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Clara pasticcia

Diario di cucina e di emozioni

Radiatori al Tonno Fresco con Pomodorini e Olive

di 12 commenti

Pare dunque che l’estate sia finalmente giunta! Oh sì!!
Per me potrebbero perennemente esserci giornate come queste: le trovo meravigliose e galvanizzanti. Sento poi il canto delle rondini che mi riporta indietro di anni e anni, davvero alla mia fanciullezza… nel medievale paesino abruzzese che ha dato le origini alla famiglia di mia mamma, ci sono tantissime rondini. Dalla chiusura alla riapertura delle scuole, con mio fratello e mia nonna, era lì che trascorrevamo l’estate intera. La mattina mi svegliavo perchè nel sottotetto sentivo il loro inconfondibile “cinguettio” (ma le rondini cinguettano, garriscono o zinzilulano??). E durante il giorno mi incantavo a guardare il loro volo meraviglioso. Lo avete mai osservato? Sembra giochino a rincorrersi, urlando e cantando e ridendo! E poi ancora, appena finivano gli scrosci estivi, con mio fratello andavamo alla fine dei tubi delle grondaie per vedere se qualche rondine piccina fosse caduta e scivolata lì dentro. Allora, la prendevamo piano piano e la portavamo a casa. La mettevamo in una scatola delle scarpe aperta e piena di cotone morbido e la rifocillavamo con le bricioline di pane. E mica scappava!! Mia nonna per tenerla al caldo se la metteva sul grembo e, ci crediate o meno, la piccina si rannicchiava tipo gattino! Poi chiamavamo mio zio, maestro di scuola che abitava di fronte casa nostra, le veniva a controllare le ali e ci aiutava a rimetterla in volo: sul palmo della palmo e poi un bel lancio in sù. Che ricordi!!
Tornando a queste belle giornate, con questo caldo niente di meglio di piatti molto veloci. Io poi adoro i gusti decisi e, mi ripeto, se mangio un primo piatto mi deve inebriare e dare piena soddisfazione! Questi radiatori te la danno eccome con questo gustoso tonno fresco, con le saporite olive e il profumato pomodoro. Sono ottimi
sia caldi che freddi e quindi ve li suggerisco anche per le feste in piedi, anche perchè son pronti in un attimo e vi faranno fare proprio una bella figura!

INGREDIENTI per 2 persone
150 gr pasta Radiatori
100 gr tonno fresco
150 gr pomodoro ciliegino
2 manciate olive taggiasche
1 manciata capperi
1 ciuffo prezzemolo
q.b. olio extra verine d’oliva
q.b. sale
1 spicchio d’aglio

 


PROCEDIMENTO
Accendete il gas sotto la pentola dell’acqua per la votra pasta. Nel frattempo, tagliate il tonno a toccheti e dividete a metà i pomodorini. In una padella antiaderente fate soffriggere poco olio extra vergine con lo spicchio d’aglio; poco dopo l’inizio del suo sfrigolare (non fate diventar scuro!), aggiungete i pomodori e il prezzemolo. Fate saltare a fiamma viva pochi minuti, unite una moderata presa di sale e dopo aggiungete i tocchetti di tonno fresco. Continuate a far cuocere il vostro sughetto. Dopo cica 3 minuti unite le olive e i capperi e continuate a far saltare il vostro gustoso intingolo. Allungate un pochino con qualche cucchiaiata dell’acqua di cottura nella quale la vostra pasta starà nel frattempo cuocendo. Regolate di sale e spegnete la fiamma: il sugo è pronto appena il tonno è cotto. Scolate la pasta al dente e fate saltare in padella con il sughetto.
Buon Appetito!
Nota: Si è forse più abituati a gustare la pasta con i filetti di tonno sott’olio, ma se non ne avete ancora avuto modo, gustatela con il tonno fresco (quello rosso e sodo), perchè ne vale la pena. Il tonno fresco dona un gusto speciale alla vostra pasta, che siano radiatori, penne rigate o spaghetti!

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Con questa ricetta partecipo allo sfizioso e goloso Contest di Patrizia OGGI PRANZO FUORI!, nella categoria “Pranzo Fuori”
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Commenti

  3. davvero un bel primo piatto ^^ e ora come la mettiamo mi hai fatto benire voglia di spiaffia mare e brezza marina 😛
    ma sopratutto voglia di questa pastaaaaaaaaaaaaaaaaa e sono quasi le due 😛

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  6. Buoni! Profumano d'estate!!
    Qui a Genova tempo nuvoloso, piogge monsoniche e caldo appiccicoso…ma errà l'estate, no? E allora ci prepareremo questa pasta golosa!
    In bocca al lupo per il contest e grazie per aver partecipato!

    Rispondi

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