Lo scorso venerdì 7 marzo, con alcune amiche foodbloggers ho avuto il gran piacere di partecipare all’evento organizzato da Nicoletta Negri “… dai PASCOLI AL PIATTO – La Carne Scozzese in tutta la sua bontà”. Grazie a Quality Meat OF Scotland abbiamo potuto sperimentare e gustare le qualità della Carne Scozzese IGP attraverso una vera e propria lezione di alta cucina, con il maestro Sergio Barzetti. Davvero bravissimo e di una simpatica coinvolgente, ha saputo catturarci anche grazie alle sue creme di accompagnamento semplici e meravigliose, originali e sfiziose.
E poi, essere lì con le mie care Cristina, Patrizia, Giovanna, Francesca, Sandra, Sara, Tania e Giulia. Condividere insieme in modo genuino, fresco, gioviale e frizzante questa esperienza, ognuna lavorando in postazioni individuali … una meraviglia! Ognuna ha anche creato il proprio hamburger, potendo utilizzare un tripudio di ingredienti.
Oggi vi racconto gli hamburger che ho creato e con i quali mi sono deliziata!
Hamburger con cuore di brie e cintura di pancetta, accompagnato da cipolle rosse caramellate
INGREDIENTI Per 1 persona
200 g trita di scottona
un pugno generoso di cipolla rossa affettata sottilmente
q.b. zucchero di canna
2 fette sottile pancetta lunga
1 fettina brie
q.b. e a piacere sale
1 panino al latte con semi di sesamo a guarnire
PROCEDIMENTO
Mettiamo su fuoco dolce due padelle antiaderenti di piccole dimensioni.
Nella prima poniamo la cipolla finemente affettata (non tritata, quasi fossero degli anellini), un cucchiaio d’acqua e uno di zucchero di canna a facciamo cuocere e appassire fino a caramellare, dolcemente. Nel frattempo lavoriamo la nostra trita con le mani, ponendovi nel centro una fettina di brie. Creiamo una forma gradevole con l’aiuto di un coppapasta e poi avvolgiamo con la pancetta. Cuociamo in modo uniforme, utilizzando anche un coperchio per far arrivare a cottura il centro del nostro goloso hamburger.
Volendo possiamo anche tostare il panino prima di farcirlo con questo morbido e croccante hamburger, sul quale porremo le cipolle dolci. Un insieme armonico, saporito e gustoso.
Hamburger con spinaci
INGREDIENTI Per 1 persona
200 g trita di scottona
mezzo pugno di foglie di spinaci fresche finemente tritate
q.b. e a piacere sale
1 panino al latte con semi di sesamo a guarnire
a piacere e per guarnire: insalata e pomodoro fresco
PROCEDIMENTO
Mettiamo su fuoco dolce un padellino antiaderente.
Lavoriamo la nostra trita con le mani, unendo all’impasto gli spinaci. Creiamo una forma gradevole con l’aiuto di un coppapasta e cuociamo in modo uniforme, utilizzando anche un coperchio per far arrivare a cottura il centro del nostro hamburger.
Volendo possiamo anche tostare il panino prima di farcirlo con questo semplice hamburger. Un insieme classico e sfizioso.
Hamburger con spinaci e cavolo viola, cintura di speck e uovo di quaglia
INGREDIENTI Per 1 persona
200 g trita di scottona
mezzo pugno di foglie di spinaci fresche finemente tritate
una presa di trito di foglie di cavolo viola
2 fettine sottili di speck
q.b. e a piacere sale
1 uovo di quaglia
1 panino al latte con semi di sesamo a guarnire
PROCEDIMENTO
Mettiamo su fuoco dolce due padellini antiaderenti.
In un padellino facciamo cuocere all’occhio di bue l’uovo di quaglia.
Lavoriamo la nostra trita con le mani, unendo all’impasto gli spinaci e il cavolo viola. Creiamo una forma gradevole con l’aiuto di un coppapasta e avvolgiamo con lo speck. Cuociamo in modo uniforme, utilizzando anche un coperchio per far arrivare a cottura il centro.
Volendo possiamo tostare il panino prima di farcirlo con questo ricco hamburger, sul quale porremo in ultimo l’uovo. Un insieme saporito e super goloso.
Buon Appetito!
Che bella esperienza Clara e che piatto incredibile!!!! Un bacione
ciao tesorino, chissà che bella esperienza è stata…la compagnia poi era delle migliori e sabato purtroppo non ci sarò… 🙁
Favolosi i tuoi hamburger, mi sta venendo una fame, già a quest'ora… bellissimi e golosi, ottimi abbinamenti cara!
…mi dispiace infinitamente…
Deve essere stato un bell'evento. Tra questi hamburger non saprei che scegliere, mi attirano tutti e tre.
per me un pezzetto di ognuno, grazie ! Buona giornata cara, mi piace leggere di queste manifestazioni !
Aspettavo questo post, fantastici tutti e tre!!!
Ho preso nota
Baci
Direi ottimi tutti, ma la mia preferenza ricade su quello con l'uovo!!! MMMhhh!
Vado a pranzare!!!
Bacioni<3
Tutti speciali ma quello con l'uovo sarà mio! Belle queste occasioni per cucina e ritrovarsi insieme! Un bacione
…mi piacerebbe poterti conoscere in una di queste!
Clara non potevo non scriverti!! è stata una serata bellissima sono felice di averti conosciuta un pò meglio!! a sabato!!! un abbraccio
Felicissima anch'io, sei una forza!!! Non vedo l'ora di sabato!!! un abbraccio mega grande
Che appetito che mi hai messo con queste delizie! E poi sono bellissime 🙂 Deve essere stato bellissimo!!
meraviglia!!
Dovevo venire anch'io, poi, ho avuto degli imprevisti. Peccato, mi avrebbe fatto tanto piacere conoscerti, cara Clara. Intanto mi gusto i tuoi hamburger! Un bacio
Davvero Giovanna? Che gran peccato!! Sarebbe stato splendido!! Ma sono sicura avremo nuove occasioni quanto prima 😀 un grande abbraccio
Grazie di vero cuore per le parole che mi avete dedicato <3
Tesoro pensa che io fino a qualche anno fa non amavo particolarmente la carne… da due anni a questa parte, complice sicuramente anche mio marito, piemontese, amante della buona carne, ho imparato ad apprezzarla e a cucinarla… tant'è che oggi fa concorrenza addirittura al mio amato pesce… Queste fantasie di hamburger sono la fine del mondo… lo street food che amo e che oggi mangerei tutti i giorni… sapori e profumi che amo… se poi parliamo anche di carne di alta qualità il cerchio si chiude e tutto diventa impeccabile… quanto siete belle tutte in gruppo.. sono esperienze indimenticabili, che ti arricchiscono la vita… e che dispiacere non poter essere tra voi sabato … non sai quanto ci tenevo… ma come sai, non posso muovermi a causa di problemi di forza maggiore… ma so che noi ci abbracceremo presto.. in un modo o nell'altro troveremo un modo… vi penserò:** un caro saluto amica mia:))
Che bella esperienza Clara e complimenti per la ricetta che hai realizzato . Un abbraccio Daniela.
bellissima esperienza e fatta con le amiche diventa anche molto divertente. Il tuo piatto parla, il corso ha avuto i suoi effetti, positivi naturalmente.
Che bella esperienza e che hamburger spettacolari (la mia cena preferita!!!)
Clara che meravigliaaaaaaaa!!!!! Scusami se riesco a passare solo ora me questo è un periodo parecchio incasinato!!!!!
Non saprei quale scegliere tra queste tre delizie….anche se quello con il brie e le cipolle mi attira particolarmente!!!!!!:)
Buona serata mia cara!!!! Un bacione grande!!!
PS…ho provato il tuo soda bread…tra poco lo pubblico!!!:)
Che belli! Molto meglio di quelli del fast food!! Mi farebbe molto piacere se passassi dal mio blog: http://golosedelizie.blogspot.it/
ti aspetto ^_^
Bellissima esperienza, anche a me piace Barzetti, spero di incontrarlo un giorno e complimenti per la tua carne!!!!!