Adoro preparare il pollo in questo modo! E’ davvero semplice, leggero e versatile. Così ogni volta mi sbizzarrisco nel farcire le golose girelline che posso ricavare … ricordate anche quelle con i gamberetti e le altre con le zucchine e menta? Questa volta le girelline le ho facite con un profumatissimo e cremoso pesto fresco e ho riscosso un successo clamoroso con le mie princy e le amichette che avevamo invitato a restare con noi a cena dopo la rumorosa merenda.
Se poi anche voi non buttate via nulla e vi avanzassero zucchine trifolate, unitele al pesto insieme ad un cucchiaio di Philadelphia … quando ho rivelato il trucchetto, tutte le bimbe mi han detto che devo andare da “MasteSceffff“! Beh, ora sì che me la tiro!
Girelline di pollo e pesto fresco
INGREDIENTI
per 2 persone
4 filetti di petti di pollo battuti
q.b. sale
q.b. olio extra vergine d’oliva
per il pesto fresco:
25 g foglie basilico fresco
1 spicchi d’aglio privato dell’anima (se per bambini l’aglio si può omettere)
7 g pinoli
35 g Parmigiano Reggiano
15 g Pecorino
50 ml olio extravergine
1 pizzico sale grosso
per accompagnare, a piacere: insalata fresca e/o riso basmati
PREPARAZIONE
Prendiamo una pentola capiente e mettiamoci dell’acqua a bollire.
Prepariamo il pesto: pulilamo le foglie di basilico. Prendiamo un mixer e inseriamo l’aglio e il sale grosso e diamo un primo giro. Poi inseriamo il basilico e rigiriamo. Adesso aggiungiamo i pinoli e i formaggi grattugiati. Rigiriamo, aggiungiamo l’olio, regoliamo di sale.
Battiamo i filetti di petto di pollo e saliamoli leggermente. Poniamo i filetti di pollo su di un pezzo di pellicola da cucina e distribuiamo su di esso una cucchiaiata di pesto.
Ora arrotoliamo il petto di pollo su se stesso, formando dei rotolini. Li andremo a sigillare con la pellicola trasparente da cucina, formando come dei pacchetti (o delle caramelle…insomma: sigilliamo bene!). Prepariamo i pacchetti, l’acqua precedentemente messa sul fuoco avrà nel frattempo raggiunto il bollore: spegnamo la fiamma, tuffiamo i pacchetti nell’acqua, poniamo un coperchio e attendiamo 10 minuti.
Trascorso il tempo, con una schiumarola, raccogliamo i pacchetti e mettiamoli a raffreddare su di un tagliere. Nel frattempo prepariamo l’accompagnamento per il piatto.
Ora spacchettiamo, tagliamo e ricaviamo delle girelline da ogni “pacchetto spacchettato”.
Prendiamo il piatto di portata, disponiamoci sopra il contorno scelto, adagiamoci sopra le girelline di pollo e pesto. Un filo di olio extra vergine a crudo e serviamo. Ottimo sia caldo che a temperatura ambiente.
Buon Appetito!
Ahaha! Allora se vai a mastesceff ti guardo, eh! Bella idea queste girelline! Baci! Vanessa
Sì Sì guardami … così ti fai 4 risate 😀
Un bacione
Che buona idea
^-^
Che meraviglioso secondo piatto Clara, di quelli che piacciono tanto a me!!!!
Grazie mille Giuliana!
ma che bella ideona mi hai regalato, cara! Così devo proprio provarlo anche io…
Grazie per la compagnia di sabato, mi ha fatto un immenso piacere rivederti e chiacchierare un pò con te!
Un abbraccio e buon inizio settimana
Simo la gioia è ampiamente corrisposta! Spero di poterti rivedere presto!!
Un bacione
Ahahaha Clara ti vedrei bene come concorrente di MasteSceff :))
Di sicuro questo non è un "mappazzone"… è un gustosissimo modo di portare in tavola il petto di pollo, mi piace anche il metodo di cottura… bravissima!!!
bacioni, a presto…
hahaha non è "mappazzone" … e neanche "cibo di mio cane Quarto!" 😉
Grazie mille Ely
tesoro e tu hai ben da potertela tirare! sei talmente brava con tutto… non solo torte meravigliose, decorazioni da urlo, cucina tradizionale, straniera e pure quella easy… geniali queste girelline.. sei una cuoca completa e io ti ammiro tantissimo:) ps in questi giorni ti ho visto in tutto il tuo splendore con le altre… spero un giorno di poterti abbracciare anch'io… ti voglio bene sai? :*
Simo <3 io mi fermo ammirata davanti alle tue di preparazioni! Sapessi quante ce ne sono nella mia to do list!!!
Ho così tanta voglia di poterti abbracciare e spero arrivi prestissimo l'occasione. Sei anche tu nel mio cuore!
CHE BEL MODO DIVERSO DI CUCINARE IL POLLO, GRAZIE PER L'IDEA!!!!!BACI SABRY
Ti ringrazio Sabry
Leggeri e molto gustosi, oltre che profumati. Ci credo che sono piaciuti alle tue belle principesse e alle loro amiche. 🙂
Grazie mille Fr@!
ecco la fine che farà il mio pesto di zucchine e mandorle
buonissime mia nonna le faceva sempre con il pesto normale ed io come sempre posso solo ricordare il profumo sono allergica alla frutta secca ma adoro farlo per la famiglia
un bacione
Ciao carissima!!! Finalmente riesco a passare da te!!! Sai che queste piacerebbero anche a mio marito (solo pesto, senza zucchine aggiunte)????:)
Un'idea bellissima è deliziosa!!!!
Un bacioneeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!!!
Clara le piccole sono delle intenditrici!! 🙂 )