamola a bollore per meno di un minuto. Spegniamo la fiamma e uniamo il cioccolato bianco e mescoliamo con cura per far sciogliere completamente e non avere alcun grumo.
Lasciamo raffreddare completamente per circa due ore a temperatura ambiente, oppure dopo circa un’ora riponiamo in frigorifero.
Una volta fredda, montiamo la ganache con le fruste elettriche.
E’ possibile colorare la crema con coloranti alimentari e resiste circa 3 giorni protetto da pellicola alimentare.
Buon Appetito!
adoro il cioccolato bianco tesoro e la ganache la faccio spesso anch'io accompagnandola con le fragole…il connubio è assolutamente vincente! brava Claretta!
Non sapevo di questa tua passione..e la tua ganasce potrebbe divenire presto la mia 😛
Davvero deliziosa e con quelle fragolone rosse ci deve stare da sogno 😛
Buona domenica Claretta <3<3<3<3<3
la zia Consu
Amante del cioccolato bianco a rapporto!! ? Purtroppo sono allergica alle fragola ma quei cucchiaini me li mangerei tutti!!!
Buona domenica, mia cara ?
Anche io adoro il cioccolato bianco! 🙂
Buona Domenica!
Abbiamo una passione in comune, cara Clara! E questo dessert lo dimostra! 🙂
Un abbinamento perfetto e soprattutto indicatissimo per una cenetta tra innamorati!
Buona domenica!!!
Io e te condividiamo tante passioni Clara…e il cioccolato bianco e tra questi:) pensa che proprio stamane ero in procinto di preparare una mousse… purtroppo però piove ed è buio e mi è passato l'estro 🙁 Rimando a domani – dopo domani… intanto però mi godo la tua, cremosa, soffice e con quelle fragole è divina… io ho i lamponi pronti in frigo 🙂 siamo proprio sulla stessa lunghezza d'onda… ti abbraccio stella buona domenica:**
Il cioccolato bianco per me è una droga!! Pensa quindi che effetto possa farmi questa ricetta…
ottima ricetta, anche perchè io non l'ho mai preparata, segno, segno!! Un abbraccio SILVIA
Una ganache davvero deliziosa e ricchissima tesoro e ti confesso che anch'io ho una passione per il cioccolato bianco e questa ganache con le fragole davvero godiriosa!!Un bacione grande e tvbbbbbbb tanto
Ciao carissima!!!! Io invece prediligo il fondente….ma comunque a questa ganache non saprei proprio dire di no!!!!!:) che voglia di cioccolato e di fragole!!!!!!!!!!!!!!!!!
Un bacione grande grande!!! Buona serata Clara!!<3
Pensa che a me invece non piace il cioccolato bianco, ma visto che ogni lustro si cambia gusto….
e poi non mi piace in purezza, ma non ho mai provato la ganache, quindi mai dire mai, la provo e poi ti so dire
Bacioni e buona domenica
In genere sono amante del fondente nero che più nero non si può. La mia predilezione per il cioccolato bianco va di pari passo con la mia malinconia e ultimamente devo dire che ci affogherei! In questo momento la tua ganache sarebbe un assaggio di Paradiso 🙂
Un bacione, buona settimana
che prelibatezza… la proverò…
questa mi piace da morire Clara ! Buona settimana cara, un bacione
Beh avete finito in bellezza con questo dolce. 🙂
Tutto quello che è a base di cioccolato bianco è anche la passione nostra!!!
Ma che golosità non sono amante del cioccolato bianco ma la tua ganache al cioccolato con le fragole la assaggerei molto volentieri!
…è vero che uno di quei cucchiaini è per me? Che meraviglia Clara! Un bacio
Siete carissime, vi ringrazio tantissimo per i sentimenti belli che mi lasciate in ricordo del vostro passaggio!
Grazie infinite!